杏仁你是否也吃过？但是疗效你知道吗？还能抗癌？

　　传说在明朝，翰林辛士逊外出探友，夜宿青城山道院，一位道人传授给他一个长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。辛翰林遵照秘方，坚持不懈，直到年老依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。杏仁究竟为什么可以让人长寿？它的营养价值都有哪些？又对人们有着怎样的益处呢？
　　中国人食用杏仁的历史很悠久。早在春秋时期，宫廷里就开始食用杏仁了。杏仁的吃法很多，杏仁茶就是老北京最常见的街边早点之一。古书记载，宫廷里盛行用杏仁美容，早在春秋时代，郑穆公的女儿夏姬就喜欢吃杏仁，据说活了100多岁，而且终老的时候，色颜不衰。大家熟悉的杨贵妃，她喜欢用一种杨太真红玉膏，这个擦脸的＂红玉膏＂，是用杏仁加上轻粉、滑石等做成的，杨贵妃用来美容，据说擦了一段时间以后，面色就会红润如玉，效果非常好。唐宋以后，很多宫廷嫔妃们都认为吃杏仁可以增加自己身体的香味，去除异味，因此宫女、嫔妃们都喜欢用杏仁来做茶点。
　　杏仁的功效在古代医籍中早有记载。《本草纲目》里就介绍了杏仁的药效：＂杏仁能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积，治伤损药中用之。治疮杀虫，用其毒也。治风寒肺病药中，亦有连皮尖用者，取其发散也。＂医学大家孙思邈则发现，用杏仁作汤，可以让口吐白沫的人苏醒过来，杏仁的作用真算得上神奇了。
　　另外杏仁的核仁含有20％的蛋白质，不含淀粉，磨碎后榨出的油脂大约是本身重量的一半。杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。
　　中药典籍《本草纲目》中，列举了杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。所谓的＂清积食＂，通俗地说就是杏仁可以帮助消化，缓解便秘症状。《现代实用中药》记载：＂杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。＂对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁会有很好的效果。
　　杏仁的营养价值很高。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，有益于心脏健康。其含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病，延缓衰老。此外，杏仁含有大量的镁、钾、钙等矿物质，研究表明，其中的钾有助于保持血压水平正常，防治高血压。杏仁富含纤维，可以消除饥饿感，是天然的美体消脂食品。杏仁纤维还有助于降低胆固醇含量，对消化道和心脏来说也十分重要，能够减少肠道癌症发生的危险性。
　　苦杏仁一般用来入药，对包括肿瘤等众多疾病都有着不错的治疗效果。其具有镇痛作用，可以缓解晚期肝癌患者的疼痛，有时甚至可以完全取代止痛药。苦杏仁有疏通的作用，能够通过调理肺气来达到止咳平喘的目的，是治疗咳喘的一味良药。它所含有的脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，具有润肠通便的功效。此外，苦杏仁还具有降血糖、降血脂、美容、驱虫、杀菌和缓解肠燥便秘等众多作用。
　　虽然杏仁有很多的药用、食用价值，但是也不宜大量食用。苦杏仁含有有毒物质氢氰酸，过量服用可导致中毒，所以，食用前必须先在水中反复浸泡多次，并加热煮沸，以减少或消除其中的有毒物质。另外，产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。