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关于啤酒,你可能不知道的7件事

  书语人间:每天10分钟,读懂1本好书,点击文章右边的「关注」,一起成长
  大家好呀~
  今天,灵遥将为你带来一本新书,名字叫做《我的啤酒生活提案》。
  前天,我有幸去参观了青岛啤酒博物馆,了解了百年企业青岛啤酒都是如何生产出来的。参观的过程中,讲解员绘声绘色的讲解,让从不喝酒的我,对啤酒产生了浓厚的兴趣。
  于是,我便在书店里找到了这本书,并用一个上午的时间读完了它。结果发现,自己对啤酒原来存在这么多的误解。
  接下来,我将为你带来的是与啤酒有关的7个迷思,希望也能够让你在读完以后,了解啤酒,喜欢上啤酒。
  01迷思1:啤酒又不是葡萄酒,没什么好品尝的
  很多人在喝啤酒时,都是倒进玻璃杯里,大口大口地喝进肚子里。事实上,你若是能够动用你的五感,便会发现,啤酒同样有值得细细品味的地方:
  观察:啤酒的泡沫、颜色会决定你对它的第一印象,如同餐桌上的佳肴,漂亮的颜色可以增加吸引力,唤醒你的味蕾; 手的感觉:手握着杯子,或是装满酒的酒杯,感受一下手上传来的温度,它是热的、凉的,还是冰的; 闻香:凑近杯口,闻闻它的味道,然后,转一下杯子,让啤酒与空气接触,再闻闻看,怎么样?这股香气有变得更浓郁吗? 品尝:不同风格的啤酒品尝起来有不同的口感,圆润、刺激、泡沫细腻、大气泡、温凉、收敛、醇厚……; 听声音:咕咚、咕咚、咕咚……cheers!
  02.迷思2:啤酒就只有三种成分,水、麦芽和啤酒花
  其实,啤酒原料的组成可以有无限的可能性。
  传统的欧洲啤酒会浸泡各种水果、辛香料、香草等,有时甚至会为了标新立异,加入意想不到的食材,如,肉卷、培根、螃蟹等等。
  于是,同一种颜色的啤酒,我们能够喝出完全不同的味道来。比如,同样是金黄色的啤酒,德国的小麦啤酒里,还有过香蕉和面包的存在。
  03.迷思三:泡沫是多余的东西
  一点儿都是不是。
  泡沫能够形成保护层,避免氧化。空气就是啤酒最可怕的敌人,会严重影响到啤酒的口感。
  另外,不同啤酒文化下的「泡沫」会存在的较大差异。
  一般来说,英国啤酒的泡沫相对较少;法国会保留3公分左右的泡沫帽;德国会先倒半杯啤酒,使之形成泡沫圆顶,然后再倒满。
  04.迷思四:酿一杯啤酒很简单
  啤酒的酿造需要经过数个步骤,分别是制作麦芽汁、发酵、贮藏或熟成、过滤和包装。现在,让我们具体来看一下每个步骤都是做什么的吧:
  ·1. 制作麦芽汁
  首先,将麦芽碾磨至麦粒破裂,但麦壳未破裂。下一个步骤中,碎麦芽就会释放出淀粉质,沉淀在酒槽底部的麦壳则会形成天然过滤层。
  然后,是将碎麦芽与热水混合,利用电动机或木质手铲将搅拌,将麦芽温度控制在65-72度左右,活化淀粉酶,萃取谷类淀粉 ,将其转化为糖分。
  最后,再将麦芽汁过滤至蒸煮槽中煮沸并消毒,酿酒师会在这时加入啤酒花、辛香料、草本植物或是蜂蜜。依照不同的配方,蒸煮方法会不同,一般来说,煮的越久,味道会越浓郁。
  2. 发酵
  发酵槽中的酵母会在麦芽汁中繁殖,当氧气消耗之后,酵母就会开始分解糖分,产生酒精与二环化碳。不同的发酵方法,带来的不仅是时间长短的差异,还有啤酒口感上的差异。
  3. 贮藏或者熟成
  将啤酒存放在0℃的贮藏槽里为时数个星期,等待熟成。需要在瓶中再次发酵的啤酒,就会在装入瓶子以前加入酵母或者糖。然后在25℃的温室里存放数周。在此期间,酵母还会持续增加啤酒里的二氧化碳。
  4. 过滤
  不需要在瓶中再次发酵的瓶酒,可以用过滤器或离心机过滤出酵母和杂质,通常会再经过斯巴德低温杀菌处理。
  5. 包装
  将啤酒分别放入酒桶、玻璃瓶或易拉罐里,等待销售。
  05.迷思五:喝啤酒会长啤酒肚
  啤酒肚一开始形容的,并不是人到中年,身体发福后形成的肚子,而是盛装有啤酒的酒桶。你看它下方凸起的部分,像不像是一个吃胖了的肚子?
  啤酒本身则是一种热量很低的食物,每一红酒杯啤酒(100毫升)的热量在30-45大卡左右,比100毫升葡萄酒、可口可乐、橘子汁的热量都要低。
  很多人之所以会发福,还是因为一次喝太多导致的,一般来说,每天喝上100毫升浓度在12-13%的啤酒,便已经足够了。
  06.迷思六:啤酒并不适合正餐
  恰恰相反,啤酒的口味由于有清淡和辛辣之分,所以从前菜到甜品都很适合。只要注意从最温和的啤酒开始,用最浓郁的结尾 ,结合料理的味道来搭配就好了。
  在品尝的时候,你或许会发现,有些不适合与红酒一同食用的食物,反倒在啤酒的帮助下,给了你的味蕾前所未有的体验。
  07.迷思七:世界销量最大的啤酒来自欧洲
  现今主流的啤酒类型,以及对世界啤酒影响风格最深的啤酒,虽然都来自意大利、英国、比利时、德国等欧洲国家,
  但是,全球销量最高的啤酒,是我们国家的雪花啤酒和青岛啤酒,其份额分别占到了全球销量总额的5.5%和2.8%,
  因此,若是有一天在国外的餐厅里,见到了来自中国的啤酒,千万不要意外的哟~
  以上,便是全书的内容。
  祝好!
  注:图片来自网络
  如有侵权,请联系作者删除
  文 | 武灵遥,一位践行着「日读书一本,日更文一篇」的职业读书人,更多好书拆解详见个人公众号:书语人间(syrjjy)

炒龙须菜,牢记2油1水的技巧,龙须菜青绿脆嫩,不变黄不发黑导语炒龙须菜,牢记2油1水的烹饪技巧,龙须菜青绿脆嫩,不变黄不发黑。昨天在饭店吃饭,发现现在有一种蔬菜特好吃,这个季节的龙须菜,鲜嫩脆!昨天和同事吃饭,大家都抢着夹这菜吃。虽然这菜爱吃西瓜的人注意了,遇到这4种瓜别再买,很多人偏偏就不听导语爱吃西瓜的人注意了,遇到这4种瓜别再买了,很多人偏偏就不听!炎炎夏日,我们就爱去超市买些水果解暑。提起水果,应该没有哪种水果比西瓜更物美价廉的了吧?西瓜汁多又甜,口渴时吃上几块268元一位的自助餐,看到男友取的餐,我被气坏了,别指望有下次导语268元一位的自助餐,看到男友取的餐,我被气坏了,真的是亏大发了,别指望我下次还会带他去吃自助餐!今天是周日,也是端午节放假的第二天,平常我俩都很少下馆子吃饭,可能是因为深知赚端午放假去男友家,看到阿姨做的菜,我这明摆不欢迎我,不嫁了导语端午放假去男友家,看到阿姨做的菜,我这明摆不欢迎我,不嫁了!今天从下午下了班开始,就开始进入端午放假模式。男友提议要带我去他家见父母,还没到家,男友就说他父母肯定已经准备了各种朋友结婚,我和男友随礼168元,全是好菜,男友总算吃回本导语朋友结婚,我和男友随礼168元,上的全是好菜,抠门男友轻声对我说总算吃回本了!我的一朋友今天结婚,本来是邀请我去的,但是男友非得跟着我去。我知道男友那人很爱吃,他也知道下了班后端午给男友家送粽子,看到阿姨做的招待菜,我这分明就不重视我导语端午给男友家送粽子,看到阿姨做的招待菜,我这分明就不重视我。经常听到别人说判断一个人对你有没有重视,其实光看一顿饭就能看出人品。昨天说端午节,我的妈妈包了很多粽子。我就觉得奇怪请朋友吃素食,每位9元钱真便宜,看到菜式后,朋友太坑了导语今晚请朋友吃素食,每位9元钱真便宜!当我们进门看到菜式后,朋友随口就说这也太坑了吧,9元钱请我吃剩菜吗?今晚一朋友来我家,这突如其来我都没做任何准备,所以晚餐都不知道该做什么招同事聚餐,店家免费送小龙虾,本以为占到便宜,却被老板上了一课导语同事聚餐,店家免费送小龙虾,本以为占到便宜,却被老板狠狠上了一课!今天是端午节,中午约了5位同事下馆子吃饭。最近搬家,几位好同事也帮忙,为了表示感谢,所以端午节我请大家吃粤菜。肛门处长疙瘩一定是痔疮?也许这些疾病在作怪在平时的生活中,也许有人有这样感触排便后,用纸擦拭肛门的时候发现有很多大小不一的小疙瘩,当然,这种情况的出现并不是所有人,一般人是不会有的,肛门处出现小疙瘩,通常考虑为痔疮所致,当屁眼长个疙瘩?别大意!可能是患上了这种病门诊中,很多患者反应自己屁眼部位有个小疙瘩,以为自己得了不治之症,像这种情况,考虑为外痔表现。外痔症状示例外痔作为痔疮疾病的一种,用通俗一点的话来讲,就是长在肛门外的一种痔疮,外痔喝酒能降血糖?糖友现身说法,糖尿病喝酒与不喝酒,差距很大医生,我怎么每次喝了酒,血糖比不喝的时候还要低,喝酒不会还能降血糖吧?前两天临床治疗的时候,一个患者向我提出了上述的疑问。原来竟是因为这位糖尿病患者在检测出高血糖之后,医生建议不要
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