增强薯内摄入的方法

　　薯类主食化：马铃薯主食化，开发式低碳和持续发展的重要举措，是新行势下保障国家粮食安全，改善居民膳食营养结构的积极探索，也是主食消费多样化的新方式。
　　精加工后的白米和白面丢失了大量B族维生素，矿物质，膳食纤维和植物化学物。
　　烹调谷类食物不宜加碱，避免破坏B族维生素。
　　少吃油条，油饼，炸薯条，炸馒头等油炸谷薯类食物。
　　淘米不宜用力搓揉，淘洗次数不宜过多。
　　食物多样，谷类为主，作为膳食指南核心推荐的第一条科学证据充足，以下内容描述了人体健康必需的营养素，谷物食物及其对膳食贡献，以及膳食模式，谷物与健康关系分析。
　　从小养成良好饮食习惯，做到食物多样
　　饮食习惯是指在日常生活中反复进行的饮食行为，饮食习惯是对饮食条件所产生的生理和心理的适应性行动，在人类发展过程和个体发育各阶段中形成，婴幼儿和少年时期的培养儿童食物多样化良好饮食习惯的最佳阶段，鼓励儿童尝试多种食物，增加体验和认知，促进良好膳食习惯的养成，不良的饮食习惯在饮食上存在不科学，不规律，不合理等特点，如挑食，偏食等。长期挑食和偏食等会造成食物摄入单调，导致人体营养素不足或缺乏。
　　为了追求口感和风味，精白米，精白面往往更受消费者欢迎，其实，提高谷物加工的精度降低了谷物的营养价值。加工过度谷物籽粒的谷皮，糊粉层，胚芽被分离出去，仅留下淀粉含量高的胚乳部分，从而导致营养价值下降，膳食纤维损失严重，B族维生素和矿物质的损失的占百分之60 80%。长期食用精白米和精白面对健康不利，可造成维生素和矿物质摄入不足，甚至导致维生素缺乏病，如维生素B1，缺乏可引起＂脚气病＂。大米和面粉不是越白越好，从营养学角度提倡多吃全谷物。
　　食物中的碳水化合物进入人体后，经过消化分解成单糖，而后进入血液循环，进而影响血糖水平，由于食物进入胃肠道后，消化速度不同，吸收程度不一致，葡萄糖进入血液速度有快有慢，数量有多有少，因此，即使含等量碳水化合物食物，对人体血糖水平影响也不同。
　　＂食物血糖生成指数＂是指含50g，可利用碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖，在一定时间（一般为2个小时）体内血糖反应水平的百分比值，用食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
　　血糖生成指数（GI）衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。而言，食物血糖生成指数大于70，为Gl高食物，55 70为高GⅠ食物，小于55为低GI食物，血糖生成指数受多种因素影响
　　食物加工烹调方法及膳食中所含的蛋白质，脂肪，膳食纤维等。