长寿秘诀为何冲绳岛上的百岁老人数量居全球之最？本文告诉你

　　【英国《每日快报》2021年10月文章】题：如何长寿？长寿的最佳饮食。
　　高达80%的死者是因冠心病和2型糖尿病而去世，40%的癌症死亡可通过改善饮食、锻炼等习惯来预防。西方饮食含有大量饱和脂肪、盐和糖，以及少量纤维和其他必需微量营养素（维生素和矿物质），但冲绳饮食则有所不同。
　　冲绳岛上的百岁老人数量居全球之最，冲绳饮食与西方饮食有10大不同之处包括：低热量摄入、吃大量的蔬菜、吃大量豆类（最常见的是大豆）、食用适量的鱼、食用少量的红肉（最常见的是瘦肉）、食用少量的乳制品、饮食中脂肪含量较低、主要摄入低GI指数的碳水化合物、多吃高纤维食物、适量饮酒。
　　据估计，冲绳人一生中摄入的热量比目前成年人的建议摄入量少11%。研究表明，人体细胞在失去热量时会自然地进入保存模式，专注于细胞再生和DNA修复。衰老过程通常与异常蛋白质的产生相关，当卡路里受到限制时，识别和去除这些异常蛋白质是一种自然转变。
　　冲绳岛居民在过去几百年来都大量食用豆腐。豆腐由大豆制成，大豆含有的大量的类黄酮植物蛋白质具有很强的抗氧化性，包括激活SIRT基因，其作用与健康和长寿相关。大豆蛋白已被证明可对心脏病的风险因素产生积极影响，包括降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。发酵的大豆可能对大脑中可导致阿尔茨海默病的斑块进行有效清除。
　　海藻、藻类和海带都是低热量、高营养的海洋食品，含有高水平的蛋白质、叶酸、类胡萝卜素以及镁、铁和钙。褐藻含有的特定色素（如岩藻黄质）有助于降低胰岛素和血糖水平，并已被证明对减肥有效，另一种色素虾青素在预防和治疗心脏病方面颇具前景，类胡萝卜素岩藻多糖具有抗癌性。
　　姜黄是冲绳烹饪中常用的香料，其活性成分是姜黄素，被认为具有抗炎性、抗氧化性和抗癌性。经常食用大量姜黄的印度人，其阿尔茨海默病的发病率比美国人低4.4倍。在饮食中增加姜黄的摄入量已被证明可减少淀粉样斑块的数量。
　　参考资料：
　　http://www.express.co.uk/life-style/health/1510037/how-to-live-longer-best-diet-long-life-okinawan-diet-evg
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