小满过后,吃好3种菜,消暑开胃控三高!爱养生的人千万别错过
二十四节气中的小满已经过去,这预示着炎热的夏季将要到来了。今年夏天的雨水特别得多,我们在养生的选择上也要做一些调整。
在夏季的时候,温度升高,人就容易心烦气躁,尤其是对于一些患有"三高"的人来说,身体健康很容易出现问题。所以,这个时候一定要注意养"心",而"养心"的第一步就是要学会"吃苦"。
很多人不喜欢"苦味",但是有"苦味"的蔬果对我们的身体健康非常有好处。《黄帝内经》中曾有记载:"酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾",夏季暑热来临之时吃点苦对"养心"有很好的帮助,还可以起到泻火消暑、清心除烦的功效。
不仅如此,今年雨水过多,体内湿气就容易变重,"吃苦"还能起到补气固肾、健脾除湿的效果,而且苦味可以刺激唾液分泌,起到开胃的作用。除此之外,"吃苦"还可以减少盐的摄入量,对保护心血管健康有很好的效果,可以起到缓解"三高"的作用。
那么,在这个夏天,如何科学地"吃苦"呢?专家建议,这3菜最好别错过!
1、苦菜
苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩叶。《周书》里有云"小满之日苦菜秀",意思就是小满前后正是吃苦菜的好时节。
在中医理论中,苦菜对治疗胃热、肝热、肺热和心火都有很好的效果,如果你有嘴巴发苦、发干等情况的话,苦菜也可以缓解这种症状。当然,现代研究也发现了,苦菜里的维生素、矿物质、胡萝卜素等含量都非常高。在小满前后吃吃苦菜,对养生非常有帮助。
蒜蓉拌苦菜
材料:苦菜、大蒜、盐、味精、香油、十三香、胡椒粉、生抽、耗油、花生油适量。
做法:将苦菜嫩叶洗干净后放入沸水中焯一下,捞出后用清水冲洗干净;挤干水分,切碎后放入盘中;大蒜去皮洗净捣成蒜蓉以后放入盘中,将盐、味精、香油、十三香、胡椒粉、生抽、耗油都放入盘中;凉锅中放入花生油,烧热至一定温度后,浇在蒜蓉上,激发其香味,之后搅拌均匀即可食用。
2、苦瓜
苦瓜是夏季非常常见的一种食物,想要"除邪热,解劳乏,清心明目",吃它最合适不过。苦瓜里面的维C含量很高,而且它里面含有的苦瓜素还被称为是"脂肪杀手",能帮助身体抑制脂肪和多糖的吸收,对想要减肥的人群是非常友好的。
苦瓜酿紫薯
材料:苦瓜和紫薯各一根,白糖适量。
做法:紫薯洗干净后上锅蒸熟备用;把苦瓜切成一厘米的厚片,去掉内核内用;锅中烧沸水,将苦瓜炒熟后捞起;将蒸熟后的紫薯压成泥,趁热放入白糖,将二者搅拌均匀;将搅拌后的紫薯泥放入苦瓜圈中,压实填平,一道美味的苦瓜酿紫薯就完成了。
3、莴笋
莴笋也是带有一点点苦味的,在夏日的时候吃也可以很好地起到护心养肝的作用,被称为是厨房里的"千金菜"。
凉拌莴笋
材料:莴笋,盐、十三香、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、香油适量,大蒜、小米辣适量。
做法:莴笋削皮洗干净后切片备用;锅中烧热水,将莴笋焯熟,捞出后过凉水备用;大蒜切成蒜蓉,小米辣和调味料进行混合;浇在冷却后的莴笋上,一道美味的凉拌莴笋就做好了。
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