春天吃这菜最鲜美,比肉香,比萝卜补,随手一炒,连吃一周都不腻
一年四季当中,春季是最适合吃韭菜得季节,春天的韭菜最当季也最鲜嫩,吃肉都不如吃韭菜来得营养,它比肉要香,比萝卜也要来得滋补,当季养生食材非它莫属,益肝健胃,补肾温阳,大量的纤维素和维生素促进肠胃蠕动,既能润肠通便,又能防止便秘;所以说春天不吃韭菜,那就是太可惜了~春天,最该吃这小菜,比萝卜补,比肉好吃,男人不吃就亏了!
韭菜当季又便宜,我也喜欢买它来做韭菜炒鸡蛋,韭菜炒豆芽等,清新爽口又下饭。说起这些和韭菜得搭配,在我家吃的最欢的是豆干炒韭菜,豆干百搭,它属于豆制品,蛋白质、钙质的含量非常高,多吃豆制品对人体是非常有益的,说豆干百搭是因为不管跟什么一起炒,它总能保持着自己独有的鲜嫩,但却也不掩盖其他菜的特点。
豆干炒韭菜是非常简单的家庭小炒,不用十分钟就可以轻松出锅了,颜色色彩明亮,韭菜新鲜脆嫩,香气浓郁,豆干吸附了韭菜香也变得嫩滑爽口,一口送进嘴里,美滋美味!连吃一周都不腻!
【韭菜炒豆干】
食材:豆干,韭菜,大蒜,小米椒(不吃辣不放),生抽,蚝油,盐
【做法】
第一步:把韭菜清洗干净,摘去老叶部分,控干水分,先把韭菜的梗的底部给切掉,因为韭菜梗的底部沾上了泥土,有点难清洗干净,再把它切成段,装入碗中备用;
第二步:豆干清洗干净,然后把它切成条备用;豆干不要切太大或者是太厚,不然难入味;再把小米椒洗净切圈,大蒜切末小块备用;
第三步:把清洗干净后,开火,加入适量的油,油温6成热加入大蒜和小米椒慢慢炒出香味,不吃辣可以不加小米椒;
第四步:闻到小米椒的辣味后,加入切好的豆干,下锅快速翻炒,加入一勺生抽,半勺蚝油调色,加入少许水;
第五步:不停的翻炒,炒至香干吸收汤汁变得蓬松。这时候的香干已经入味了;
第六步:再把韭菜放进去,大火快炒1分钟,韭菜变软;
第七步:最后加入少许盐调味,就可以起锅了;全程一定要大火快炒,盐最后放,这样炒出的韭菜不会出水;
一道简单而又美味的韭菜炒豆干就做好啦!真的很好吃,又它完全可以不吃肉,特下饭,家人可喜欢了,大家也可以试试哟!春天吃这菜最鲜美,比肉香,比萝卜补,随手一炒,连吃一周都不腻!
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