建议中老年人春季养生先护肝,牢记3不吃,5常吃,更健康
不知不觉中又到了春意盎然的季节,俗话说"一年之计在于春",春天阳光普照,万物复苏,不仅象征着美好的开始,更是一年中养生的好时节,想要身体健康,吃嘛嘛香,春季养生首先要护肝,建议中老年人:牢记"3不吃,5常吃",更健康!
5常吃
菠菜
菠菜是春天的时令蔬菜之一,菠菜中不仅含有丰富的膳食纤维,还富含蛋白质和维生素c,有滋阴平肝和助消化的功效,春天的肝气相对来说比较旺盛,进而会影响到脾胃的消化和吸收,因此饮食结构上要以清淡为主,菠菜中的维生素和蛋白质含量都很高,刚好可以补充冬季的摄入不足,而且春天的菠菜味道极其鲜美,着实是春天养肝护肝的不二之选。
推荐食谱:双仁拌菠菜
所需食材:菠菜,花生仁,核桃仁,蒜沫,枸杞
调料:味极鲜生抽,食盐,陈醋,白糖,鸡精
烹饪方法: 花生仁和核桃仁用四成油温炸熟,放入碗中放凉。 另外准备一个小碗,碗中放入蒜沫,浇一勺热油激发出蒜沫的香味,随后加入味极鲜生抽,食盐,陈醋,白糖和鸡精,用勺子搅拌均匀。 锅中放入适量的水烧开后,放入一勺食盐和少许的食用油,把清洗干净的菠菜放入锅中汆烫一分钟,捞出后放入冷水中过凉,挤干水分后放入碗中备用。 把调好的料汁均匀地浇在菠菜中,放入炸好的花生米和核桃仁,戴上手套用手抓拌均匀,然后装入盘中即可。
美食小贴士:菠菜中含有草酸,会阻止钙的吸收,汆烫时要烫至变色后捞出,这样才能去除掉大部分的草酸。
苦瓜
苦瓜又叫凉瓜,是一种备受大家喜爱的蔬菜之一,苦瓜性凉,含有丰富的维生素c和粗纤维,春天容易肝火旺盛,干燥上火,适当的食用苦瓜,可以达到补肝益气,滋养肝脏的目的。
推荐食谱:苦瓜酿肉
所需食材:苦瓜,肉沫,小葱,生姜,大蒜子,枸杞子
调料:食盐,鸡精,生抽,蚝油,白糖,淀粉
烹饪方法: 首先把葱姜蒜备好;枸杞子温水泡洗干净;把肉沫放入碗中,加入葱花,姜沫,食盐,鸡精,生抽和蚝油,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,静置腌制20分钟。 把苦瓜清洗干净后,用刀切成5厘米左右的均匀厚片,然后用勺子挖出苦瓜瓤,把肉沫用勺子装进苦瓜的中间,然后摆入盘中,水开后上锅,大火蒸制12分钟后端出,把盘中的汤汁倒入碗中,把枸杞摆放到苦瓜上。 调料汁:汤汁碗中放入生抽,蚝油,白糖,鸡精,加入适量的淀粉调匀。 另起锅放入食用油,倒入调好的料汁,转大火收至汤汁浓稠后,淋到蒸好的苦瓜上,一道味道鲜美的苦瓜酿肉就制作完成了。
美食小贴士:挖苦瓜瓤时,不要全部挖掉,下面留薄薄的一层瓜瓤垫底;肉沫腌制时朝一个方向搅动,使肉沫吃起来更滑嫩筋道。
西红柿
说起西红柿相信大家都不陌生,也是大家餐桌上常见的食材,西红柿不但营养丰富,而且还有凉血平肝的功效,经常食用不但能提高免疫力,还能帮助身体排出肝脏毒素,在养肝护肝方面,有着非常不错的效果。
推荐食谱:西红柿土豆炖肥牛
所需食材:西红柿,肥牛一盒,土豆,小葱,大蒜子,生姜
调料:食盐,生抽,鸡精,白胡椒粉,白糖,番茄酱,料酒
烹饪方法: 西红柿洗净后切成小块,土豆去皮切成滚刀块,葱姜蒜分别切好 锅中烧水,水开后放入肥牛,淋入少许的料酒,把肥牛焯烫至变色后捞出,放入碗中备用。 锅中放油,放入葱姜蒜和番茄酱炒出香味后,放入西红柿块,用大点的火炒出西红柿的汤汁,接着放入土豆和一碗水,放入食盐,白糖,生抽,鸡精和白胡椒粉,煮开后改小火继续煮15分钟。 土豆煮至软烂后,最后放入准备好的肥牛,出锅前撒入葱花,一道鲜美的西红柿肥牛就可以上桌啦!
美食小贴士:肥牛的汆烫时间不宜过长,不然肉质会变老。
菌菇类
杏鲍菇是菌菇类的一种,它不但营养价值高,而且吃起来口感特别爽脆,味道也非常鲜美,杏鲍菇中富含维生素a,维生素a不但可以很好的保护肝脏,还能促进肝脏排毒,提高自身的免疫力,经常食用可以保肝护肝。
推荐食谱:凉拌杏鲍菇
所需食材:杏鲍菇,大蒜子,香菜段,小米辣
调料:生抽,食盐,香醋,白糖,白芝麻,辣椒粉,芝麻油
烹饪方法: 首先把杏鲍菇外表清洗干净,洗净后用手撕成长条,锅中烧水,水开后放入撕好的杏鲍菇,焯熟后捞出放凉,用手轻轻挤出多余的水分,放入碗中. 调料汁:碗中放入蒜沫,一勺辣椒粉和一勺白芝麻,淋一勺热油激发出香味,随后加入生抽,食盐,香醋,白糖和香菜段,充分搅拌均匀。 把调好的料汁均匀的淋入到杏鲍菇上,带上手套抓拌均匀,让杏鲍菇充分的吸足料汁的香味。
美食小贴士:天气热时可以放入冰箱里冷藏一会,经过冷藏的杏鲍菇口感会更加的脆嫩。
木耳
木耳口感爽脆,富含铁元素和碳水化合物,经常食用不仅可以排除体内的毒素和有害物质,还可以补气补血,为肝脏保驾护航,是春季养生必不可少的食材之一。
推荐食谱:木耳炒鸡蛋
所需食材:干木耳,鸡蛋,葱花
调料:食盐,鸡精,料酒,面粉
烹饪方法: 干木耳提前用温水泡发,泡发后沥水放入适量的面粉,来回搓洗,然后用水清洗干净备用。 碗中打入4个鸡蛋,加入少许的料酒和食盐,用筷子打散,热锅凉油,下入蛋液炒熟后盛出。 锅中再放入少许油,放入葱白炒香,下入木耳,大火翻炒至8成熟后,倒入鸡蛋,加入食盐和鸡精,大火翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。
美食小贴士:泡发的木耳中会残留很多杂质和灰尘,用清水是洗不干净的,一定要用面粉搓洗,因为面粉有一定的粘性,可以把木耳中赃物和灰尘吸附出来。
3不吃
油腻食物
油腻的食物中含有的脂肪特别高,中老年人的新陈代谢本就慢,摄入的脂肪量过多时,会导致脂肪代谢紊乱,就会形成脂肪肝,对身体造成很大的负担和危害,所以中老年人朋友平时饮食宜清淡,这样才不会加重肝脏负担。
刺激性的食物
刺激性的食物一般指辛辣,生冷,酒精等刺激性比较大的食物,经常食用不但会引起肠胃方面的疾病,也会加重肝脏的负担,造成肝脏损伤,春季护肝宜进食一些温暖的食物,擦能更健康。
腌制类食物
由于中老年人平时节俭惯了,总喜欢吃一些腌制类食物,殊不知这些食物在腌制过程中,会放入大量的食盐和添加物,存放久了就会释放出大量的亚硝酸盐,滋生各种病菌,经常食用不但不利于身体健康,还会造成肝脏负担加重,久而久之肝脏就会出问题,建议中老年平时尽量不吃或者少吃。
春季养生一定要先做好养肝,特别是人到中年后,身体各项机能都在下降,而肝脏却又肩负着,整个身体的解毒和代谢,只有把肝脏保护好,才能让身体更健康,让你看起来比同龄人更年轻,更有活力。
关于春季护肝养肝食谱,今天就先跟大家分享到这里了,喜欢要记得关注我呦!感谢大家的支持和鼓励,我会每天跟大家分享不同的健康食谱,教你做菜时的烹饪小技巧,带你解锁不同食材的花样新吃法,解馋的同时也能让你有个好身体!
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