秋季喝秋汤，冬瓜这样煮真好，清淡有营养，每做一次都喝光

　　秋季喝＂秋汤＂，冬瓜这样煮真好，清淡有营养，每做一次都喝光。
　　俗话说：＂春蒸，夏拌，秋汤，冬煲 ＂。9月中旬，地上的落叶在泛黄间，北方已入秋季，这个时节总体上依然处于阳气内敛，寒气上升的时候，早晚温差大，我们在感受着秋高气爽的同时，又有燥气，寒气相伴，因此，平时的饮食上能够多喝些有营养且养人的＂秋汤＂，可以说在秋季里颇有益处，正所谓：＂秋天一碗汤，不用医生帮＂！
　　冬瓜，一种家常食材，一年四季都活跃在菜摊上，向来很受大众欢迎。因为冬瓜烧熟之后口感软嫩，虽自身没有什么突出的个性，但只要和厚重有味的食材搭配，那是清香，色香，味香，一应俱全，入口后的余韵萦绕口腔，袁枚老先生就大夸冬瓜说：＂冬瓜之用最多＂。然而，冬瓜吃法的多样性只是一方面，更优秀的是它丰富的营养价值。
　　冬瓜的营养，很多人一无所知。冬瓜在《神农本草经》中称之为＂水芝＂，含水量高达96%，同时含有各种维生素和矿物质，并且它也是不含脂肪的蔬菜，因此这种清鲜无渣，盛夏解暑，秋冬润燥，十分养人的食材，在入秋后特别适合做成＂秋汤＂，是养人不增重，秋天里妥妥当当。
　　冬瓜菜肴较多，除了炖或炒，小编最喜欢的还是用冬瓜搭配肉类煮汤，下面为大家分享一道用冬瓜肉与北方特色美食酥肉做出的＂秋汤＂，这道汤有酥肉的香，有冬瓜的鲜，看起来澄清透亮，喝起来清香醇厚，更难得的此汤香而不腻，清淡有营养，后味悠长，暖在心田里，让＂燥气＂＂寒气＂都远离，秋天里没有什么比喝碗热汤更贴人心了，每做一次都能喝光它。
　　冬瓜酥肉汤制作方法
　　食材：冬瓜350克，酥肉150克，香菜10克。
　　用料：大蒜5克，生姜3克，香油1克，鸡精少许，盐适量，油适量。
　　第一步，冬瓜削去外皮，去除瓜瓤和籽，清洗干净后把冬瓜肉切成不超过半厘米厚的薄片，冬瓜片的大小约3厘米左右即可，方便能够快速将冬瓜煮至熟透。
　　第二步，将大块的酥肉切成1厘米的块，方便入味哈，香菜洗净去根，切香菜末，大蒜去皮切蒜片，生姜切片备用。
　　第三步，起油锅大火烧热，倒入适量冷油，转小火烧至油温3成热，下入蒜片和姜片慢慢炸个2到3分钟，一定要炸香蒜片和姜片，这样汤的香味会更浓郁。
　　第四步，接着我们倒入冬瓜片，转大火翻炒2分钟，冬瓜片稍微有些变软时就可以了，这样炒过的冬瓜片煮起来更好入味。
　　第五步，锅中倒入2大碗热水，煮沸后盖上盖子转中火，将冬瓜片煮上8到10分钟，冬瓜片变得有些透明时，说明已经七八成熟了。
　　第六步，放入酥肉块继续煮3到5分钟，加香油，鸡精，适量盐调味，搅匀后关火，起锅将煮好的汤盛入碗里，撒上香菜末就做好了。
　　操作贴士：
　　这道汤我选用的酥肉是现成炸好的，使用起来比较方便又省时间，如果家里有炸好的丸子，也是可以代替酥肉来制作的。
　　酥肉和冬瓜片都不适合煮得太久，否则冬瓜过于软烂，而酥肉表面的一层面糊会化在锅里，使汤看起来不够清亮，况且酥肉块头太大也不容易煮软，最好把它切成小块。
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