中元节，别忘了吃这7种传统美食，传承美食文化，顺利安康过秋天

　　中元节，别忘了吃这7种传统美食，传承美食文化，顺利安康过秋天
　　中元节也叫七月半，这天除了传统的祭祀活动，各地还有很多的传统饮食习惯。我们对于每个节日来说，必不可少的就是美食，在节日吃的传统美食代表的意义有很多，都是和我们的生活紧密相关的。记得小时候，到了七月十五老妈总会做一些美食来吃，记忆最深的就是炖鸭和饺子。除了这些，当然还有各地的风俗和传统，一起看看吧~~
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　　一：鸭子~豆豉鸭
　　＂鸭＂就是＂压＂，取其谐音，吃鸭子是为了压住什么，大家也都知道哈。我们一一起来学会这款豆豉炖鸭的做法吧，鲜美入味特好吃。
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　　豆豉鸭做法：材料：鸭腿，麻辣豆豉，葱，花椒，姜，大蒜，盐，老抽，花生油。
　　1，把鸭腿剁成块，焯水洗净，各种调料备用，把锅里放油，放入鲜花椒炸香。
　　2，放入鸭腿炒到冒油，各种调料放入炒香，再加入麻辣豆豉煸炒均匀。
　　3，小砂锅里加入一点水，然后把炒好的鸭腿放入，再倒入开水烧开，加盐改小火慢炖约1小时。
　　4，水分已经蒸发得很少了即可关火，撒上小葱末即可。
　　二：馄饨
　　馄饨在很多地方也叫做＂扁食＂，在七月十五这一一天，每人来一碗，寓意着风调雨顺。
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　　馄饨做法：材料：馄饨皮，肉馅，香菇，葱，姜，盐，酱油，花生油。汤料：醋，生抽，香菜，葱末。
　　1，肉馅里加入葱，姜，酱油，盐，花生油拌匀，再加入剁碎的香菇搅拌均匀，馅料即成。
　　2，拿一张皮，把馅料放上，卷一下对折，捏紧即可，所有的馄饨都包好，锅里烧开水，把馄饨煮上，熟透即可关火。
　　3，碗里加入醋，生抽，香菜，葱末，盐调味，然后把馄饨盛入碗中即成。
　　三：包子~大葱肉包
　　在七月十五吃包子，据说已婚女子抢取一个包子，次年就可得子。小孩抢得包子，一生可不受惊吓。吃包子也就代表了健康平安，多子多福的寓意。
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　　大葱肉包做法：面粉500克，酵母粉3克，大葱适量，粉条少许，鸡蛋3个，葱末，姜末，盐，鸡精，花生油2大勺
　　1，面粉加入酵母粉和水提前和成软硬适中的面团，静置大约1小时，发酵成蜂窝状态。
　　2，肉馅加入盐，生抽，蚝油，老抽几滴拌匀，再加入葱末姜末拌匀，最后倒入花生油锁住味道，再加入多一些的大葱末拌匀即可。
　　3，把面团揉匀揉光，揪成小剂子，擀成包子皮，拿一个包子皮，放上馅料，顺便捏紧，不漏馅即成，成为大包子。
　　4，静置大约15分钟，进行二次发酵，蒸锅加入冷水，篦子上抹油防粘，把蒸好的包子放上，大火蒸制30分钟，出锅即成。
　　四：粗茶淡饭
　　在山东的一些地方，中元节被当地人称为＂掐嘴节＂，家家都有吃粗茶淡饭的习俗。估计是也有着忆苦思甜的想法吧，吃了粗茶淡饭，明年会更上一层楼，生活越来越好。
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　　粗茶淡饭就是粗粮粥，普通青菜等等做成的，偶尔吃很不错的。
　　五：蒸花馍~面鱼
　　七月十五，很多地方还盛行面塑活动，每到这时候，会根据家庭实有人数，给每个人捏一个大花馍。而不同的花馍有不同的捏法，送给小辈的花馍要捏成平​形，称为面羊，取意羊羔吃奶双膝下跪，希望小辈不要忘记父母的养育之恩。送给老辈的花馍要捏成人形，称为面人，意喻儿孙满堂，福寿双全。送给平辈的花馍，要捏成鱼形，称为面鱼，意喻连年有余。
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　　面鱼做法：材料：面粉1000克，酵母粉3克，白糖少许，鱼形模具。
　　1，面粉加入水和酵母粉和成稍微硬一些的面团，静置发酵成蜂窝状。
　　2，拿出面团使劲揉匀，揉的面团越好，蒸出的面鱼也就越光滑。
　　3，把揉好的面团揪成小剂子，放入鱼形模具中，扣出即成，没有鱼形模具可以用手捏成鱼形。
　　4，做好后，二次发酵，冷水上锅，大约蒸30分钟，熟透即可出锅。
　　六：饺饼
　　中元节江浙地区会吃＂饺饼＂，这是一种类似春卷的美食，是江浙一带传统的食物，也是江浙地区随处可见的传统小吃。做法和我们的春饼很相似，想吃就学会做法吧。
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　　饺饼做法：材料：面粉，开水。配菜：炒土豆丝，酱肉，豆瓣酱。
　　1，面粉放到盆里，倒入滚烫的开水，一边倒水一边搅拌，等不烫手时揉成面团，静置一会再揉光。
　　2，分成小剂子，用擀面杖擀成薄薄的面皮。
　　3，锅里烧开水，擀一个就放进锅里盖上盖子蒸，然后再擀制下一个饼，如此重复直到所有的饼都擀完再蒸5分钟即可关火。
　　4，拿下蒸屉，趁热把饼揭开，薄如蝉翼，把饼抹上豆瓣酱卷上炒好的土豆丝和酱肉即成。
　　七：濑粉~鸭血濑粉
　　在广东，中元节会吃濑粉，代表着祈求平安。濑粉就是当地的一种特色小吃，广东各个地方的大街小巷上的小吃摊都有卖。濑粉的吃法也有很多种，吃这道美食，还有添福加寿的寓意。
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　　濑粉做法：
　　1，选用优质大米，用水将其浸泡10分钟，加入适量的水将米蒸成饭，等蒸好的米饭冷却后放进容器中耐心捶打，打成糊状。
　　2，准备一个大锅烧水，水要保持65-70度，一盆冷水。将打好糊装进成裱花嘴中，在热水上来回挤压，濑粉便可成型，捞出放入冷水中。
　　3，锅里放入高汤，放入鸭血煮开，加盐调味，放入生菜，把濑粉放入，盛出即成。
　　峰儿话语：
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