利咽开音的罗汉果

　　原标题：利咽开音的罗汉果
　　罗汉果别名拉汗果、假苦瓜，为葫芦科植物罗汉果的干燥果实，一般在秋季果实由嫩绿色转深绿色、果柄变黄时采收，晾数天（糖化后熟、发汗）后，低温干燥。
　　干燥果实呈卵形、椭圆形或球形。表面褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块和黄色柔毛。体轻，质脆，果皮薄，易破。果瓤（中、内果皮）海绵状，浅棕色。
　　罗汉果气微，味甜，以个大、完整、摇之不响、色黄褐者为佳。
　　食性特点
　　罗汉果为天然甜味剂，食用时可用于炖品、煮汤、制作糕点和糖果等。同时，罗汉果也是制备凉茶的良好原料，特别适宜针对秋季干燥而发挥其清润养肺特性。
　　药膳食疗
　　罗汉果茶
　　原料
　　罗汉果20克。
　　制法
　　罗汉果放入杯中，加水500毫升，盖上盖，浸泡30分钟，代茶温服。具有止咳化痰、清热凉血、润肺滑肠之功效。适用于调治伤风感冒、咳嗽痰多、肠燥便秘、慢性支气管炎等症。
　　罗汉果甘草凉茶
　　原料
　　罗汉果半个，甘草饮片5 6片。
　　制法
　　锅中加水后，放入罗汉果和甘草片。大火煮开之后转小火，略炖。把炖好的凉茶倒出，可以趁热喝，也可以放凉后饮用。适用于调治炎夏时节上火咳嗽、咽喉干燥等症。
　　罗汉果柿饼汤
　　原料
　　罗汉果半个，柿饼2 3个。
　　制法
　　二者共加水，慢火煎，去渣取汁，加糖少许调味，分多次服用。具有清肺润肠之功效。适用于调治痰热咳嗽、喘急、痰稠难咳等症，也可用于调治百日咳。
　　罗汉果肉汤
　　原料
　　瘦猪肉100克，罗汉果30 60克。
　　制法
　　将罗汉果与瘦猪肉均切成片，加适量水煮熟，稍加食盐调味服食。每日饮用1 2次。具有补虚清肺、润燥止咳之功效。适用于调治久咳肺虚有热及肺痨咳嗽等症。
　　白菜干罗汉果猪骨汤
　　原料
　　猪骨400克，白菜干1扎，罗汉果半个，果皮1块，甘笋2条，蜜枣3粒，盐适量。
　　制法
　　先把菜干浸软洗净去菜头，果皮浸软去囊，甘笋去皮切块。猪骨出水备用（猪骨洗干净后在水里煮开，把血水煮掉）。罗汉果压碎后，连果皮一起放入冷水锅内煲至滚开。然后加入其他材料煲2小时，加盐调味便成。此猪骨汤具有清热滋阴、止咳排毒之功效。适用于调治痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁等症。
　　中药药性
　　罗汉果味甘，性凉。归肺、大肠经。功能主治为清热润肺、利咽开音、滑肠通便等。可用于调治肺热燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等症。
　　药用时脾胃虚寒者忌服。
　　（摘编自中国医药科技出版社出版的《凉茶养生全家健康》丁兆平、丁双婷主编）
　　【来源：中国医药报】