四大致癌食物盘点，当心病从口入！槟榔只能排在第二位

　　人类对食物的追求经过了食物匮乏——饥一顿饱一顿——解决了温饱——高热量美食几个阶段。
　　曾经食物匮乏的很长一段历史，让人类在追求高能量食物上一直持有一种求生的本能。
　　但随着时代变迁，人们发现一些食物不仅仅是为了满足最基本的＂吃饱＂需求，吃不对真的可能成为致命的催化剂。
　　我们都知道＂病从口入＂的老话，很多疾病和不良的饮食习惯有密切的关系，例如消化道肿瘤。
　　人体消化道是所有食物首次到达的部位，所以这个部位也就是最初接触有害物质的器官。
　　我们常见的口腔癌、食管癌、胃癌、大肠癌、胰腺癌都和食物因素有关。
　　而哪些食物会成为人类致命的凶手呢？
　　这些，可能你也吃过：
　　一、霉变的食物
　　一些家庭都会储备粮食和熏制的腊肉，这些食物可能会发生霉变，不要因为舍不得而将其留下。
　　霉变食物富含黄曲霉素，它被世界公认为是一级致癌物，其中B1毒性堪称是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍。
　　和普通致癌物不同的是：1mg黄曲霉毒素就能达到致癌的剂量，正所谓＂毒中之毒＂。
　　有人可能会想到＂高温杀毒＂，索性通过开水煮的方式去毒。
　　其实高温杀毒对这种毒素不是没有作用，但是能起到杀毒效果的温度必须高达：270度以上。
　　而这个温度对绝大数家庭而言是根本无法实现的。
　　二、槟榔
　　＂槟榔致癌＂的话题曾在网络多次被推到舆论的风口浪尖上。
　　最后经世界卫生组织证实：槟榔属于一级致癌物，能引起口腔癌、食道癌、咽喉癌等诸多癌症。
　　槟榔口感较硬，经常拒绝会引起我们口腔粘膜纤维样变， 触发溃疡。
　　而经常反复拒绝，溃疡处没有机会恢复，久治不愈的溃疡就会发炎，而长期得不到治疗的炎症又会转化成肿瘤。
　　三、腌制食品
　　＂没有咸菜不下饭＂，这是很多地区在饮食上的偏爱。
　　很多地区为了解决夏天没有蔬菜可以吃的问题，会将夏天的新鲜蔬菜用于腌制，而且这种腌菜可能一吃就是一年。
　　腌制菜在烹饪过程中会放入大量的食用盐，而食用盐放置过久就会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体经过胃酸和蛋白质的作用，就转化成了致癌物：亚硝酸胺。
　　所以，腌制食品对健康显然不利。
　　四、油炸食品
　　油炸食品不仅颜色鲜艳，香脆可口，而且还含有较高的脂肪。
　　据了解，生活中许多人喜欢吃油炸食品，如早上的油条或炸糕，中午和晚上的各种炸鸡或鱼等。
　　但这些油炸食品中含有大量丙烯酰胺、苯并芘有害物质，而世界卫生组织又把这些物质列为2A级致癌物。
　　当然，所谓的＂致癌物＂一定不能脱离＂剂量＂谈＂致癌＂。
　　＂吃了就会致癌＂是很多老百姓对＂致癌物＂的误解。很多人断章取义的认为＂致癌物=毒性＂，所以对带有致癌物的食品过于敏感。
　　正是不少人有这种心理，所以大量关于＂抗癌食品＂的文章在网上疯传。
　　其实真没必要，任何毒副作用和致癌性都有一个量变到质变的过程，如果不是长期大量食用，人体排毒器官是可以代谢掉。
　　所以偶尔吃一次达不到致癌的效果，吃某一特定食品也起不到抗癌的效果。
　　但是话说回来，这些食品虽然一次两次不致癌，但总归来说还是对心脑血管疾病是不利的，最好是能少吃则少吃。
　　好了，今天的话题我们就探讨到这里，我是肿瘤专家一韦碧玉，如果您想了解更多肿瘤相关的问题，请点击左下方＂了解更多＂立即咨询医生。