吃饭谁不会呀，有必要兴师动众地出指南吗？真的有

　　今天，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南科学研究报告》，就《中国居民膳食指南》修订工作进展进行了介绍。不少人会问：什么是膳食指南？干什么用的？需要这样兴师动众地修订吗？今天，我们就来说道说道膳食指南这事。知识：什么是膳食指南？
　　膳食指南是根据食物生产供应及本国居民实际生活情况，将现有的膳食营养与健康的证据转化为以食物为基础的平衡膳食的指导性文件，旨在帮助人们做出科学的食物选择和膳食搭配，以维持和促进健康或预防和减少营养相关疾病的发生。
　　看到上面一段话，是不是感觉有点云里雾里，还不明白？其实，简单通俗地说，膳食指南就是告诉我们们如何吃饭，如何好好吃饭。疑问：吃饭这事儿，还用得着专门出指南？
　　吃饭，大家都会，但不少人不会好好吃饭。
　　＂吃饭＂真不是件小事儿，因为＂吃饭＂与生命和健康息息相关，通过日常饮食可以维持最基本的生命活动，保证身体的生长发育和正常功能。但是，＂不会＂吃饭，不好好吃饭就会给健康带来损害，轻者患病，重者甚至会失去生命。
　　例如，大鱼大肉、大吃大喝式的吃法会增加患肥胖的风险，进而增加糖尿病、高血压等的发生风险；经常重口味，钠盐摄入过量，会增加患高血压的风险。
　　经常偏食挑食，不吃这，不吃那，可能会导致某些营养素缺乏，从而造成缺铁性贫血、维生素缺乏等；水果蔬菜摄入不足与口、咽、食管、结肠、直肠等消化道癌症具有相关性，…….。确实，不会吃饭、不会好好吃饭，会影响营养健康状况、增加慢性疾病的发生风险。
　　这就是为什么要出膳食指南，告诉大家好好吃饭！问题1：我国的膳食指南是什么时候制定的？现在有几版？
　　最早的膳食指南可以追溯到西汉时期，《黄帝内经》言道：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，…….＂。可以说是最早的关于如何吃饭的建议啦。
　　我国现代的膳食指南是在30年前，也就是1989年，中国营养学会组织全国的营养专家制定并发布了第一版《中国居民膳食指南》，之后在1997年、2007年、2016年不断进行修订。目前，正在对《中国居民膳食指南（2016）》进行修订。今后，每5年将修订更新一次。问题2：《中国居民膳食指南》的制修订有没有一个规范的程序？
　　有的，膳食指南的制修订有科学、规范的原则和程序。
　　参照世界卫生组织指南制定的建议，提出了我国膳食指南的修订程序，指南的修订是基于营养科学原则和最新科学研究的证据。回顾、综述和统计食物、饮食行为与健康之间的关系，按照科学证据分级，梳理不同膳食模式和我国主要营养健康问题，使得指南更具科学性和针对性。
　　这就是为什么要撰写和发布《中国居民膳食指南科学研究报告》，这是制修订程序中不可或缺的一个环节。问题3：《中国居民膳食指南》是否有用？
　　膳食指南是基于科学证据和饮食实践制定的，指南并不是灵丹妙药，期望按照指南吃一顿饭两顿饭就能显效，那是异想天开！
　　居民需要遵循食物多样、平衡膳食的原则，建立健康的饮食行为和生活方式，长期坚持，才能显现出促进健康、预防疾病的作用。
　　正所谓：指南很科学，见效在遵循。
　　撰文 | 马博士健康团 周明珠硕士生
　　指导 | 马冠生博士
　　马冠生博士
　　· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师
　　· 国家食物与营养咨询委员会委员
　　· 中国营养学会副理事长
　　· 九三学社中央科普工作委员会委员
　　· 中国科协首席科学传播专家