黄磊老师火爆全网的6道美食,色香味俱全,按照步骤来你也能做出
哈喽,小鱿鱼上线啦!最近黄磊老师在网上晒了好多美食,看的鱿鱼那叫一个馋呀,按照黄磊老师的做法鱿鱼也试验了几道,味道确实很棒,下面把我用到的食材和具体的做法分享给大家,按照步骤来你也能做出同样的味道哦~
【红烧排骨】
食材:猪肋骨两条
辅料:八角、桂皮、干辣椒、海鲜酱、生抽、老抽、一汤匙糖、黄酒
做法:
1、将猪肋骨用刀切成段;将干辣椒切成粒
2、往小碗中放入一汤匙海鲜酱、两汤匙生抽、一汤匙糖、三汤匙黄酒,再加入半碗热水搅拌均匀,调成酱汁
3、将排骨用温水洗净,放入高压锅不加盖,冷水焯烫片刻,焯至肉色发白沥干汤水,用温水再把排骨洗一遍
4、将排骨放入高压锅,加入八角、桂皮、辣椒,倒入酱汁,加热水淹过排骨,大火煮至放气后转小火,十分钟后关火,盛出装盘即可
【素什锦】
食材:香菇、腐竹、木耳、花生米、脆皮豆腐、胡萝卜、莲藕
辅料:葱、姜、酱油、糖、料酒、适量盐
做法:
1、将香菇提前泡发,切成片;将木耳提前泡发,切成小朵;将花生米清水中提前泡两个小时以上后,捞出沥干;将腐竹提前泡发、切成段;脆皮豆腐洗净,切成块;莲藕去蒂去皮,切成丁;胡萝卜洗净后切成丁;将葱切段;将姜切片
2、锅至火上加油烧热后,放入八角和葱姜,爆出香味;放入香菇、木耳翻炒均匀,加入酱油、糖、料酒调味
3、再放入适量清水,没过原料,烧开后加入腐竹、脆皮豆腐、花生米和适量盐,盖上锅盖;烧开煮至五分钟后加入莲藕和胡萝卜,翻炒均匀
4、转小火烧至汤汁浓缩、收干汤汁
5、关火,加入味精,淋上香油,搅拌均匀,出锅装盘即可
【牛肉汤粉】
食材:熟牛肉、粉丝
辅料:牛肉清汤、适量咖喱粉、少许葱姜、食盐、味精、葱
做法:
1、将熟牛肉切片,葱姜切成末,葱切成葱花
2、锅至火上加油烧热,放入葱姜爆出香味,转小火后,加入咖喱粉,翻炒出香味
3、锅中放入牛肉汤,烧开煮沸
4、然后加入粉丝、牛肉,放入适量盐、味精调味,煮至片刻
5、放入葱花,装碗即可
【蒜薹炒肉】
食材:五花肉、蒜薹
辅料:姜、蒜、辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、糖
做法:
锅中放入清水,加入猪肉,放入姜片和八角,煮沸后撇去浮沫,烹入料酒,煮至二十分钟后关火,捞出沥干,备用
将蒜薹洗净后,切段;将煮熟的五花肉切成片;将蒜姜切成片
3、锅中倒入底油,烧热后,加入肉片煸炒至焦黄出油,然后加入葱姜、辣椒,倒入适量郫县豆瓣酱
4、继续翻炒,加入蒜薹,放入郫县豆瓣酱,放入一些糖提鲜,翻炒均匀,盖上锅盖,焖至几分钟,出锅装盘即可
【酱汁香菇】
食材:香菇
辅料:葱姜、青辣椒、小茴香、肉蔻、香叶、陈皮、八角、草果、适量食盐、味精、白糖、酱油、老汤
做法:
1、将香菇洗净后,放入清水中,泡发十分钟左右,捞出备用,切成块状,然后放入沸水中煮片刻,捞出沥干;将葱姜切成粒;青辣椒切成粒
2、锅中加入少许清水、加入白糖,小火熬煮,再加入清水煮沸后,捞出晾凉
3、另起锅放入油,烧热,加入葱姜爆香,再放入小茴香、肉蔻、香叶、陈皮、八角、草果,加入熬制的糖,然后倒入老汤煮沸,加入食盐、味精、酱油调味,焖煮十分钟
4、加入香菇,收汁,撒上青辣椒粒,出锅装盘即可
【辣椒炒肉】
食材:五花肉、青红椒
辅料:大蒜两瓣、葱、适量食盐、酱油、耗油
做法:
1、将青红椒洗净切成片状,大蒜切块,五花肉切成片
2、起锅开火放入油烧热,加入青红椒进行翻炒,然后盛出备用
3、重新起锅放入油,烧热后加入五花肉,煸炒至猪肉出油变色,放入适量酱油,再继续加入青红椒翻炒均匀
4、加入适量盐和耗油调味,翻炒均匀,出锅装盘即可
好啦,小鱿鱼今天的美味下饭菜做法就分享就到这儿,喜欢的话关注我,后面会继续更新更多家常美食教程哦~
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