微量元素与人体健康 微量元素是人体中活性物质的核心成分，参与人体中酶、激素、维生素等活性物质的构成，是人体维持代谢平衡以及生理健康必不可少的物质。现代医学证明，人体所含微量元素的多少与癌症、心血管疾病及人类的寿命等有着密切的关系！随着我国人民生活水平的不断提升和对营养健康的关注，微量营养元素对人体健康的作用越来越多的被大家认知。 1979年世界卫生组织公布了14种人体必需的微量元素为：铁（Fe）、锌（Zn）、铜（Cu）、铬（Cr）、锰（Mn）、钴（Co）、氟（F）、碘（I）、硒（Se）、钒（V）、镍（Ni）、钼（Mo）、锶（Sr）和锡（Sn）。而对人体健康明显有害的，主要是一些毒性很强的元素，如铍（Be）、镉（Cd）、汞（Hg）、铅（Pb）、砷（As）、铊（Te）、锑（Sb）和碲（Te）等。 微量元素虽然只占人体总重量的0.05%左右，但它的营养作用与对人类的新陈代谢均有重大意义。关于微量元素与人体健康的关系，美国著名的医学科学家H.A.施罗德博士（1965）曾作过精辟的论述：＂对于生命，微量元素比维生素更为重要，因为它们不能像维生素那样可以合成，但是，它们必然以一狭窄的浓度范畴存在于环境之中……＂ 生物微量元素在体内有着定量的生理剂量范围，在摄入量不足时，出现缺乏症状；而摄入量过多时，又出现中毒症状。它有一个最适宜的安全摄入量，不同的元素有不同的适宜范围，国家相关标准均有分类规定。随着生命科学研究的深入，人们对微量元素在生命中的价值的认识也越来越深入。微量元素的生理功能主要包括以下几个方面： 1.微量元素是在酶系统中起着特异的活化作用中心：有些微量元素是机体内多种酶的重要成分。酶是大的极为复杂的蛋白质结构，它能加速生物化学的反应。在已知的酶中，大多数都含有一个或几个金属原子，当酶分子中失去了微量金属时，酶的活力就丧失或下降。重新得到这些微量金属，酶的活力就又恢复正常。 2.微量元素帮助机体的激素发挥效用，也就是参与激素作用：激素是人体的内分泌腺分泌物进入血流中的化学物质。激素能调节人体重要的生理功能。因为激素只需要与细胞表面或细胞内部的几个关键位置相互作用，而微量元素正是能够促使激素发挥这样的效力。例如碘在甲状腺素中就起这样的作用。 3.把普通元素运送到全身，组织细胞正常代谢作用：微量元素铁是红细胞血红蛋白的重要成分，血红蛋白把氧带到组织细胞中，如缺铁就不能合成血红蛋白，氧就无法输送，组织细胞就不能进行正常代谢。 4.平衡人体正常的生理功能作用：微量元素在体液内能调节渗透压、离子平衡和酸碱并以维持人体正常的生理功能。 5.遗传作用：微量元素与核酸的功能有关。核酸是遗传信息的携带者，而核酸中带有相当多的微量元素（铬、铁、锌、铜、锰、镍等），从动物实验表明，这些元素能影响核酸的代谢，所以微量元素可能在遗传中起着某种作用。 6.参与维生素的结构作用：某些微量元素是维生素的活性组成部分，例如维生素B12中的钴，没有钴就不能合成维生素B12。 此外，也要指出，对于微量元素在人体中的作用和意义也不能孤立地只注意某一元素的特异性质，还必须注意到各种微量元素之间的相互作用。对于各种元素在体内的相互作用，目前认识比较清楚的是拮抗作用和协同作用。 拮抗作用 元素在体内的拮抗作用，主要表现为影响吸收和置换取代。如镉有很强的毒性，锌和镉有拮抗作用。动物实验证实，动物体内若摄入一定量的镉时，即可引起高血压，但如果有锌存在时，则可拮抗镉的毒性作用，并阻碍高血压的形成。另外，硒和汞、砷、镉等元素也呈拮抗作用，硒可以显著地抑制和减弱汞化物的毒性，抵消或预防砷和镉的毒性，包括由镉引起的高血压症。铜和锌、镉亦显示拮抗作用。拮抗作用的另一表现是置换取代，如砷取代磷，钨取代铜，汞置换锌，汞和镉取代铜，银和金取代铜等等。显然，非必需或有害的微量元素置换或取代人体必需的微量元素时，势必会对人体代谢产生不良影响，危害健康，甚至引起病变。所以元素之间拮抗作用是很值得重视的。 协同作用 元素之间的协同作用主要显示为彼此的相互促进，如含铜的血红蛋白是铁和铜中间的、直接的分子桥梁。没有铜，在生物合成机制中，铁就不能入血红蛋白分子。不论人或动物，当铁充足而缺少铜时，一样可发生贫血症。锰和铁也可相互影响，动物实验表明，当饲料中缺铁时，锰在胃肠道的吸收显著减少。再如，铜与钙、钒、铁、铜、磷、硫等元素关系也很密切，这些元素似乎都可直接或间接地影响铜的生理机能。 那么，我们该怎么补充微量营养元素呢？ 各种食物中含有丰富的微量元素，因此一般注意合理饮食，就能够满足我们的人体所需。应努力做到饮食结构多样化，同时适当配以粗粮、杂粮。此外，对于儿童来说，切不可偏食，更不可造成某些营养物过剩，应保持营养平衡。 不同微量元素在不同食物中含量有多有少，下面是部分微量元素含量较高的食物参照表，可按个人情况进行各种微量营养元素的合理摄取。 铁 蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等。 铜 动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高，果汁、红糖中也有一定含量。 锌 鱼类、肉类、动物肝肾、豆类和小麦中含量较高。 氟 小麦、黑麦粉、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。 硒 青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋类、芝麻、麦芽、大蒜、啤酒酵母等。 碘 海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。 钴 绿色植物是人类食物中含钴丰富而变化较大的来源 当然，每一种微量元素都有着自身的特点和功效，每一份健康都有着相应的维护方法，在土伯元素粮会一一跟大家分享，与大家共享健康优质生活！最后，感谢大家对土伯元素粮的持续关注与分享支持！
花生油菜籽油玉米油猪油，哪种更健康？不了解的来看看导语食用油是大家每天都会吃的一种，每家每户的厨房中都离不开食用油的身影，炒菜更离不开。现在市场上售卖的食用油种类繁多，不同品牌有着不同的价格，每桶油的品牌都不一样，也非常方便。像超心脏支架后得吃一辈子药吗？不止如此，这4个方面同样要谨记心脏支架为冠心病患者带来福音，把狭窄的动脉扩张，促进血液循环，改善心肌缺血缺氧问题，提高患者的生活质量。不过心脏支架植入后并不代表着万事大吉，患者需长时间服用药物且做好生活干预，以降压神药硝苯地平吃出血压狂降？血压控制不好，用药有问题有很多人说自己血压总是控制不好，忽高忽低。问一下看他们吃了什么药，基本上拿的就是这个心痛定，也就是硝苯地平的一个平片。其实建议这个心痛定能不吃，尽量还是不吃了。为什么不能吃呢？我们喝茶能降血压？研究有2种化合物可降压，给你推荐这几种茶喝茶是我国的传统饮食文化，茶叶中含有抗氧化营养素和抗氧化物质，能在某种意义上清除自由基，起到抗衰老和养生保健效果。茶叶中也含有氨基酸和维生素，能促进食物消化和消肿利尿，增强神经兴奋大肠癌科普知识结直肠癌是我国最为常见的癌症之一，近年来发病率呈不断上升的趋势，尤其在一些发展较快的城市和地区，年龄超过50岁的人更是肠癌的多发人群，男性和女性都可能患肠癌，结肠癌与直肠癌的发病比葛根解酒，哪些人不适用？顶端新闻大河健康报记者曹聪酒是人类生活中的常见饮品，本草新编中记载酒，气大热，有毒，少饮可通血脉浓肠胃，若恣饮，助火乱性损肠胃伤身减寿。现代医学研究显示，酒精摄入过多会造成酒精性肝人体24小时正确喝水时间表，你喝对了吗？水是生命之源，一个健康成年人体内有6070的水分，水对于我们身体来说有很多功能，可以帮助食物的消化吸收，排出体内多余的废物和毒素，所以我们每天都需要喝大量的水以维持身体功能的正常运适合秋天吃的水果春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，这就是中医所说的人以天地之气为生，四季之法而成。秋天，阳气汇聚，这也是一个收获的季节。这是一个吃新鲜水果和坚果的好时机。这时，要注意少吃甜瓜！所谓的癌症患者预防感冒很重要，不要再掉以轻心了秋冬季节是感冒的高发季，对癌症患者来说，这个时候免疫力一定会出现抑制和低下，免疫力低下患者就会更加容易受外界影响，导致感冒，感冒之后又会进一步导致免疫力再次低下，从而引起肿瘤细胞的总说方便面是垃圾食品，这几种美味一样垃圾以前泡面在我们中国火了一大把，因为它比较方便，用热水一泡就能吃，但后来泡面逐渐被人们抛弃。许多人都说泡面是垃圾食品，只能填饱肚子，但却不能给身体提供营养，所以现在越来越多的人不愿意白癜风患者注意，秋季之后这几种蔬菜少吃白癜风患者应该怎么吃？白癜风是一种难治的皮肤病，在我们的日常生活中，会有很多的刺激性因素，会影响到白癜风的病情，饮食对白癜风患者的影响是长期性的，对于蔬菜类，哪些应该少吃，哪些可以