春季干燥注意补充水分，分享13道家常汤的做法，特别适合春季吃

　　本期导读：春季气候干燥，分享13道家常汤的做法，即清淡又营养，还能补水
　　春季虽然雨水较多，但是这个季节的空气也是干燥的，春季风沙较大，容易造成皮肤干燥。春天的天气时冷时热，是一年当中气候变化最大的季节，在这个季节一下不注意就容易感冒上火，春季干燥注意补充水分，所以在这个时候最适合喝一些汤汤水水的菜肴。分享13道家常汤的做法，即清淡又营养，还能补水，增加食欲，特别适合春季吃，收藏好，换着样的做，下面分享下做法，
　　【什锦豆腐汤】
　　材料：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、金针菇1小把、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、鸡精1茶匙、
　　做法：
　　1。准备好所需材料，豆腐选用嫩豆腐，就是内酯豆腐，比较嫩，用老豆腐也可以，金针菇切去根部一段较老的部分。
　　2。把豆腐顺长切成两半，再切成一厘米厚的片。
　　3。西红柿去蒂，切成丁，葱切葱花，姜切末。
　　4。鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，把金针菇用手撕成小朵。
　　5。锅加少许油，又放一点就可以，不要放多，下入姜末炒香，再下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁炒出水，将西红柿在油中炒制一两分钟，这样番茄红素才会被人体重复吸收。
　　6。淋入适量水烧开，下入豆腐，煮56分钟。
　　7。下入金针菇，烧开，加入盐和鸡精调味。
　　8。淋入适量水淀粉，烧开，使汤变得粘稠，淋入鸡蛋液，搅散开，成蛋花状，烧开，关火，撒上白胡椒粉，淋入香油搅匀，撒上葱花，盛出即可。
　　【白萝卜香菜汤】
　　材料：白萝卜12根、香菜2棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、
　　做法：
　　1。将白萝卜去皮洗净，香菜摘干净，葱切葱花，姜切末
　　2。将白萝卜用擦丝器，把白萝卜擦成丝
　　3。锅加水，再加入姜末，烧开，下入白萝卜丝，烧开，煮56分钟，将萝卜丝煮熟软，煮时不用盖锅盖，这样能将萝卜的气味散发出去
　　4。到时间后，加入盐调味，关火，放入白胡椒粉，搅拌均匀
　　5。再淋入香油，撒上葱花和香菜末，搅拌均匀，盛出即可
　　【虾仁萝卜丝汤】
　　材料：大虾仁8个、白萝卜1个、香菜1棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、
　　做法：
　　1。准备好所需材料，香菜洗净，白萝卜去皮洗净，虾仁用的是冷冻虾仁，需要提前放在冷水中解冻，用新鲜大虾也可以，去掉虾头和虾壳，挑去虾线。
　　2。姜切末，香菜切小段，虾仁加入少许盐，再加入白胡椒粉，抓匀，腌制10分钟，这样可以去掉虾仁的腥味。
　　3。把白萝卜用擦丝器擦成丝，用刀切成细丝也可以。
　　4。锅加水再下入姜末，烧开，下入萝卜丝烧开，煮12分钟，撇去浮沫，煮制时不要盖锅盖，这样可以去除萝卜不好的气味
　　5。下入虾仁，煮至虾仁颜色变红，加入盐调味，关火，再淋入香油，撒上香菜，搅匀即可
　　【小白菜菌菇汤】
　　材料：小白菜250克、白玉菇150克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片、做法：
　　1。准备好所需材料，小白菜择洗干净，将小白菜切成寸段待用
　　2。将白玉菇切去根部，大一些的撕成两半，浸泡洗净，虾皮投洗干净
　　3。锅加水烧开，下入姜末、虾皮，煮12分钟，下入白玉菇烧开，煮几分钟
　　4。下入小白菜，煮至小白菜颜色变深，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可
　　【双菇火腿豆腐羹】
　　材料：豆腐1块、海鲜菇150克、白玉菇150克、火腿肠1根、香油1汤匙、盐3克、姜2片、鸡精1茶匙、水淀粉适量做法：
　　1。准备好所需材料，将豆腐切成小块
　　2。海鲜菇和白玉菇用水先浸20分钟，然后投洗干净，火腿切成丁
　　3。锅加水，下入姜末，火腿丁，烧开煮5分钟，再下入豆腐煮5分钟
　　4。加入海鲜菇和白玉菇煮5分钟，加入盐和鸡精调味，淋入适量水淀粉，稍加搅动，加热至汤变得稍粘稠些，关火，淋入香油即可
　　【油菜粉丝丸子汤】
　　材料：油菜250克、猪肉200克、粉丝1把、香油1汤匙、姜2片、葱1段、盐适量、料酒12汤匙、
　　做法：
　　1。将粉丝提前放在温水中浸泡，将粉丝泡发至无硬心
　　2。将油菜叶子剥开，放在清水中浸泡，投洗干净，捞出控净水，叶子稍大一些的切成两半
　　3。将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀上劲
　　4。锅加水烧开，下入姜末煮12分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）
　　5。将丸子都下入锅后，开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）撇去浮沫
　　6。下入油菜，烧开，煮制12分钟，油菜颜色变深绿，下入泡发好的粉丝，拨散，加入盐调味，关火
　　7。淋入香油，搅拌均匀即可，喜欢吃白胡椒粉的，也可加一些白胡椒粉调味
　　【虾皮冬瓜汤】
　　材料：冬瓜500克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉12茶匙、
　　做法：
　　1。将冬瓜切去外皮和瓜瓤，虾皮投洗干净，葱切葱花，姜切末
　　2。将冬瓜切成0。5厘米厚的片待用
　　3。锅加水烧开，下入虾皮和姜末，煮几分钟，将虾皮的鲜味煮出来
　　4。下入冬瓜，中火将冬瓜煮到变得半透明状态，将入盐调味，关火
　　5。淋入香油，撒上葱花，白胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可，不喜欢吃胡椒粉的可以不用放
　　【萝卜丝鸡肉丸子汤】
　　材料：鸡胸肉300克、白萝卜12根、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、
　　做法：
　　1。将白萝卜削去皮洗净，香菜择洗干净，鸡胸肉切去筋膜
　　2。将白萝卜先切成片，再切成细丝，鸡肉剁成肉泥，葱姜切末，香菜切末
　　3。将鸡肉泥放在大碗内，加入少许盐，葱姜末，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，用筷子朝一个方向搅动，如果比较干，搅动时分次淋入少许水，将肉馅搅匀上劲，变得粘稠
　　4。锅内加入水烧开，下入姜末，萝卜丝，烧开煮23分钟
　　5。关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，关火
　　6。加入盐，撒上香菜末，再加入少许白胡椒粉调味，盛出即可，一锅清淡美味的萝卜丝丸子汤就做好了，是不是看着有食欲呢
　　【豆腐虾皮油菜汤】
　　材料：豆腐1块、虾皮1汤匙、油菜4棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、
　　做法：
　　1。准备好所需材料，油菜洗净，虾皮投洗干净，将油菜叶子剥开待用
　　2。将豆腐切成小块
　　3。锅加水烧开，下入虾皮，姜末煮23分钟，将虾皮的鲜味煮出来
　　4。下入豆腐烧开，撇去浮沫，中火煮56分钟
　　5。下入油菜叶，大火煮至油菜叶颜色变深绿，加入盐调味，关火，淋入香油（也可加一些白胡椒粉调味）搅拌均匀，盛出即可
　　【小白菜豆腐丸子汤】
　　材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒12汤匙、白胡椒粉1茶匙做法：
　　1。准备好所需材料，小白菜择洗干净
　　2。将豆腐切成小块，将小白菜切掉根部，再将小白菜切成寸段
　　3。将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀
　　4。锅加水烧开，加入姜末，豆腐块，烧开，煮56分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）
　　5。开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，烧开，煮至小白菜颜色变深即可，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉、香油搅拌均匀，盛出即可
　　【韭菜豆腐蛋花汤】
　　材料：韭菜1把、鸡蛋2个、豆腐12块、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片、
　　做法：
　　1。准备好所需材料，虾皮投洗干净，韭菜择洗干净，根部切去一小段不要，韭菜切成两厘米的小段，韭菜梗和韭菜叶分开放
　　2。鸡蛋磕入碗内打散，豆腐切成小块
　　3。锅加水烧开，下入姜末和虾皮烧开，下入豆腐块煮5分钟
　　4。下入韭菜梗烧开，改小火，淋入鸡蛋液，待蛋液呈蛋花状时，用汤匙顺一个方向搅一圈
　　5。下入韭菜叶搅匀，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可
　　【茼蒿虾皮豆腐汤】
　　材料：茼蒿250克、豆腐1块、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片做法：
　　1。准备好所需材料，茼蒿摘去老叶冲洗干净，将茼蒿切成寸段，茼蒿杆和叶分开放
　　2。将豆腐冲洗一下，切成小块待用，姜切末，虾皮投洗干净
　　3。锅加水烧开，下入虾皮、姜末、烧开、煮5分钟，将虾皮的鲜味煮出来，下入豆腐烧开，煮5分钟
　　4。下入茼蒿杆拨散，烧开，茼蒿杆和叶的熟制时间不一样，先下茼蒿杆煮再下入茼蒿叶煮，这样不会把茼蒿叶煮过火
　　5。下入茼蒿叶拨散，烧开，关火，加入盐调味，淋入香油搅均即可
　　【韩式大酱汤】
　　材料：鱿鱼1条、西葫芦1个、土豆1个、洋葱12个、豆腐1块、尖椒1个、红尖椒1个、白玉菇100克、韩国大酱3汤匙、牛肉粉2汤匙、韩式辣酱1汤匙、
　　做法：
　　1。鱿鱼去皮洗净，将鱿鱼片开，在内侧切十字花刀，在切成块待用
　　2。豆腐切2厘米见方的块，土豆西葫芦切片，洋葱切块，青红尖椒顶刀切片
　　3。锅内加入淘米水烧开（洗第二次米的淘米水）加入3汤匙韩国大酱，在加入1汤匙韩式辣酱，加入2汤匙牛肉粉，将3种调料搅拌均匀，烧开
　　4。下入豆腐和土豆片，中小火煮23分钟，在加入洋葱，西葫芦煮23分钟，下入白玉菇煮熟
　　5。下入青红椒，鱿鱼，大火煮至鱿鱼卷起，即可盛出喜欢这个方法，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法。