强身健体说大蒜强身健体说大蒜

　　大家好！欢迎你来到科学健身吧，我是你们的好朋友马克。这一阶段我们陆续和大家分享了生活中常见的有益食品，今天我们接着和大家分享……下面要登场的主角是＂大蒜＂。
　　大蒜是病菌的克星
　　大蒜是我们生活中最常见的一种调味食品，因能去除某些食物中的腥味和异味而被广泛使用。大蒜虽然只作为调味品出现在我们的菜肴中，但它的营养物质确非常丰富，不仅含有常规营养素，还富含特有的：＂大蒜多糖＂、＂大蒜素＂、＂大蒜黄酮＂、＂大蒜皂苷＂等含硫化合物。
　　下面我们就和大家说说大蒜这些特有的营养素对我们的好处：
　　1.具有抗菌和消炎作用，对危害人类的多种病原菌有＂抑杀作用＂，如：痢疾杆菌，大肠杆菌，伤寒杆菌，结核杆菌，脑膜炎，双球菌等都有明显的消杀作用。
　　2.抗氧化作用，有较强的抗氧化活性，消除体内自由基，活化细胞，促进能量产生，改善血液循环，加快新陈代谢。
　　3.增强免疫力作用，增加＂T淋巴细胞＂、＂B淋巴细胞＂、＂巨噬细胞＂的活力，提升身体免疫系统功能。
　　4.抗肿瘤作用，抑制致癌物质＂亚硝胺类＂在体内的合成，而且对肿瘤细胞也有直接杀伤的作用。
　　5.缺氧保护作用，科学家在动物实验中还发现，大蒜皂苷有明显的缺氧保护作用，可以减少缺氧对细胞的毒性作用，保护细胞活力。
　　6.保护心血管作用，蒜氨酸可调节人体血脂代谢异常，降低血液粘稠度，抗血栓形成，抗血小板聚集等作用。
　　对身体有益
　　既然大蒜对人体的好处这么多，我们该如何科学食用呢？据科学家研究，生蒜的含硫化合物最丰富，一旦加热就会受到破坏，从而造成营养流失，如果将大蒜捣碎暴露在空气中10分钟，则有利于合成＂大蒜素＂，所以生活中最科学的吃法就是老百姓最常采用的＂蒜酱＂沾食。说到这里大家也许会问：吃生蒜会产生口腔异味，在工作场合很尴尬的，该怎样解决呢？别急，马克再教大家几种小方法去除口腔蒜味：
　　1.小金桔，小金桔有芳香通窍的作用，餐后可以吃几枚小金桔，洗干净连皮一起吃，最好慢慢咀嚼。
　　2.牛奶，餐后喝一小杯牛奶，蛋白质可以去除蒜味，尽量小口喝。
　　3.坚果，坚果富含蛋白质，餐后可以咀嚼几粒坚果如：腰果、花生、杏仁等。
　　4.柚子，新鲜的柚子去皮食肉，细嚼慢咽，能去除口腔蒜味。
　　5.柠檬，可以在水中加几滴新鲜柠檬汁漱口。
　　6.茶叶，浓茶漱口或干茶叶慢慢咀嚼后吐掉。
　　最后提醒大家一下，大蒜好处虽多，但是也有＂禁忌＂，空腹吃蒜容易引起＂急性胃炎＂，大蒜中的某些成分对人体的黏膜组织和结膜组织有刺激性作用，因此患有眼病的朋友，不宜多吃大蒜。
　　注意对胃部的保护
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