分享七道清淡的家常小炒,清肠道,去油脂,颜值高还超下饭
中秋节已经过去,大鱼大肉吃了不少,现在,我们需要多吃一点清淡的蔬菜来给我们清清肠道,去去油脂了。分享七道清淡小炒,简单好做颜值高,清肠道,去油脂,为我们的健康保驾护航。
【清炒藕丝】做法如下:
食材准备:脆莲藕一节,青红椒各一个,各种调味料等。
步骤一:莲藕清洗干净以后去皮,先竖着切成片,再切丝,切丝以后放入清水中备用,水中要加几滴白醋,这样可以使莲藕不变色。青红椒切丝备用,大蒜切蒜末备用。
步骤二:起锅烧水,锅中加入一点白醋,水开以后,将藕丝和青红椒丝一起下锅,翻炒30秒左右捞出,控干水分备用。
步骤三:起锅烧油,下入蒜末煸炒出香味,加入适量的盐和白糖,藕丝和青红椒丝倒入锅中继续翻炒,最后加入适量的白醋,大火翻炒均匀以后,既可出锅。
【素炒百合】做法如下:
食材准备:木耳,新鲜百合,胡萝卜半根,莴笋,大蒜,姜,调味料等。
步骤一:百合清洗干净,然后一瓣一瓣地剥开,多清洗几遍,备用。木耳提前温水泡发,泡发以后把根部去掉,再清洗干净,备用。胡萝卜切片备用,莴笋切片备用,生姜切成姜末备用,大蒜切片备用。
步骤二:起锅烧油,下入葱姜爆香,下入莴笋片,翻炒均匀,再下入胡萝卜片和木耳,翻炒均匀,最后下入百合,快速地翻炒,加入少许的盐调味,把百合炒至边缘透明,就可以出锅了。
清淡又美味的百合就炒好了。百合是特别适合秋季食用的,它含有多种营养成分,还有养阴润肺,清心安神的作用,秋季润肺是关键,秋燥很容易让人上火烦躁,睡眠不好,适当的食用一些百合,可以适当的缓解。
【芹菜炒香干】做法如下:
食材准备:芹菜一把,香干一片,大蒜,姜等。
步骤一:芹菜摘去叶子,叶子保存起来,撕掉芹菜当中的老筋,斜切成段,清洗干净,备用。香干切成香干条备用。大蒜切末,姜切末备用。
步骤二:起锅烧水,水开将香干下锅焯水,这样香干吃起来更嫩一些,十几秒钟就可以捞出,备用。
步骤三:起锅烧油,加入蒜末和姜末炒香,倒入芹菜,炒至断生,大约30秒左右,再加入香干,加一点清水,吃起来口感不会那么干,加入适量的盐和蚝油调味,翻炒均匀,即可出锅。
【小青菜炒北豆腐】做法如下:
食材准备:青菜,北豆腐,调味料等。
步骤一:豆腐洗净以后切片,切大片不要太厚。小青菜清洗干净,香葱切葱花儿,姜切成姜丝备用。
步骤二:起锅烧油,锅中的油稍微多一点,放入豆腐,一片一片摆放,煎至两面金黄,表皮微微有褶皱就可以。
步骤三:起锅烧油,加入葱姜爆香,小青菜下锅翻炒30秒左右,豆腐下锅,翻炒均匀,加适量的食盐,翻炒均匀,出锅淋上一点麻油,味道更棒。
【清炒山药】做法如下:
食材准备:山药,青椒半个,红椒半个,辣椒一个,淀粉,调味料等。
步骤一:山药洗净以后去皮,然后先切厚片,再切成条,放入清水中浸泡。青椒、红椒去瓤以后都切成长条备用。大蒜切成蒜片备用,辣椒切成小段备用。淀粉加一点水,调一个淀粉糊。
步骤二:起锅烧水,锅中加适量的白醋,防止山药变黑,水开以后,将山药和青红椒丝,焯水2分钟即可捞出,再过一下凉水,备用。
步骤三:起锅烧油,油热倒入蒜片和辣椒爆香,炒出香味以后,将山药和青红椒丝倒入锅中,翻炒几下,再淋入一些清水,加入一小勺食盐,一勺白糖,翻炒几下,将所有调料化开以后,加入一些水淀粉,这样口感会更细腻,再次搅拌均匀,收干汤汁以后,即可出锅。
【白灼秋葵】做法如下:
食材准备:秋葵适量,盐适量,白糖,鸡精,生抽,蚝油,豆豉油,香油,食用油等。
步骤一:将秋葵在水中浸泡一会,清洗干净,备用。
步骤二:锅中烧水,水中加一点食盐和食用油,水开把秋葵整根地放入锅中焯水,三分钟左右捞出,再放入凉水中过凉水,这样秋葵颜色翠绿,吃起来也很爽口。
步骤三:焯过水的秋葵,去掉根部不要,摆到盘中备用。
步骤四:碗中加入一勺白糖,一勺鸡精,一勺生抽,一勺蚝油,一勺豆豉油,还有适量的香油搅拌均匀,加入适量的蒜末搅拌均匀,备用。
步骤五:将调好的料汁浇在秋葵上,即可食用。
【酸辣藕带】做法如下:
食材准备:藕带适量,姜,蒜,红辣椒,花椒,盐,白醋适量。
步骤一:将藕带清洗干净以后,尤其是藕带小孔里面,可能藏有泥土,一定要多清洗。将莲藕切成小段,放于水中浸泡。大蒜切碎,生姜切碎备用。红辣椒切片备用。
步骤二:起锅烧油,先下入适量的花椒粒,爆香以后捞出,将蒜末,姜末,红辣椒片下锅炒香,将藕带控干水分以后倒入锅中,翻炒均匀。
步骤三:调味,加适量的白糖提鲜,一小勺白醋,添加适量的盐调味,大火快速翻炒至藕带断生,起锅前再淋入一些白醋,搅拌均匀即可出锅装盘。整个过程持续两分钟左右,炒的时间太长,藕带就没那么爽口了。
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