简单又好吃的几款凉拌菜
已经进入秋天了。虽然早上和晚上气温开始下降,但白天的天气仍然会很热。冷盘已经成为许多人餐桌上的常客和最爱。此外,冷盘对健康和长寿也有很大的贡献。
今天我给你挑了几道冷盘。它们很简单,容易制作,美味可口,让人耳目一新,这样你就不会每天重复它们了!来学习~
菠菜沙拉
准备配料和调味料,300克菠菜/30克熟松仁/50克芝麻酱/3克细砂糖/1汤匙芝麻油/1汤匙生酱油/1个圆模
第一步:把菠菜的根部去掉,洗净,用手掰成两段,往锅里加水煮沸,把菠菜放进锅里烫30秒,取出,用冰水浸泡冷却,然后把水挤干,把挤好的菠菜放进圆形模具中成型
第二步:轻轻取出模具,加入芝麻酱、生酱油、糖和芝麻油,搅拌均匀,制成酱油。最后,撒上松子,倒入酱汁,吃的时候拌匀
糖拌西红柿
准备配料和调味品,4个西红柿/40g白砂糖/少许盐
第一步:把西红柿洗净,切成两半,然后切成薄片,放在盘子里
第二步:撒白糖,撒少许盐,搅拌均匀,即可直接食用
黄心冷皮蛋
准备配料和调味品,3~4个黄心皮蛋/少许盐/2个大蒜/1个生姜/2个葱/1个小米胡椒/1个白砂糖/1汤匙醋/1汤匙油胡椒/1汤匙芝麻油/1汤匙生酱油/1汤匙鸡精
第一步:将皮蛋去皮并清洗。在菜刀的两侧刷一层油。这样,皮蛋就不会粘附在刀面上。将皮蛋切成4~6片,放在盘子上
第二步:将大蒜压成蒜蓉,姜切成小片,小米椒切圆,葱切葱,将油椒、盐、糖、鸡精、酱油、醋放入切好的配料碗中,静置5分钟。最后,将其均匀地倒在切好的皮蛋上,食用时搅拌均匀
凉拌海带丝
准备配料和调味品,海带丝200g/生姜/大蒜,葱/芫荽/鸡精/盐/糖/芝麻油/小米胡椒/胡椒粉/酱油/陈醋
第一步:姜、蒜、芫荽、葱洗净切碎,小米、胡椒切成小圈,然后将酱油、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油、砂糖等均匀混合制成酱油
第二步:将海带丝洗净,放入锅中烫一下,取出放入冰水中浸泡,取出沥干,最后撒上酱汁,食用时拌匀
冷酸辣土豆丝
准备配料和调味料,一个生菜/一个葱/两个土豆/四个小米辣椒/10g生姜/3G鸡精/两个蒜瓣/一茶匙糖/适量盐/一汤匙芝麻油/两汤匙香醋/15ml食用油
步骤1:将土豆和生菜去皮切丝。切碎小米、胡椒、姜、大蒜和大葱。用一匙盐腌制生菜和土豆5分钟。用清水冲洗腌制的土豆丝和莴苣
第二步:启动锅,烧开水。把土豆放进锅里烫30秒钟。取出生菜丝10秒钟。将取出的土豆丝和生菜丝放入冰水中冷却
第三步:在另一个锅中加热油,将切碎的调味料放入锅中搅拌至香味,然后加入盐、糖、醋、生酱油和鸡精,搅拌均匀,冷却土豆丝和莴苣,拿起控制好的干水,倒入炸好的调味料,搅拌均匀,就可以吃到美味了。
酸辣脆萝卜
原材料:
白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖2汤匙、白醋300毫升
做法:
1白萝卜洗净去皮切片,厚约0.3cm;
2放盐腌30分钟,直到萝卜片变软。当萝卜水少时,取出并沥干;
三。将沥干的萝卜片倒入陶瓷碗中,放入胡椒粉、白醋和糖。白醋应该覆盖在萝卜片上;
提示:
1萝卜必须用盐腌到变软;
2建议使用陶瓷或玻璃容器代替不锈钢容器;
三。夹持筷子时,请使用干净、无水或无油的筷子,或将筷子放到另一个容器中,以便存放更长时间。
冷黄瓜
用刀拍黄瓜是一道经典的凉菜,但即使是经典的,很多人也可能做不好。
原材料:
黄瓜、大蒜、盐、糖、醋、芝麻油、鸡精、生酱油。
步骤:
1用刀背把黄瓜打成大块。最好选择冷冻黄瓜,这样比较脆。
2将压碎的黄瓜放入碗中,加入适量盐,沥干水。
三。再拿一碗,加入其他调味品,拌匀,倒在黄瓜上,用刀轻拍黄瓜。
冷木耳
原材料:
20克木耳、5瓣大蒜、5个干辣椒、葱、醋、生酱油、糖和鸡精
做法:
1黑木耳预先用冷水浸泡,用沸水烫一下,取出沥干;
2将葱花、大蒜和干胡椒放入碗中备用;
三。放入香醋和生酱油(香醋与生酱油的比例为3:1),然后加入适量糖和小匙鸡精;
4将果汁充分混合,倒入木耳容器中,搅拌,半到一小时后食用。
提示:
1优质黑木耳大而薄,表面深色光滑,背部浅灰色,手感干燥,重量轻;
2如果你喜欢辛辣的食物,你可以加一些辛辣的油和小米胡椒来增加味道。
三。腐烂的真菌不能吃。
葱豆腐
原材料:
卤豆腐200克、韭菜50克、芝麻油、盐和味精
做法:
1葱洗净,切成块备用,豆腐切成大块;
2将豆腐放入蒸笼蒸5分钟,然后用汤匙将凉豆腐压碎;
三。加入葱花、盐和鸡精,倒入芝麻油,搅拌均匀。
4浸泡3小时后即可食用。具体浸泡时间取决于萝卜片的大小和数量。
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