中秋节吃饺子还得这个馅，比肉馅都鲜，多买点囤起来，不懂吃可惜

　　中秋节吃饺子还得这个馅，比肉馅都鲜，多买点囤起来，不懂吃可惜
　　九月已经开海，各种海鲜上市，在这个季节中，包饺子肉馅就靠边站了，用它鲜美好吃，家人都喜欢。
　　中秋节已经快要到了，中秋吃饺子，这馅真鲜啊，咬一口汤汁四溢，比鲅鱼饺子都好吃。每年到了这季节，总会多买点囤着，想吃的时候拿一包，随取随吃特别方便。这个就是我们常吃的扇贝，扇贝是贝类的一种，含有丰富的锌和碘，对于身体很有好处。我家包饺子经常用它，真的是太鲜了。
　　所用材料：面粉500克，韭菜500克，扇贝1包，盐少许，花生油少许，鸡蛋少许。
　　做法步骤：
　　第一步：面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，静置一会揉匀揉光，这样面团的筋性会增加，包出的饺子就不容易破肚。
　　第二步：韭菜是这个季节很鲜的一种蔬菜，苔后韭，是夏天韭菜窜苔之后，又长出的韭菜，味道特别鲜美，又是是八月十五前后更是鲜。把韭菜洗净切末。
　　第三步：把蘑菇剁碎，扇贝去掉内脏切碎。扇贝的营养含有丰富的锌和碘，还含有丰富的牛磺酸等等，常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。儿童青少年，老人都适合多吃扇贝，可以补充营养增强体质，包饺子更是鲜美好吃。可以一次多买一些扇贝，蒸熟后把扇贝肉拿出来，速冻保存好吃又方便。现在也有很多卖扇贝肉的，多买些囤起来，随吃随取也很方便。
　　第四步：加入花生油拌匀延缓韭菜出水，然后再加入少许盐调味。
　　第五步：把面团揪成小剂子，擀成圆形的饺子皮，素馅的饺子皮可以擀得薄一些。
　　第六步：拿一个饺子皮，包上馅料，馅料的多少按照自己的习惯放就可以。
　　第七步：两手捏紧，饺子即成。重复步骤所有的饺子都包完放到盖帘上，就可以准备煮饺子。
　　第八步：锅里烧开水，煮上饺子，饺子熟透捞出，即可开吃。蘸食蒜泥更棒，不喜欢蒜泥也可以只蘸食米醋。八月十五，用这个馅包饺子，很受欢迎，比肉馅的鲜，好吃不腻。
　　峰儿话语：
　　1，和面，面粉和水的比例2：1就可以，也不是一概而论的，有些地方空气潮湿以及面粉的吸水性不同，所以面粉和水的比例也会略有不同，建议再和面的时候，留一些水再碗里，最后视面团的软硬情况再酌情添减。
　　2，和馅，尤其是素馅，先把蔬菜中加入少许油，可以锁住蔬菜的创口，延缓蔬菜出水的时间。
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