人体约有40万亿细胞,决定着生命质量,而它是细胞最重要的营养素
今天我要跟大家分享的是一个对每个人都非常重要的营养元素,它可以影响我们从诞生到生命整个历程的生命质量,它是细胞的重要营养。
可以说,有了它我们的生命不仅能优质的诞生,更能不断的优化,这就是今天我们要了解的基础营养素中的磷脂。
但是很多人却不了解它,或者说听过,但是却吃错了,今天我们一起来好好聊聊这个重要的营养素。人体约有40万亿细胞,决定着生命质量
根据科学家粗略的估计,人体大约有40-60万亿个细胞, 我们所做的一切,从运动到思考,从消化到睡觉,都依赖于各种不同的细胞:有盘状的红细胞,有纤长的神经细胞,有能伸缩的肌肉细胞……这些形态和分工不同的细胞结合在一起形成了我们的组织和器官,使我们成为复杂的有机体。
细胞是生命最基本的单元——所有的生物都由一个或多个细胞组成。
看到这里,你是否已经知道,我们人体的健康跟细胞有着密不可分的联系,换句话说,只要我们人体的细胞是健康的,那么我们也一定是健康的。
它是构成健康的细胞最重要的营养素
一个健康的细胞应该是怎么样的呢?
(1)细胞内部→需要丰富的营养,来保持活力(而这营养指的就是我们所说的维生素和矿物质)
(2)细胞外部→需要关键材料磷脂(PC),磷脂是细胞膜的关键建筑材料,也就是没有磷脂就没有完整的细胞膜,而磷脂的数量和质量决定了细胞的健康程度。细胞内部包含一系列惊人的微小结构,例如基因组所在的细胞核,负责产生能量的线粒体,以及制造蛋白质和脂肪的内质网,等等。
所有这些细胞器都被细胞膜包裹着,细胞膜就像海关,只允许某些特定的商品进出。
因此,你可以想象这个庞大的细胞数量,细胞膜到底有多少重要。
而磷脂就是影响细胞膜的健康的最重要元素之一。
磷脂的对人体的重要性
(1)磷脂是每个细胞的基础营养素
磷脂存在于每个细胞之中,人体拥有足够的磷脂,就意味着具有较好的免疫力、代谢力和生命活力。
但是更多的是在脑及神经、血液系统、免疫系统和肝细胞,所以我们是不是能够想想,这些部位中磷脂的影响其实是更加突出的。
在磷脂中最有意义、发挥主要作用的成分叫磷脂酰胆碱,也叫PC。
可以说从生命诞生到生命终结,所有人都需要它,可以说它是最基础的营养元素。
从受精卵的产生开始,到孕育胎儿,随着我们出生到不断的成长,一直到老年,磷脂都我们是最关键的细胞营养素。①在备孕过程如果准父母体内磷脂缺乏会影响性功能,影响精子、卵子的质量,进而影响新生命的形成。
②在孕育胎儿,羊水中磷脂浓度直接影响胎儿脑细胞及组织器官的正常发育,还直接影响胎儿的存活。 孕期胎儿生长发育速度很快,对磷脂的需求量极大,而胎儿脑部发育对磷脂的需要量是其它组织的2-3倍,所以孕期需要比平时更多的磷脂来满足自己及宝宝健康需求。所以孕妇需要足够的磷脂来孕育健康聪明的宝宝。
③随着我们出生到不断的成长,一直到老年,每一天都需要无数的细胞不停的工作,才能保障机体的正常运行,这时候磷脂是最关键的细胞营养素, 所以,不论从备孕、怀孕还是各个年龄,我们都要重视磷脂的补充,就像每天都要吃饭一样,形成一种习惯。
(2)磷脂在我们生命体的重要作用
我们刚刚讲了磷脂更多的存在于脑及神经、血液系统、免疫系统和肝细胞中。
①脑及神经——"营养大脑"
美国食品药品监督管理局(FDA)规定:在婴幼儿奶粉里,必须添加磷脂。
因为它有助于大脑的指令迅速传递,增强我们的记忆力。①补充脑营养:影响记忆水平。
②活化脑细胞:预防老年痴呆。
③减缓脑压力:有利于镇静大脑。
我们知道DHA也是被称为"脑白金"的,DHA有助于脑细胞的生长,而磷脂有助于细胞间的信息传递,所以两个一起使用会发挥1+1 大于2的效果。
②血液系统——"清理血管"
它可将多余的脂肪化为较小的乳滴排出体外;可将血液中的胆固醇和脂肪酸化为极细的颗粒,从血管中排出,使血管恢复弹性,血流畅通,被誉为"血管清道夫"。
③肝细胞——"保护肝脏"
预防脂肪肝,对抗酒精对肝脏的损伤,加快肝脏的修复。
④免疫系统——"靓丽发肤"
磷脂酰胆碱既亲脂又亲水,所以有乳化功能,可以将体内的水分和油脂充分混合,避免水分大量流失而引起的皮肤粗糙老化;其实也是补充磷脂一个非常明显的作用。
当然,磷脂的作用是非常多的,除了我们今天提到的四个,它还能够改善视力疲劳、改善便秘、提升免疫力等。
我们应该如何补充磷脂?
磷脂在身体内虽然非常重要,但是自身是不能合成的,也就是全部要靠外界摄取。
(1)食物来源
那么,哪些食物里磷脂丰富呢?
磷脂在蛋黄、大豆、鸡鸭鱼及动物内脏、谷类、蘑菇、芝麻、山药、木耳、坚果、等食物中含量较高,但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。
肝脏和蛋黄在食用方面可能会受到特定人群的限制,而大豆是适用范围最广的食物,更主要的是科学证明:大豆磷脂的作用更优于蛋黄中的磷脂,因其更易于运输胆固醇,使胆固醇不沉积于动脉壁,所以大豆是磷脂更优的来源。
(2)营养补充剂
很多人可能会有疑问,既然食物中含有丰富的磷脂,那我们是否还要用营养补充剂呢?
答案是——最好要!!!
因为磷脂不耐热,超过50摄氏度后其活性就丧失了,因此烹饪食物时很容易被破坏。
另外由于每颗黄豆大约含1.3%-2.1%的磷脂,如果每天需要摄取3克大豆磷脂,就得吃5-6公斤黄豆。而现代人学习负担重,用脑过度,生活及职场压力过大,磷脂消耗增加。
基于上述三方面原因,所以需要额外补充磷脂。
讲到产品,那么我们必须要了解的是如何选购产品了。
在选择磷脂类产品时,我们应该关注↓↓↓①安全性:一定要选择有国家权威部门认定的产品,我们最熟悉的就是戴"小蓝帽"的产品,它保证了产品的安全性。
②有效性:磷脂的质量差异主要取决于所含活性成分,因此一定要选择明确PC 含量的产品。
在保存磷脂产品的时候我们还需要注意↓↓↓
磷脂一般在摄氏5~25℃保存最有效,超过50℃以上,磷脂活性大部分会丧失,因此食用磷脂不能加热,更不能放在热汤中食用。
今天关于磷脂我们就科普到这里了,下次我们会继续科普其它与我们人体健康密切相关的营养素。
健康的细胞才会有健康的身体,而健康的细胞需要我们不断地滋养!!!
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