4种蔬菜平时要少吃，或许很多人不知道，不妨一起了解一下

　　4种蔬菜平时要少吃，或许很多人不知道，不妨一起了解一下
　　2021-04-27
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　　蔬菜对人体的健康十分重要，蔬菜能为人体提供丰富的维生素C，维生素B1胡萝卜素，烟酸等，能补充人体的需要，维持人体的健康，并能帮助人体抗坏血病，保护视力，预防干眼症，缓解疲劳等。蔬菜含有丰富的钙，铁，铜等矿物质，对维持人体的骨骼和内脏的健康发挥着重要的作用，但是有些蔬菜在日常生活中，却是应该少吃的，下面让我们一起来了解下吧
　　4种蔬菜平时要少吃，或许很多人不知道，不妨一起了解一下
　　1、催熟的西红柿
　　西红柿是我们常吃的一种食物，我平时喜欢买点西红柿用来炒鸡蛋或者煮面吃，味道是很好的，酸酸甜甜的口感是让人很喜欢的，而催熟的西红柿和自然成熟的西红柿，虽然其外观都呈现红色，但是只要仔细看，还是可以发现其中的差别。因为催熟的西红柿一般果皮发暗，颜色均匀，而自然成熟的西红柿，则果皮发亮，颜色深浅不一，有的地方红，有的地方绿。吃多了催熟的西红柿对身体影响很大，所以大家一定要多多注意。
　　2、发芽的土豆
　　土豆发芽是不能吃的，由于储存的时间、条件出现问题，很多土豆出现长芽，发芽以后，里面含有一种新的毒素，叫做龙葵素，而如果摄入过多，会引发人体神经系统的反应，表现出急剧的腹痛、大汗，如果是大量的摄入，可能对生命造成影响和损伤。
　　土豆发芽从食品卫生的角度来讲，一定不能吃，即使把发芽、发青的部位去掉，实际上在本身的土豆芽肉之中，已经存在了龙葵素，应该尽早弃之。
　　3、久存的蔬菜
　　上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如：菠菜，在通常状况下（20度）每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
　　4、无根豆芽
　　无根豆自芽作为豆芽的新品种，虽然提高的豆芽的食用率，但是人吃了却会对身体产生伤害。这主要就是因为这种菜在培育的过程中会使用一种叫做＂除草剂＂的化学物质，它会催发豆芽的生长，这样就可以使豆芽长不出根，而是只长出可食用部位。
　　然而这种叫做＂除草剂＂的化学物品，本身就是一种含有剧毒的物质，它会抑制植物的生长，从而导致植物畸形。人如果长时间食用这样的豆芽，那么作用于植物身上的影响元素就会反作用于人体，最直接的后果就是它会影响体内细胞的生长，让体内某些细胞发生畸变，从而演变出癌细胞。
　　在选购上需注意：
　　1、看形状
　　形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。＂异常＂蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。
　　2、看鲜度
　　许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的＂多药蔬菜＂。 各种蔬菜施用化肥的量也不一样。氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。
　　温馨提示：现在一年四季都可以吃到大家想要的蔬菜了，不过反季节蔬菜在口感和营养上，都要低于时令蔬菜，而且农药残留超标的可能性大于正常季节的蔬菜。所以大家这种反季节的青菜尽量少吃。
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