吃什么火锅？喝什么酒好？对身体不好

　　来源：中国中医药报  中秋已过，秋意愈浓，我们不妨用一道道养生美食来品味秋天。
　　桂花酒
　　古人推崇桂花酒，是因为它不但味美，还有＂寿千岁＂的功效。
　　中医认为，桂花性温，味辛。有温中散寒、暖胃止痛、止咳化痰、清肿散瘀之功效，适用于痰饮喘咳、口臭、筋骨麻木等症。明朝的《本草汇言》中就有关于桂花＂散冷气，消瘀血，止肠风血痢。凡患阴寒冷气，瘕疝奔豚，腹内一切冷病，蒸热布裹熨之＂的记载。
　　《本草纲目》桂花能＂治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使，久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子＂。屈原在《九歌·东皇太一》中吟道：＂蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。＂桂花酒色泽浅黄，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。
　　桂花鸡头米
　　除了酿酒外，桂花还有另一种养生食法。即搭配另一道秋日美味——鸡头米，制作成桂花冰糖鸡头米，在水中加入晒干的桂花、冰糖煮沸后，再放入鸡头米熬煮，尝起来口感软糯，清香沁人。
　　鸡头米实际上就是芡实，江南的水生植物，以苏州产的为上品，每年九月初上市。中医书籍称鸡头米为＂婴儿食之不老，老人食之延年＂的保健佳品。鸡头米具有益肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效。可用于治疗肾气不固的腰膝酸软、遗精滑精，肾元不固之小便不禁或者小儿遗尿；脾虚纳少之肠鸣便溏或者湿盛下注之久泻久痢、带下等病证。
　　另外，将鸡头米磨成粉，用温水调成糊状，再用沸水一冲，便成了一味平补良方，正是《本草纲目》所说＂芡实粉粥：固精气，明耳目＂。
　　养生要点:脾肾阳虚病人可用。
　　菊花火锅
　　秋阳里采野菊，炒而食之，味道清冽甘甜。除了屈原之外，晋人傅玄在《菊赋》中也对菊花的养生功效做了＂服之者长寿，食之者通神＂的描述。
　　关于菊花入馔，唐代有以菊花瓣做成的菊花粥、菊花糕、菊花鲜栗羹。如今北京的＂菊花鱼球＂、广州的＂菊花羹＂、上海的＂菊花百合鱼片＂、苏州的＂菊花肉丝＂＂菊花糕团＂、安徽的＂菊花鸡丝＂、杭州的＂菊花咕噜肉＂等菜肴也是对菊花入馔的极佳诠释。
　　在一众菊花佳肴中，数菊花火锅最为绝妙。菊花火锅是一道用虾肉、牛柳、猪里脊、鸡肉、白菊花等食材制作的菜品，也是慈禧太后的心头好。《御香缥缈录》记载，慈禧太后食用的菊花火锅，源自一种名叫＂雪球＂的白菊花。菊花自然而然是其中的灵魂食材，绝对不能将就，必须要用特别宜于煮食的开封白菊花来熬制。每年深秋，慈禧便让御膳房端出小火锅，随后再将洗净沥干水分的菊。
　　养生要点:具有健脾利湿、活血开胃及温中下气等功效。