如何将营养最大化

　　我们吃饭不仅为了解馋和果腹，也是为了身体更健康。有了健康的身体才能有资本去努力奋斗，才能有更好的明天！随着生活节奏的加快，快餐、外卖这样的词汇充斥我们的生活，还有一些早就已经上榜世界卫生组织致癌物清单的煎炸烧烤类食品都深得我们的喜爱，除了短暂的愉悦味蕾，更别提有什么营养了。
　　健康饮食不仅需要我上面所提到的远离那些不健康的生活方式，更重要的是在饮食中让自己的营养最大化，如果你说蒸煮炖菜不好吃，那就找到你喜欢的蒸煮方式，关键在于将营养最大化，那么如何将营养最大化？
　　科学证明，最健康的饮食方式是补充了维生素B12的全食物植物性饮食。
　　为了让营养最大化，我们应确保在日常饮食中不仅包括各种全谷物、豆类、坚果、种子、水果，同时也要尽可能多吃蔬菜，特别包括深绿叶蔬菜、浆果和白茶（或绿茶）。
　　我们需要格外注意维生素b12等和微量元素的补充。每周至少补充2,000微克的氰钴胺，最好在空腹的情况下通过咀嚼、舌下或液体补充剂的方式服用或每天至少补充50微克的氰钴胺（不必担心服用过多)。
　　欧米伽脂肪酸，它可以刺激我们的顽固脂肪分解，对我们的减脂有着很有效的帮助
　　每天补充250mg欧米伽3脂肪酸。每天补充200毫克到300毫克的维生素C。维他命C非常重要，胶原蛋白及弹性蛋白的合成都也需要维C。它关系着血管的健康，进而影响肌肉是否有足够的氧气及营养。
　　补充充足的维生素，可以提高我们的抗氧化性，可以使我们的身体抵抗力变高，防止在减脂期间生病，也可以使我们的供养能力更强，让我们的脂肪运输更加的顺畅。
　　那么在日常烹饪过程中，怎样才能尽量减少蔬菜在烹调过程中的营养流失呢？下面教大家几个小知识。
　　1.淘米最好别超过3次
　　事实上，米中含有很多维生素、矿物质和无机盐，如果淘洗次数过多，或者在淘米时用手使劲搓洗，都会造成这些营养素的流失。因此，建议淘米时用水轻轻淘洗两次即可，最好别超过3次，淘洗时也不要用手反复搓洗。
　　2.蔬果不要全去皮
　　有的人担心农药残留或者不喜欢吃皮，所以水果、蔬菜全都要削皮，比如萝卜、西葫芦、茄子等。但这些蔬菜皮中含有丰富的叶绿素、维生素、膳食纤维和抗氧化物质，削皮其实造成了大量的营养流失。
　　3.菜别切得太碎或者先洗后切
　　菜切得越小块，其与空气和热锅接触的面积也越大，在烹制过程中营养损失也越多，因此建议不要把菜切得太细碎，当然给宝宝做辅食例外.
　　4、炒菜油温别太高
　　有的人炒菜时喜欢把油烧到冒烟才下菜，但油温过高时，油中的磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等营养素很容易被氧化，而且蔬菜中的其他营养素也容易被破坏。最好选择急火快炒的方式，缩短加热时间，以尽量减少烹煮过程中蔬菜的营养流失。