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微量元素与人体健康的关系详解!

  微量元素与人体健康
  微量元素是人体中活性物质的核心成分,参与人体中酶、激素、维生素等活性物质的构成,是人体维持代谢平衡以及生理健康必不可少的物质。现代医学证明,人体所含微量元素的多少与癌症、心血管疾病及人类的寿命等有着密切的关系!随着我国人民生活水平的不断提升和对营养健康的关注,微量营养元素对人体健康的作用越来越多的被大家认知。
  1979年世界卫生组织公布了14种人体必需的微量元素为:铁(Fe)、锌(Zn)、铜(Cu)、铬(Cr)、锰(Mn)、钴(Co)、氟(F)、碘(I)、硒(Se)、钒(V)、镍(Ni)、钼(Mo)、锶(Sr)和锡(Sn)。而对人体健康明显有害的,主要是一些毒性很强的元素,如铍(Be)、镉(Cd)、汞(Hg)、铅(Pb)、砷(As)、铊(Te)、锑(Sb)和碲(Te)等。
  微量元素虽然只占人体总重量的0.05%左右,但它的营养作用与对人类的新陈代谢均有重大意义。关于微量元素与人体健康的关系,美国著名的医学科学家H.A.施罗德博士(1965)曾作过精辟的论述:"对于生命,微量元素比维生素更为重要,因为它们不能像维生素那样可以合成,但是,它们必然以一狭窄的浓度范畴存在于环境之中……"
  生物微量元素在体内有着定量的生理剂量范围,在摄入量不足时,出现缺乏症状;而摄入量过多时,又出现中毒症状。它有一个最适宜的安全摄入量,不同的元素有不同的适宜范围,国家相关标准均有分类规定。随着生命科学研究的深入,人们对微量元素在生命中的价值的认识也越来越深入。微量元素的生理功能主要包括以下几个方面:
  1.微量元素是在酶系统中起着特异的活化作用中心:有些微量元素是机体内多种酶的重要成分。酶是大的极为复杂的蛋白质结构,它能加速生物化学的反应。在已知的酶中,大多数都含有一个或几个金属原子,当酶分子中失去了微量金属时,酶的活力就丧失或下降。重新得到这些微量金属,酶的活力就又恢复正常。
  2.微量元素帮助机体的激素发挥效用,也就是参与激素作用:激素是人体的内分泌腺分泌物进入血流中的化学物质。激素能调节人体重要的生理功能。因为激素只需要与细胞表面或细胞内部的几个关键位置相互作用,而微量元素正是能够促使激素发挥这样的效力。例如碘在甲状腺素中就起这样的作用。
  3.把普通元素运送到全身,组织细胞正常代谢作用:微量元素铁是红细胞血红蛋白的重要成分,血红蛋白把氧带到组织细胞中,如缺铁就不能合成血红蛋白,氧就无法输送,组织细胞就不能进行正常代谢。
  4.平衡人体正常的生理功能作用:微量元素在体液内能调节渗透压、离子平衡和酸碱并以维持人体正常的生理功能。
  5.遗传作用:微量元素与核酸的功能有关。核酸是遗传信息的携带者,而核酸中带有相当多的微量元素(铬、铁、锌、铜、锰、镍等),从动物实验表明,这些元素能影响核酸的代谢,所以微量元素可能在遗传中起着某种作用。
  6.参与维生素的结构作用:某些微量元素是维生素的活性组成部分,例如维生素B12中的钴,没有钴就不能合成维生素B12。
  此外,也要指出,对于微量元素在人体中的作用和意义也不能孤立地只注意某一元素的特异性质,还必须注意到各种微量元素之间的相互作用。对于各种元素在体内的相互作用,目前认识比较清楚的是拮抗作用和协同作用。
  拮抗作用
  元素在体内的拮抗作用,主要表现为影响吸收和置换取代。如镉有很强的毒性,锌和镉有拮抗作用。动物实验证实,动物体内若摄入一定量的镉时,即可引起高血压,但如果有锌存在时,则可拮抗镉的毒性作用,并阻碍高血压的形成。另外,硒和汞、砷、镉等元素也呈拮抗作用,硒可以显著地抑制和减弱汞化物的毒性,抵消或预防砷和镉的毒性,包括由镉引起的高血压症。铜和锌、镉亦显示拮抗作用。拮抗作用的另一表现是置换取代,如砷取代磷,钨取代铜,汞置换锌,汞和镉取代铜,银和金取代铜等等。显然,非必需或有害的微量元素置换或取代人体必需的微量元素时,势必会对人体代谢产生不良影响,危害健康,甚至引起病变。所以元素之间拮抗作用是很值得重视的。
  协同作用
  元素之间的协同作用主要显示为彼此的相互促进,如含铜的血红蛋白是铁和铜中间的、直接的分子桥梁。没有铜,在生物合成机制中,铁就不能入血红蛋白分子。不论人或动物,当铁充足而缺少铜时,一样可发生贫血症。锰和铁也可相互影响,动物实验表明,当饲料中缺铁时,锰在胃肠道的吸收显著减少。再如,铜与钙、钒、铁、铜、磷、硫等元素关系也很密切,这些元素似乎都可直接或间接地影响铜的生理机能。
  那么,我们该怎么补充微量营养元素呢?
  各种食物中含有丰富的微量元素,因此一般注意合理饮食,就能够满足我们的人体所需。应努力做到饮食结构多样化,同时适当配以粗粮、杂粮。此外,对于儿童来说,切不可偏食,更不可造成某些营养物过剩,应保持营养平衡。
  不同微量元素在不同食物中含量有多有少,下面是部分微量元素含量较高的食物参照表,可按个人情况进行各种微量营养元素的合理摄取。
  铁
  蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等。
  铜
  动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高,果汁、红糖中也有一定含量。
  锌
  鱼类、肉类、动物肝肾、豆类和小麦中含量较高。
  氟
  小麦、黑麦粉、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。
  硒
  青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋类、芝麻、麦芽、大蒜、啤酒酵母等。
  碘
  海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。
  钴
  绿色植物是人类食物中含钴丰富而变化较大的来源
  当然,每一种微量元素都有着自身的特点和功效,每一份健康都有着相应的维护方法,在土伯元素粮会一一跟大家分享,与大家共享健康优质生活!最后,感谢大家对土伯元素粮的持续关注与分享支持!

化疗期间这么做居然会增加乳腺癌复发风险!切忌大补特补近日,国外杂志上的一篇文章乳腺癌患者化疗期间使用抗氧化剂有风险引起了注意,其实对于市面的一些膳食补充剂一直持一些谨慎的态度,俗话说药补不如食补,但滥用抗氧化剂等膳食补充剂,可能会增膀胱癌有哪些症状?怀疑自己得了膀胱癌该怎么判断?我们通常可以在早期发现膀胱癌,因为它会导致血尿或产生让人去看医生的其他泌尿系症状。血尿在大多数情况下,尿液中出现血液(称为血尿)是膀胱癌的第一个体征。如果有可能的话,足够的血液会将射性碘125粒子植入术,将进展中的肿瘤打回去真是想都不敢想,一周之前我还徘徊在生死边缘,谁能想到现在体内肿瘤正在萎缩消融。5月8日上午,当主任告诉患者黄先生CT复查结果后,老人憔悴的脸上又燃起了对新生活的渴望黄先生5年前因直经常便秘体重莫名减轻?要提防肠癌找上门肠癌通常指的是大肠癌,因为我们的小肠是很少发生癌症的,我们生活中以大肠癌最为常见,现代人的生活饮食习惯让大肠癌的发生率正在逐渐升高。大肠癌的症状大肠癌早期症状并不典型,很容易与一些母子二人先后确诊胃癌,医生叹息厨房2种食物是祸根,快扔掉胃癌被称为穷癌之首其在胃癌早期并没有明显的症状,很难以让人察觉出来。等到病情加重,一经发现已经到了中晚期,已经错过了最佳的治疗时机。一位母亲抱着89岁的小男孩急匆匆的跑进医院,小男医生坦言癌症不传染?别高兴得太早,3种致癌病毒会人传人癌症曾经是不治之症,每个人听到以后都会觉得是一件非常恐怖的事情,不过随着医学技术的发展,目前的技术在很多程度上已经有效控制了癌症,不过在现实生活中还有很多人对于癌症的了解还是不多,因为这三个原因,它被认定为癌症之王胰腺癌的名气可能没有肺癌乳腺癌那么大,因为它的发病率没有那么高。但是,癌症之王的称号是属于胰腺癌的,原因是它的杀伤力极大,死亡率极高,一旦患上就几乎不可能治好。那么,为什么胰腺癌这易患肠癌的三大因素,这些你有吗?如有这些症状,不要拖肠癌,是属于一种常见的恶性肿瘤,将它分为直肠癌跟结肠癌。由于肠癌在早期的时候不易被发现,一经检查已经到来中晚期,近几年来,肠癌具有很高的病发率喝死亡率。研究显示,我国每年大约有45癌症患者出现这些症状,很有可能是代表癌细胞出现复发和转移了人们之所以谈癌色变,主要原因在于癌症难以治愈,容易复发和转移,而复发转移后给治疗增加了难度,严重影响了患者的生命健康。每个癌症患者都有发生复发和转移的风险,而早期发现癌症的复发和转经常有持续刺激性咳嗽?要注意,可能是肺癌的征兆咳嗽是我们生活中再熟悉不过的临床症状了,我们从小到大哪个人没有咳嗽过。它是呼吸科门诊和社区门诊患者最常见的症状,病因复杂,涉及面广,特别对于胸部影像学检查无明显异常的慢性咳嗽,因诊哪些不良的饮食习惯会增加患癌的风险?这5点要小心现在癌病的发病率越来越高,已经成为了生活中常见的一种疾病,在我们生活中一定要记得预防癌症给身体带来的危害,其实一些不良的饮食方法会增加患癌的风险。近年来大量的研究表明,生活方式和膳
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