养生知药薏苡仁

　　薏苡仁
　　薏苡仁来源于禾本科植物薏苡Coixlacryma-jobi L.var.mayuen（Roman.）Stapf的干燥成熟种仁。
　　秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。典籍记载
　　《神农本草经》将其列为上品，认为它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。
　　《名医别录》记载：＂除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。＂
　　《本草新编》：＂薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。故凡遇水湿之症，用薏仁一二两为君，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏效者也，倘薄其气味之平和而轻用之，无益也。＂
　　《本草纲目》谓薏仁＂健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年＂。记载了薏苡仁酒：薏苡仁粉，同曲米酿酒，或袋盛煮酒饮之，可去风湿，强筋骨，健脾胃；薏苡仁粥：薏苡仁研为粗末，与粳米等份，加水煮成稀粥，每日1 2次，连服数日，补脾除湿，用于脾虚水肿，或风湿痹痛、四肢拘挛等。
　　《医学衷中参西录》记载＂珠玉二宝粥＂：薏苡仁、山药各60克，捣为粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼25克，切碎，调入溶化，随意服食。用于脾肺阴虚、饮食懒进、虚热劳嗽。识别要点
　　（1）呈宽卵形或长椭圆形。
　　（2）表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮，一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐，背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。
　　（3）质坚实，断面白色，粉性。
　　（4）气微，味微甜。
　　传统经验认为，粒大饱满，身干，杂质少，无破碎，色白者为佳。食用指南
　　中医学认为，薏苡仁性味甘、淡，凉；归牌，胃，肺经。具有健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓的功效。对于水肿，脚气，小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻、肺，肠帅，扁平疣有一定的作用。
　　1.薏米红豆汤
　　【配方】薏米30克，赤小/15克。
　　【制作】薏米洗净浸泡20分钟，同红小豆一起放人加水的锅中，武火煮开，改文火煮至薏米熟烂，也可加点冰糖
　　【用法】早、晚分服，连续服用7天。
　　【功用】健脾祛湿，美白减肥。适合夏季及体内湿气较重、肥胖的人食用。
　　2.薏米银耳羹
　　【配方】薏苡仁150克，银耳100克，糖桂花、白糖、水淀粉各适量。
　　【制作】银耳凉水浸软去杂质，改用开水浸泡至发透；后放入加人白糖、清水的锅中，武火煮开；再放人温水泡好的薏米，入水淀粉勾成稀荧，加糖桂花即可。
　　【用法】空腹食用，每日2次
　　【功用】适用于脾胃虚弱、肺胃阴虚等病症。并可作为各种瘤症患者的辅助食谱。
　　3.薏米莲子百合粥
　　【配方】薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克，粳米50克，红糖适量。
　　【制作】将洗净的薏米、莲子、百合放入加入适量水的砂锅内，煎煮至烂，再加入粳米煮至粥熟，放入红糖即可食用
　　【用法】温热顿服，每日1-2次。
　　【配方】健脾润肺，祛湿止泻，健肤美容。适用于大便稀溏、下肢湿疹、面部痤疮等病症。食用禁忌
　　脾虚无湿，大便燥结及孕妇慎服。
　　《神农本草经疏》：＂凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之。妊娠禁用。＂
　　《本草通玄》：＂下利虚而下陷者，非其宜也。＂
　　特 别 声 明
　　非临床执业医师不可擅自用药，以免出现不良后果。患者必须在临床医师指导下用药。
　　文/徐传庚
　　来源/ 微信公众号＂中国医药科技出版社＂