处暑后，别忘吃丝瓜，比肉养人，消暑降秋燥，分享丝瓜的4种做法

　　导语：处暑后，别忘吃丝瓜，比肉还养人，消暑降秋燥，分享丝瓜的4种做法，营养水润又好吃！
　　不知道大家有没有发现，自从立秋过后，特别是处暑已过，天气就变得特别干燥，嘴唇都干裂了。入秋后，很多人都认为要＂贴秋膘＂，其实我也是这么想的，但是自从吃了一周的大鱼大肉后，我才发现本来天气就很干燥，吃了肉更加不消化。什么时节就吃什么食物，这句话经常听到老一辈的人在讲，现在看来，还是挺有道理的。每年入秋后，我的奶奶就喜欢吃丝瓜，她说入秋后的丝瓜比肉还养人，而且丝瓜水分大，特别滋润。所以＂对付＂干燥的秋天，常吃丝瓜就能消暑降秋燥、美容养颜，对身体特别好。
　　丝瓜富含蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B、瓜氨酸、木糖胶、钙、磷、铁等矿物质。丝瓜含水量大，吃着水润润的，像现在这种天气吃就最好了。接下来跟大家分享丝瓜的4种家常做法，处暑后记得多吃丝瓜哟。
　　丝瓜的第一种做法：蒜蓉粉丝蒸丝瓜
　　食谱：蒜蓉粉丝蒸丝瓜
　　详细制作步骤：
　　1，选择有棱角的丝瓜比较好吃。像下图这种有棱角的丝瓜，在广东叫本地丝瓜，这种丝瓜肉质肥厚、含水量大，吃着比较香。把丝瓜的头尾切掉，削皮后备用。
　　2，把丝瓜洗干净，切成圆柱形，大约切3-5厘米左右就可以了。再从丝瓜顶面轻轻划几刀，这样方便入味。
　　3，把粉丝泡发好，放入碟子底部，接着把丝瓜放进碟子中，加入蒜蓉酱。把整个碟子放入锅中的蒸屉，保持大火蒸12分钟即可。一道蒜香味浓郁的粉丝蒜蓉蒸丝瓜就做好了。
　　丝瓜的第二种做法：花甲丝瓜汤
　　丝瓜本来就自带甜味，而花甲用来和丝瓜煮汤，也是很鲜甜的。像现在这种干燥的天气，吃饭时饭桌上怎么少得了汤水呢？而花甲丝瓜汤，不但做法简单，而且清甜又滋润。大家都知道丝瓜是寒性食物，所以丝瓜还能降火，入秋后喝上一碗花甲丝瓜汤，感觉肌肤水润润的，特别舒服。
　　食谱：花甲丝瓜汤
　　详细制作步骤：
　　1，挑选鲜活的花甲，如果不喜欢花甲的，白贝也是可以的。
　　2，起锅倒入清水，把锅内的水烧开后，放入2片姜片，接着把花甲倒进锅中，再加入少许白酒或者料酒去腥，保持大火把花甲焯水2分钟。焯水时间没有规定限制，只要看到花甲口子裂开，马上捞出。
　　3，把花甲从锅中捞出来，放在筛子上，接着把筛子放到水龙头中冲洗一遍。这样做的目的，既能把花甲中沙子冲掉，又能给花甲肉降温，使得花甲肉质保持有弹性的状态。如果不过冷水，那么花甲刚煮熟后自然放凉肉质没有过冷水好的。
　　4，重起锅，倒入适量的清水，保持大火，把锅内的清水烧开。看到锅内水开后，把丝瓜放入锅中。
　　5，把丝瓜放入锅中后，再放入花甲，保持大火烧5分钟。最后加入少许花生油和食盐，搅拌均匀即可出锅享用！一道鲜甜又滋润的花甲丝瓜汤就做好了。
　　丝瓜的第三种做法：鸡蛋炒丝瓜
　　鸡蛋炒丝瓜，荤素搭配，既营养又健康。
　　食谱：鸡蛋炒丝瓜
　　详细制作步骤：
　　1，把丝瓜削皮，切成小块备用。
　　2，往碗中磕入3-4个鸡蛋，加入食盐和花生油，用筷子把鸡蛋液打散备用。
　　3，锅内倒入花生油，待油温升至5成热时，倒入鸡蛋液。鸡蛋液刚倒入锅中时，千万别急着翻动鸡蛋，让它静置片刻，当贴锅底的一面煎成金黄色后，我们就可以用锅铲把鸡蛋翻个面，继续煎另一面。
　　4，把煎好的鸡蛋盛出备用。锅内留底油，放入丝瓜煸炒。为了搭配得更好看，我们还可以加入红辣椒一起翻炒。把丝瓜炒软后，马上放入煎好的鸡蛋，一起翻炒片刻，接着加点儿蚝油、食盐，翻炒至丝瓜断生即可。一道清甜、营养又好吃的丝瓜炒蛋就制作完成。
　　丝瓜的第四种做法：虾仁炒丝瓜
　　食谱：虾仁炒丝瓜
　　详细制作步骤：
　　1，把丝瓜削皮，切成小块备用。
　　2，把鲜虾剥壳，去掉虾头、虾线。把虾仁冲洗干净，控干水分被加入适量的食盐和生抽腌制入味。
　　3，起锅倒油，放入丝瓜煸炒，看到丝瓜炒软后，马上放入虾仁，和丝瓜一起翻炒均匀。
　　4，加入适量的食盐翻炒片刻，再加入少许清水，盖上锅盖焖1分钟即可出锅。一道虾仁炒丝瓜就大功告成。
　　处暑后，别忘了要多吃丝瓜，比肉还养人，消暑降秋燥。丝瓜鲜甜、味美，含水量大，特别适合现在这种天气吃，水润营养又好吃，吃完肌肤水润润，感觉特别舒服。
　　炒丝瓜小技巧：
　　1，选择广东有棱角的本地丝瓜比较好吃，肉质肥厚、清甜又不软。
　　2，丝瓜要挑选老嫩适中的才好，太嫩的丝瓜没味道，太老的丝瓜又有渣，所以最好挑选老嫩适中的丝瓜。
　　3，削丝瓜皮时，可以不用把全部丝瓜皮都削掉，保留一点儿口感好。
　　4，丝瓜本来就自带甜味，所以我们在烹煮时，不管做什么菜式，都只需要加入少许食盐即可，这样丝瓜的清甜味就能体现出来。
　　5，如果丝瓜有苦味，建议大家就不要吃了，因为正常的丝瓜，都是自带清甜味道的。
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