春分品明前清茶，尤以银壶为佳

　　古人把太阳黄经的360度划分成24等份，每份15度，为一个节气。两个节气间相隔日数为15天左右，全年即有二十四节气。
　　当太阳黄经到达0 时， （2021年3月20日 17:37:19） 是为春分。
　　《七绝 · 苏醒》
　　南唐 徐铉
　　春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归。
　　时令北方偏向晚，可知早有绿腰肥。
　　春分，是二十四节气中的第4个节气。＂春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平＂。《月令七十二候集解》：＂二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。＂
　　由于春分节气平分了昼夜、寒暑，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。《黄帝内经》曰：＂春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。＂
　　春 分 物 候
　　古时将春分分为三候：一候玄鸟至；二候雷乃发声；三候始电。
　　玄鸟至丨
　　第一个五日，元鸟又称玄鸟，即燕子。燕子是春分来，秋分去的候鸟。
　　雷乃发声丨
　　第二个五日，雷是春天阳气生发的声音，阳气在奋力冲破阴气的阻扰，隆隆有声，此时下雨天会出现雷声。
　　始电丨
　　第三个五日，开始见到闪电。
　　春 分 茶香
　　茶
　　香叶，嫩芽。
　　慕诗客，爱僧家。
　　碾雕白玉，罗织红纱。
　　铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
　　夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
　　洗尽古今人不倦，将如醉前岂堪夸。
　　——唐 · 元稹
　　茶分三季，味成一品。每个季节，茶都有着不同的性格，春茶韵美，夏茶芬芳，秋茶香醇。茶的滋味各异，犹如旅程，水冲入茶壶中的瞬间，也开始了各自不同的人生之旅。
　　在春季里最不应错过的，就是绿茶的那口鲜味。绿茶很嫩，尤其是明前的绿茶，几乎都是芽头，十分娇嫩。
　　如果没有选择适合的茶具和掌握好冲泡方式，便会破坏鲜香鲜味，取而代之的是闷熟气、苦涩味。
　　那么，绿茶该如何冲泡？如何能让这口鲜味最大程度地绽放呢？
　　精选 茶器
　　＂茶滋于水，水籍于器＂。没有水的＂培育＂，没有器的＂包容＂，茶无法从一片小小的叶子，成为人们爱不释手的健康饮品。
　　一杯好茶的诞生，离不开茶与器的交融，不同材质的器，碰撞出不同的浪漫火花，造就每一杯茶水的独特，成全了每一口不同的滋味。
　　冲泡明前绿茶，使用银壶器具的居多。
　　其一，因为银壶光洁的材质，以便于观汤色。且可以让人在冲泡过程中欣赏到绿茶亭亭玉立，曼妙起舞的美妙姿态，令人心神愉悦。
　　其二，银壶器皿不会吸附茶香，可还原明前绿茶最鲜嫩的味道和当中丰富的营养物质。 并且银壶容易清洗，味道不易残留。
　　例如使用紫砂壶泡茶的茶友，就会讲究＂一壶事一茶＂，为的是避免茶味混杂，影响茶原有的品质。
　　而银质茶具泡茶则不同，如明朝许次纾《茶疏》中写道：＂茶注以不受他气者为良，故首银次锡＂，也就是说，在众多的茶器具中，银是唯一的不染洁具。可用来冲泡各类茶，且不沾染异味，保留原有的茶香。
　　投放 方法
　　很多茶友在泡绿茶的时候，都习惯用下投法去冲泡。但实际上，不同的绿茶有不同的投茶法。
　　1、上投法 ：先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。
　　上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。由于身骨重，茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质，表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。
　　2、中投法 ：先倒水，大概注满容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水。
　　中投法一般适合泡龙井一类的绿茶。注水的时候注意水柱高细些，还可以控制水温。采用这样的泡法，不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。
　　3、下投法 ：先放茶，再倒水。
　　像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡，它们的叶片不是特别嫩，而且叶片面积较大，如果想要滋味更饱满，最好先放茶再倒水。
　　冲泡 要点
　　绿茶的冲泡过程中，对于温度非常讲究。 因为绿茶都是用新叶和嫩芽制成的，过热的水会导致茶叶被泡熟，里面的成分会发生性变以及流失，从而影响茶汤的的营养价值和口感。
　　绿茶冲泡的水温以80 为宜，最好现泡现饮。 在绿茶中，具有鲜甜味的氨基酸浸出速度快，因此绿茶的最佳饮用泡数是前三泡。
　　绿茶茶叶的用量视茶具大小、茶叶种类和个人喜好而定。一般比其他茶类要少，常见的比例是1:50或1:30。可以尝试不同的比例，找到自己喜欢的茶汤浓度。
　　苏轼有诗曰：＂戏作小诗君无笑，从来佳茗似佳人＂。
　　春分时节，邀二三知己，安稳地坐在春光里，沏上一壶春分茶，轻轻抿一口，静心品味，那一缕清香便在唇齿间辗转，鲜爽甘甜，令人气爽神怡。