三款让你芋罢不能的秋季饮品,安排!
秋天,正是香芋大量上市的季节
芋头粉糯好吃、可蒸可煮,
无论是入菜,还是做甜品,
都是一把好手。
是时候给芋头一个出场的机会了!
本期,小嘉带你解锁3款香芋饮品,
芋泥控们,还不快来试试?
厚芋泥牛乳茶
材料
芋头200克、牛奶300克、淡奶油150克、白砂糖20克、紫薯粉10克
制作步骤
1、芋头洗净,隔水蒸20分钟左右,蒸到筷子可以轻松扎透;
2、在搅拌机中加入200克芋头、100克牛奶、50克淡奶油、20克白砂糖和10克紫薯粉,搅打成泥;
3、若想获得口感细腻的芋泥,则可以将芋泥进行过筛处理;
4、杯中放入芋泥,杯壁上也涂抹一圈芋泥;
5、先倒入50克淡奶油,再将热牛奶倒至满杯;
6、淡奶油加糖打发,挤上奶油顶,用少许紫薯粉装饰。
芋泥奶冻西米露
材料
芋头150克、牛奶300克、吉利丁15克、奶油50克、白砂糖10克、紫薯粉3克、椰浆50克、西米50克
制作步骤
1、芋头洗净,隔水蒸20分钟左右,蒸到筷子可以轻松扎透;
2、在搅拌机中加入150克芋头、200克牛奶、50克淡奶油、10克白砂糖和3克紫薯粉,搅打成奶昔;
3、将芋泥奶昔倒入锅中,小火加热,放入吉利丁片搅拌至融化;
4、倒入杯中,放入冰箱冷藏定型;
5、锅中水开后放入西米煮至中间有白芯,关火盖盖焖20分钟后捞出过冷水;
6、将椰浆倒入牛奶充分搅拌成椰汁;
7、取出定型好的芋泥奶冻,加入西米,倒入椰汁即可。
三色芋圆波波奶茶
材料
芋头200克、木薯淀粉110克、白砂糖50克、牛奶200克、淡奶油150克、紫薯粉15克、红茶包
制作步骤
1、芋头洗净,隔水蒸20分钟左右,蒸到筷子可以轻松扎透;
2、将芋头搅打成泥,加入木薯淀粉、白砂糖,拌成面絮状;
3、加入少量沸水,揉成面团并分成3份;
4、其中两份分别加入5克和10克紫薯粉,再揉搓成小芋圆;
5、锅中水开后放入芋圆煮至浮起,捞出过冷水;
6、将白砂糖倒入放好水的锅里,煮至冒泡,等待颜色变成焦糖色;
7、倒入牛奶,放入茶包,小火煮3-6分钟即可;
8、淡奶油中加入少许牛奶、白砂糖,搅打至微微浓稠;
9、在杯中放入三色芋圆,倒入奶茶,最后倒入奶盖至满杯。
通讯员:陆佳琪
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