首先咱们说一说香菇具有哪些好处,香菇属于菌类中的一种,含有丰富的维生素及矿物质,现代研究表明香菇具有以下好处: 香菇里面含的多糖可以提高巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性,所以有提高机体的抵抗力作用哦。 香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。不仅对癌细胞,对感冒病毒也是如此,干扰素可以干扰病毒蛋白质的合成,使病毒不能繁殖,从而增强人体的抵抗力。 香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用,可以延缓衰老。 除此之外香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 香菇中还含有一类水溶性鲜味成分,主要含有5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP核酸等。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精,香菇可以增加饭菜的口感。 虽然香菇有这么多好处,也是属于蔬菜的一种,但是并不适合痛风患者食用,因为其所含的嘌呤含量高,每100g所含嘌呤含量达到150mg,属于高嘌呤食物,建议痛风患者尽量避免食用。