周末亲戚来家里吃午饭，准备7个家常菜还不够，看看来了几个人？

　　北京的秋天是美丽的，虽说最近大雨频繁，但是空气也清润了不少，早晚的凉爽拂去了一些燥意，而我却被这＂秋意＂挠了一下头。
　　老人们常说＂处暑后是多事之秋＂，季节的更迭，一不小心就容易感冒，我就没有幸免，感冒咳嗽都快3个礼拜了，还没有好利落。同事还调侃我：＂发烧了吗？＂，我说：＂没有＂，同事说：＂还好没有，不然你就被带走了＂，哈哈。
　　妹妹知道后很是挂念，趁着周末来家里探望我，我匆匆忙忙准备了7个菜，您看看这菜品如何？3道凉菜不敢去超市采买，直接网络下单买的菜，按照家人的口味，顺便买了3款凉菜。
　　1）鲜香三丝腐竹 ：配以笋丝、木耳丝、辣椒丝、花生米，这道凉拌菜食材还是挺丰富的，甜咸适口，交揉着微辣口感，是餐前的开胃小菜。
　　2）四季烤麸 ：烤麸搭配香菇、木耳、黄花菜、花生米，酱红的色泽，甜咸的口感，鲜香入味。
　　3）香酥鸭 ：周末正赶上处暑节气，鸭肉是少不了的，肉质鲜嫩，口感鲜甜，就是略微有些油大。
　　4道热菜
　　1）木耳炒荷兰豆
　　荷兰豆的清新口感，解腻，很促进食欲，做法多样，除了搭配虾仁炒制，我还喜欢搭配木耳、胡萝卜素炒，颜色、营养均佳。
　　【用料】：荷兰豆、黑木耳、胡萝卜、大葱、盐、香油适量
　　【做法】：
　　黑木耳提前泡发，洗净、去除根部，锅中水加少许盐，将其焯水；胡萝卜去皮、切片；荷兰豆去根、洗净。锅中放油，下入葱花炒香，放入胡萝卜炒至颜色变浅，分别放入荷兰豆、黑木耳，快速翻炒，加盐调味，最后淋香油出锅。
　　2）鸡蛋炒韭菜苔
　　现在的韭菜苔口感鲜嫩，辛辣味不明显，带着淡淡的甜感，让家人尝尝鲜，最常见的做法就是炒鸡蛋，我加了海米提鲜，很好吃。
　　【用料】：韭菜苔、鸡蛋、金钩海米、姜、盐适量
　　【做法】：
　　海米洗净，浸泡15分钟，炒之前控水；韭菜苔用淡盐水洗净，去除头部，切段。起油锅，鸡蛋炒至7、8成熟盛出备用，锅中再加少许油，下入姜末炒出香味，放入海米翻炒一会儿。放入韭菜苔快速翻炒，再把鸡蛋放入，加盐调味，片刻，即成。
　　3）五花肉炒茭白
　　秋天的茭白正水嫩，含有多种营养成分，素炒、炒肉口感均佳，也算是百搭的家常食材，老少皆宜；茭白含有草酸，吃之前建议焯水，如果不喜欢，也可以直接下锅炒。
　　【用料】：茭白、五花肉、姜、大葱、生抽、料酒、盐适量
　　【做法】：
　　五花肉稍微冷冻一下，比较好切，您也可以提前切好片，冷冻，随吃随取也方便。茭白去除绿色外皮，洗净、切片，锅中水加少许盐，将茭白焯水大约40秒，捞出控水，或者过一下凉水再控水。热锅凉油，下入葱、姜末炒出香味，放入五花肉炒至两面呈金黄色，放入生抽炒匀。放入茭白，加盐调味，翻炒均匀，如遇干锅情况，加少许热水，翻炒一会儿就可以出锅了。
　　4）彩椒黄瓜炒虾仁
　　黄瓜虾仁是一道家常快手菜，有营养，做法又简单，这次买现成的开背挑肠的黑虎虾仁，肉质紧实，也很省事。
　　【用料】：秋黄瓜、虾仁、红彩椒、姜、大葱、黑胡椒粉、盐适量
　　【做法】：
　　冷冻虾仁提前泡开，洗净，放入姜片、黑胡椒粉抓匀，腌制20分钟；秋黄瓜、彩椒处理成片状。热锅凉油，放入虾仁，腌制的姜片不用扔掉，一起放入，翻炒至变色，加入葱花。
　　备注：记得将虾仁控一下水，我没控水，略微出了些汤汁，没关系，不影响口感。分别放入彩椒、黄瓜，放入生抽，加盐调味，快速炒匀，稍停，出锅装盘。
　　小贴士：对腥味敏感，可加少许料酒。
　　简单、家常的几个菜，虽然没有硬菜，但是家人吃得都挺开心的，您觉得会是几个人？其实就三人，发到朋友圈，有人说：菜不够，应该再加一道菜，您觉得呢？
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