八珍糕调理脾胃第一方,按需调整更佳
用健康的理念融入日常的生活
我们家吃八珍糕也有好多年了,最开始那年,整个7月份我做了好多八珍糕,一遍遍的尝试方子和做法,隔1-2天就做。
阿古爸当时嫌弃做得不好,几乎没吃,阿古还小,不敢让他吃多了,怕给他吃坏了,我和阿婆两个人就一直做了试吃,不好再做,再吃。
1个多月下来,阿婆有一天突然说了句:咦,我最近天天都大便了。我纳闷的问:难道之前不是每天排便的吗?
阿婆很淡定的回:没有,之前我都是一个星期一次的,都20多年了,一直这样我都习惯了。
我真是没法说阿婆,这么多年排便不好,居然都没意识到。
好在这次做八珍糕,误打误撞让阿婆的便秘好了,之后阿婆的排便都是一天一次,她自己觉得身体都轻松了。
阿婆的便秘其实就是气虚引起的,气虚,没有力气推送大便,大便自然不会顺畅,而脾是气血生化之源,脾好,气血足了,大便也就通畅。
我们常说的脾虚大便溏稀,这是脾的运化功能失常,不能将水谷精微和糟粕分离,反而一起都往下排出,就形成了完谷不化(食物不能消化,和粪便一起排出)
便秘和大便溏稀,都是大便问题,表现的症状不一样,病因也不同,但是都和脾相关。
脾是身体的后天之本。脾好了,身体的很多问题都能得到改善。
我们常说的祛湿也离不开脾,月经不调也和脾有关。
今年改良八珍糕,是因为阿古今年痰多,前段时间被查出有鼻窦炎,我不想他吃西药,在生病时就一直给他推拿,病好了,就想着给他吃点八珍糕调理下脾胃。
脾胃好了,身体的中气也就足了,中气足了很多病就能自己痊愈的。
鼻窦炎本身就是痰多,脾生痰,痰一直聚集在喉咙之间。脾好了,起码是断了生痰的根源了,并且脾好也会利好肺,抵抗力也会增强。
今天的这个八珍糕是给阿古吃的版本,下面也会说下大人和其他情况的搭配调整。
八珍糕材料
主要材料
党参15克 白扁豆25克 怀山药30克 茯苓30克 薏米25克 莲子25克 芡实25克 山楂克8
辅助材料
大米 150克 糯米150克 面粉150克 白糖150克
甘草15克 干桂花15克
材料介绍
党参是补脾肺气的,脾肺气虚、气血两虚都适合。
白扁豆是补脾和中,也是补气健脾的,还有化湿的作用。
怀山药益气养阴,脾虚、肺虚、肾虚都适合。
茯苓健脾祛湿,还能宁心安神,能祛邪,又能扶正气。
薏米健脾祛湿还有清热的作用。
莲子补脾止泻,能养心血,益肾气,能安神。
芡实健脾止泻,脾肾两虚都适合。
山楂消食化积,活血祛瘀。
甘草是补脾益气,祛痰止咳,最关键是能清热解毒,调和诸药。
按需搭配
给阿古吃的方子,是怀山药和茯苓量多些,一个是怀山药对脾、肺、肾都能兼顾,另一个是夏天湿气大,茯苓可以祛湿还能扶正气。
有些小朋友容易流汗,在制作时可以将党参和白扁豆的量适当多些,增强补气的,也能将党参换成太子参,太子参是补气药中的清补药,适合气阴两亏,倦怠自汗,饮食减少。
若是大人吃,还可以加上白术,健脾功效会更好,白术是脾脏补气健脾第一要药,脾气虚、气虚自汗使用都很好。
白术的药味重,放白术后,八珍糕可以适当增加糖的分量。
若是本身湿热重,可以增加薏米的量。
若是大便干结,可以减少芡实、莲子的量。
若是消化差,可以增加山楂的量,还能加点陈皮、麦芽。
你看一个方子,只要知道了食材的作用,就完全可以根据自己的身体情况来调整,这样制作出来的食物也会更适合自己。
当然最简单的判断食物是否适合自己,就是吃一段时间观察身体的变化。
好转就说明适合,若是没有好转甚至更差,就说明不适合,需要停止食用。
制作步骤
材料准备好,我们家党参有点脏,会提前一天洗干净,晒干。
党参 白扁豆 怀山药 茯苓 薏米 莲子 芡实 山楂克 大米 糯米 白糖全部放一起。
我的薏米是褐色薏米哈,营养成分保留的多些。大家随意哈。
磨成粉。这是第一遍磨。
过筛,过筛后的这些比较粗的,单独磨成粉。第二遍磨。
过筛后磨成的粉,和第一次的粉一起,再磨一次。第三遍磨。
这几步主要就是尽可能的把材料磨得细些,细些口感会好许多。
磨粉前,可以先把甘草加水,大火煮开,转小火煮15分钟。煮好后盛出放。
磨好的粉内,倒入面粉、桂花拌匀。
加入甘草水,揉成面团。份量比较多,我会揉成两个面团。
甘草水少量的加入,慢慢揉,若是水多了就适当加些面粉。若是水少了,可以重新在甘草里加点温水。
用湿纱布盖10分钟,让材料彼此多融合下。
模具内撒些面粉,以防粘。
取点面团放入模具内,按压成型。
放入蒸锅内,蒸20分钟。
蒸好取出后,晾凉,记得翻面晾一会,不然底下一面会有水汽,会变软。
做好成品已经比较晚了,灯光下颜色比较偏黄。
平时冰箱冷藏存放。可以每天做饭时,一起饭锅上蒸。
也能单独蒸热吃。一天吃1-2块就好哈。
阿婆经常吃八珍糕,吃一段时间,停一段时间再吃,也吃得比较随意,但是排便一直很好。
以前不敢吃肉,中午吃饭连海带都不敢吃,不消化会胃不舒服,现在是啥都吃点,也不说胃不舒服了。
几年下来,阿婆吃得胆子也大了,去年年底特别猛,吃肉吃得比我都多,还吃蛋炒饭。
连续吃了一个多月,我提醒她注意点,没放心上,后来胆总管发炎疼得住院了,才开始重新控制饮食。
出院时还和我说,胃口没之前好了,2个月后开始吃了段时间八珍糕,胃口恢复了,怕又多吃,盯着她少吃些。
所以脾胃调理好了,也不能就放开了吃,合理饮食还是要长期坚持的,不然调理好的脾胃又会重新受伤,辛苦的还是我们自己的身体呢。
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