一个榴莲等于三只鸡?榴莲好吃易上火,这几类人却不能多食
"一个榴莲三只鸡"的说法,榴莲营养又美味,对爱吃榴莲的朋友来说简直一举多得。榴莲真的有那么高的营养么?
榴莲与一般水果相比,营养的确比较丰富,尤其是脂肪含量高些。榴莲含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、叶酸等营养成分。成熟的榴莲总的碳水化合物约为40%,其中糖占2/3,热量较高,蛋白质含量为2.7%。因为榴莲里的脂肪有股特殊的味道,因此吃起来比较绵软香甜、有冰淇淋的口感。
吃多上火,一天最好别超过两瓣
很多人都知道,榴莲吃多了易上火,其实是有一定科学依据的。榴莲营养丰富,但热量也很高,糖分含量尤其高。卫生部则劝告公众,一天不要食用超过两瓣榴莲。如果一次吃太多,营养过于丰富,肠胃负担重,无法将糖分等营养物质完全吸收,可能会引起口唇生疮等上火症状。肥胖、高血压、及糖尿病患者更不能多吃,另外,榴莲钾含量较高,肾病患者应少吃。
榴莲果性湿热,建议同时搭配清热的食物,比如山竹、苦瓜骨头汤、生地煲瘦肉汤、饮淡盐水/蜂蜜水等。
推荐2款榴莲美食方榴莲炖鸡
主料:榴莲果肉适量、整只或半只鸡
配料:姜片、核桃仁、红枣、枸杞、清水、盐
榴莲炖鸡补而不燥、性质温和,有补血益气、滋润养阴的功效,适合多种体质的人食用;榴莲果肉之味能开胃、促进食欲,其中的膳食纤维还能促进肠胃蠕动。
2.榴莲酸奶沙冰
榴莲吃起来口感甜,而且富含维生素C、钙等维生素和矿物质。如果直接吃接受不了那种味道,夏天可以尝试用榴莲做冰沙吃,先将榴莲肉冷冻,然后做成刨冰,再与酸奶混合在一起,做好的水果冰沙爽口香甜,没有太浓重的"臭味"。
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