喝醋或红酒吃鱼油就能软化血管？保护血管，怎么做才靠谱？

　　随着人口老龄化以及心血管疾病发病人数的不断增多，越来越多的人都意识到需要关注心血管健康。
　　大家都会本能性地期望能够靠吃吃喝喝，平躺着、不费吹灰之力就实现＂保护心血管＂。因此，四处都流传着各种＂软化血管＂的＂妙招儿＂以及＂偏方＂。
　　比方说，喝醋、喝柠檬水、喝红酒可以＂软化血管＂；再比如，吃鱼油可以＂软化血管＂。
　　这篇文章，我们就来点评这三种号称可以＂软化血管＂的说法，看看它们到底靠不靠谱。喝醋或柠檬水 软化血管？
　　大家平时都会有一种印象，就是＂硬＂的东西如果在酸里面多泡一泡，就会泡＂软＂了。
　　按照这个道理，假如能够让血液里多一些酸性的物质，那么，＂硬化＂了的血管是不是就可以被＂软化＂了呢。
　　像食用醋、柠檬水这些，都属于ph值偏酸性的液体。因此，才有了喝醋、喝柠檬水（山楂柠檬水）可以＂软化血管＂的这种说法。
　　那么，我们是不是把它们给喝进去了，就真的能够让血管周围变成＂酸性＂呢？其实啊，是不能的！
　　首先，正常情况下，人体血液的ph值就稳定在7.35-7.45这个很窄的区间里面。我们自身存在一套完善的机制来维持血液酸碱度的平衡，不会让血液的酸碱度轻易地受到食物酸碱度的影响。一旦血液ph值低于7.35或高于7.45，这都属于酸碱失衡，代表身体出现了严重的紊乱。
　　其次，不论是食用醋也好，还是柠檬水也好，它们在进入胃里面以后，都会遇到胃酸。而胃酸其实是我们人体自身分泌的比它们酸性程度都高的液体。但事实上，大家也没有看到胃酸有帮助我们＂软化血管＂的迹象。
　　所以，指望喝偏酸性的液体能够帮助＂软化血管＂，这个是不靠谱的。喝红酒 软化血管？
　　葡萄酒和葡萄汁当中富含一些多酚类的物质，其中，有一种名为＂白藜芦醇＂的多酚号称具有抗衰老以及保护心血管的作用。因此，有很多人都对喝红酒可以＂软化血管＂这种说法深信不疑。
　　我们先抛开一杯红酒当中究竟有多少白藜芦醇可以被身体吸收并利用这个问题。就先来说一说，到底白藜芦醇是不是真的具有心血管保护作用。
　　如果我们追溯＂白藜芦醇具有心血管保护作用＂这种说法的来源，就可以找到一位美国康涅狄格大学的教授。他从上世纪的1990年开始，先后发表了上百篇有关于白藜芦醇功效的论文。可以说，白藜芦醇走上＂神坛＂，他＂功不可没＂。
　　不过，可惜，在2012年，他有关于白藜芦醇功效的大量研究论文被爆出涉嫌＂数据造假＂并被撤稿。
　　在这次事件以后，有医学专家重新去验证白藜芦醇的心血管保护作用，却发现这种效果并不明显。
　　而酒精的摄入会增加癌症以及心血管疾病风险，这一结论却在医学界不断得到验证。
　　所以，喝红酒＂软化血管＂这个功效并不明确，但酒精对身体有害却是板上钉钉的。吃鱼油 软化血管？
　　深海鱼油一直都是保健品领域的畅销产品，很多关于深海鱼油的宣传都集中在鱼油当中富含的Omega-3不饱和脂肪酸对于心血管的保护作用。吃鱼油可以＂软化血管＂的说法，就是由此而来。
　　事实上，Omega-3不饱和脂肪酸确实在心血管疾病的治疗当中占有一席之地，它的主要作用是可以降低甘油三酯的水平。而在各项血脂指标当中，除了胆固醇以外，甘油三酯水平升高也是明确的心血管危险因素。
　　在《高甘油三酯血症及其心血管风险管理专家共识》当中就有提到：n-3脂肪酸确实可以有效降低甘油三酯水平并且安全性比较好。但是，只有高纯度并且达到一定剂量的n-3脂肪酸(2~4g/d)才能有效降低甘油三酯。而大部分保健品形式的鱼油纯度不够，作用并不明显！
　　这里的n-3脂肪酸，其实就是我们说的Omega-3脂肪酸。由此看来，吃深海鱼油这类保健品，虽然可能有一定的保健作用，但距离真正＂软化血管＂、逆转动脉硬化，还很遥远。心血管保护 到底怎么做才对？
　　上面，说了这么多，其实，归根结底就是一句话：我们不能指望靠简单地喝某些饮品或吃某些食物就能够＂软化血管＂。
　　心血管的保护，从来都是一个系统工程，必须同时兼顾好至少四个方面：
　　第一，是定期监测并控制好各类心血管风险指标。这些指标包括：血压、空腹以及餐后血糖、糖化血红蛋白、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯、血尿酸还有血同型半胱氨酸等。
　　事实上，动脉硬化本身是随着年龄增长，血管不断老化的一种衰老表现，我们很难真正地逆转它。不过，只要上面所提到的这些指标都能一直维持正常，那么，动脉硬化发展成严重心血管疾病的风险就会很低。
　　第二，是要建立健康的饮食模式。所谓＂健康的饮食模式＂，它绝不仅仅是通过多吃某一两种食物就可以实现的。而是需要从碳水化合物、蛋白质以及脂肪的能量占比，新鲜蔬菜水果的多元化摄取，优质蛋白质和不饱和脂肪酸的挑选还有限制食盐、含糖食物、高胆固醇食品等众多维度进行平衡并长期坚持的饮食习惯。
　　我在之前很多期视频当中都介绍到了对心血管系统具有保护效应的饮食模式，感兴趣的朋友们可以去翻看一下。
　　第三，是要坚持运动锻炼。当我们把健康的饮食模式与适度的运动锻炼给结合起来的时候，才有希望延缓心血管系统的老化。而在运动方面，不仅是提倡慢跑、快走、骑行等有氧运动，也建议要配合适度的阻抗训练。运动最好是每天都能够有，每次30分钟中等强度运动即可。
　　＂生命在于运动＂、＂运动让心血管更有活力＂，这些还是都说得在理！
　　第四，就是要避免不良的生活习惯了。吸烟、大量饮酒、长期熬夜、心理压力大、生活节奏不规律等，这些都是要尽量避免的。
　　最后再总结一下，那些声称吃某一种食物或喝某一种饮品就能够＂软化血管＂的说法，大多都不太靠谱。动脉硬化往往难以逆转，而我们能够做好的是系统性地去降低心血管疾病的风险。