科学饮食，一定要知道一个原则：＂四条腿的＂不如 ＂两条腿＂的，＂两条腿的＂不如＂一条腿＂的。
　　为什么这么说呢？
　　＂四条腿的＂指的是猪、牛、羊等畜类，由于其肉色红，有利于血红蛋白的形成，但其中胆固醇含量较高，多食会对健康有一定影响。
　　＂两条腿的＂指的是鸡、鸭、鹅等禽类，肉色较浅，所含脂肪少，且多为不饱和脂肪酸，有利于降低血脂，减少心脑血管疾病发生率。
　　所谓＂一条腿的＂，指的是鱼类和蘑菇等菌类食品。鱼类含有较高的蛋白和较低的脂肪，其色白，纤维短，肉质细腻，容易消化吸收，它是动物性食物中吸收率最高的。香菇、蘑菇一条腿，像一把小伞，热能低，不仅是植物蛋白质的来源，还富含多种微量元素，木耳、银耳都属于这类食物，它除了给人体补充蛋白质外，还可以携带人体中的毒素排出体外。
　　所以说，从健康与营养的角度出发，食用猪、牛、羊肉不如食用禽肉，而食用禽肉不如食用鱼和蘑菇。
　　我是烟台消化内科辛大夫，愿用业余时间，为注重胃肠健康或已有胃肠问题的朋友提供帮助。欢迎您私信或在评论区留言，您的健康问题，我都会抽出时间一一回答。

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