273怎么泡普洱茶更香？熟普老茶头新生茶需要区别对待

　　​​普洱茶香，与哪些因素有关？为何会让人如此迷恋？
　　普洱茶香是怎么来的？这个问题，恐怕每一个爱茶人，都想知道。
　　普洱茶香，除了天生自带的气场之外，泡茶的时候，通过技术手段，可以最大限度地激发茶香。
　　天生的气场，与茶叶品质有关，与芳香类物质含量的多寡有关。
　　虽然普洱茶都属于大叶种，但每一个茶又有自身的特点。
　　这个就跟人的面孔一样，细微之处，构成了每一个人独特的美。
　　内含物质的细微差别，成就了普洱茶的多变之美。
　　茶香飘出来，闻起来舒服，使人精神愉悦，不如真正融合在汤里。
　　汤里的香，是可以持久停留在口腔里的，构成普洱茶韵味的一部分。
　　香越持久，越容易使人沉迷，停留在茶香里，不愿出来。
　　香道的价值，部分也在这里，通过味道，气场的营造，给人精神上的放松，安静。
　　而松弛的状态，于情于理，对人都是好的。
　　那怎么泡普洱茶，更香呢？
　　要泡出茶香，除了茶叶自身的品质外，还需要掌握天气、茶具、泡法手法，对普洱茶的影响。① 普洱茶香，与天气有关。
　　选天气晴朗的下午泡茶，选下雨天、晚上或寒冷的冬天煮茶。对茶香的感受最深。
　　生茶选择在天气晴朗，云淡风轻的下午试茶，可以最大限度地激发茶香。
　　茶香，是醇类物质挥发后，留在空气中的味道。必须在天气晴朗的日子，才能散开。
　　天气阴冷，闷热，下雨等等，都不利于激发茶香，尤其是闷热的天气，泡生普这点要特别避开，不然喝起来，你会感觉心情郁闷。
　　如果是熟普，老茶头这种类别的茶，则在阴冷天或者平日的晚上，泡茶最舒服，茶香会显得醇厚而饱满。 如有煮壶，老茶后期煮茶，别有一番风味，这个风味，就是独特的茶香。
　　那种浓郁的老茶头的焦糖香，可以在煮的过程中，最大限度地激发出来。
　　写到这里，我都想立马去煮茶了。
　　② 普洱茶香，与泡茶的茶具有关。
　　紫砂壶泡茶最香，这是无数次的老茶客的经验证明的。
　　如果你足够爱茶，也足够爱香，一定要买个紫砂壶。
　　特别是熟普，紫砂壶泡出来那种醇厚、浓郁的香味，是其它任何茶具所无法复制的。
　　这也说明了，为什么资深茶客都那么爱紫砂壶，这个过程，其实是取悦自己。
　　当然，如果你像我一样，喝茶当喝水，又是另外一码事。我们这种，是生活茶。
　　享受，属于琴棋书画诗酒茶了，有陶冶情操的成分。
　　用紫砂壶泡茶，养壶，需要慢生活，安静，才可以，而且绝不能用自来水冲洗。
　　慢慢的，壶有了灵性，回馈给人的愉悦感，是任何外在的物质所无法替代的。
　　对于新的生普毛料，我主张直接用盖碗泡。
　　新茶的茶香，有点外扬，一般盖碗就可以直接激发。
　　用紫砂壶这种茶具，反而容易闷到茶，需要相当的技术才可以掌控。
　　③ 普洱茶香，与泡法有关。
　　温杯洁具利于激发茶香。高温利于激发茶香，高冲也利于茶香飘散。
　　若要茶香，先温杯，高温后茶香容易快速挥发出来。
　　跟天气一样，都是晴朗高温，空气流动性大的时候，茶香最容易随着空气流动。
　　另外就是注水方式和醒茶环节。对注水方式来说，高冲利于茶香飘散出来。
　　醒茶最关键的，则是要让茶叶充分苏醒，但又不能醒过头了。
　　充分苏醒利于茶香醇类物质析出。
　　醒过头，容易带走过多的精华。因为茶叶苏醒的过程，也伴随着不同内含物质的释放。
　　醒茶环节，也是考究泡茶功夫最关键的地方。需要对茶性，水性，壶性等等，都有充分的把控。
　　心不静，浮躁的人，是醒不好茶的。醒茶细节，需要足够的细致和安静，才能捕捉到茶叶细微之处的敏感点，针对性调整。
　　因此，泡茶，也是磨性。把那种粗糙、急躁、大动作等等一一磨掉。
　　静下来，才能发现茶的细节之美，也才能泡出一杯好喝的茶。
　　香的来源，简单来说，就是茶叶芳香类物质，与空气结合所产生的味道。
　　不管是紫砂、天气还是手法的改变，最终的核心点，都是空气动力学。
　　紫砂的透气性，高温天晴的空气流动性，还是高冲、醒茶，都是殊途同归的。明白了这点，如何泡出一杯香香的普洱茶，也就能随意变通了
　　另外，不同时期的生茶和熟茶，茶香也是千变万化的。
　　但又万变不离其宗，与茶对话，也是在与不同的香和韵对话。
　　这个过程，让很多人锲而不舍地追逐茶道。构成了中国茶文化，生生不息的希望和星火。
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　　崔赛先，专注【健康喝茶，以茶养生】探索，持续分享云南滇红和普洱茶茶道知识，见证好茶带给身体的惊喜。链接我，链接健康生活。