夏天热没有胃口，做个香软山药饼，好吃还健脾养胃，大人孩子都爱

　　夏天天热，大家容易胃口不佳，时常贪凉，会对脾胃造成很大的影响，尤其是老人和孩子，此时除了解暑，还要保护好我们的肠胃。
　　山药，是滋补脾胃的好食材，也是润肺益肾的佳品，它又名＂薯蓣＂，据说因避讳皇帝的名讳而改名为山药。在古代，很多医学家对山药的医用和食用价值很重视，多有记载，并认为山药的医用价值颇为广泛。在注重健康的现代，山药这个＂古老＂的食物，既能作为主食、入菜，还可以养生，因此受到大众喜爱。
　　山药的品种中尤以铁棍山药为最佳，做法多样，与粗粮一起入粥、直接蒸食、素炒、烧肉，或者制成拔丝山药类甜品，美味与营养兼得，那么，今天为大家分享一种充满童趣的做法，做法简单，不用一滴油，在夏天胃口不好的时候做一做，蓬松香软，健脾养胃，大人孩子都喜欢。
　　山药饼
　　用料：山药120克（去皮后），鸡蛋1个，中筋面粉132克，白糖5克，酵母2克
　　器具：动物形状的小模具
　　备注：您准备大约140克的山药。
　　【做法】：
　　1）山药洗净，戴一次性手套，削去外皮。
　　备注：有的人对山药粘液过敏，记得操作时戴上一次性手套，或者在山药上插根筷子再削皮。
　　2）再冲洗一下，切成小块。
　　3）上锅蒸熟，大约15-20分钟。趁热加糖，用叉子捣碎，或者捣成泥状。
　　4）稍放凉，打入鸡蛋，加入酵母，搅拌均匀；倒入面粉，搅拌一下，再揉成面团。
　　5）在案板上撒些面粉防粘，将面团擀成厚度约1厘米的大面片，用模具压出造型，剩余面片重复这样的操作。
　　6）取平底不粘锅，放入小饼，之间留点缝隙，盖上锅盖，其它的小饼盖保鲜膜。
　　7）发酵至体积变大，有些鼓鼓的。
　　8）开小火，不放油，不用盖锅盖，摊至两面呈金黄色即可，中间翻翻面，轻轻挪动一下，让饼饼均匀上色。
　　【操作小贴士】
　　1）面粉的吸水率不同，您根据实际情况来调整，操作时可分次放入面粉，如果觉得干不好揉成团，可以加少许牛奶。
　　2）我没加过多的白糖，因为要蘸果酱食用，您可以将糖量增加至10-15克。
　　3）饼饼不规则上色也没关系，吃不完的话要冷藏，再次加热即可。
　　天一热人就容易烦躁，可爱造型的小饼饼，不仅营养美味，看到它心情也会愉悦，您也做做吧，欢迎晒出成品图。顺便问一下：您喜欢图片中的果酱吗？我是爱健康美食，爱咖啡的 @清渺君 ， 时常分享做法简单的家常菜，与您共享生活的快乐，喜欢就关注我吧，谢谢阅读，下次见。