馒头升糖快,糖友不能吃?掌握4个花样吃饭方法,吃得饱升糖慢
糖尿病患者的日常饮食,大多需要保证餐后血糖不会骤然升高,维持血糖的稳定。而在吃饭的时候,升糖比较快的往往是主食。因为其中的淀粉会在消化后转化出糖分,从而升高餐后血糖。为此很多人都不敢吃一些升糖指数比较高的主食,比如馒头、面条等。
馒头升糖快,糖尿病患者不能吃?
馒头确实含有较高的碳水比例,在进食后可能导致人体内的血糖波动比较大。相比于其他的主食,馒头中的水分是比较少的,热量更高。同样是100克的馒头,产生的 热量大约是米饭、面条的2倍 ,米粥的5倍左右。这样看来,馒头好像真的不适合糖友吃。
但你知道嘛?如果你能学会科学的方法,爱吃馒头的人也能放心吃。
掌握4个花样吃饭方法,吃得饱,升糖还慢
方法一:全麦面粉代替精细面粉
用馒头举例,如果你吃的是普通的白面馒头,选用的是精细面粉,里面可能还要添加一定量的泡打粉、糖分等,食用后更容易升高血糖。当你用全麦面粉代替精细面粉后,能够因为全麦面粉中丰富的 膳食纤维 、 胚芽 等起到 减缓血糖升高 的作用,餐后血糖也能上升的慢一些。
方法二:先吃菜,后吃主食
糖尿病患者的进食顺序也有讲究。一般来说,应该先吃汤、菜、肉这些食物,将主食放在最后吃。这样的目的是为了让肠胃先消化升糖比较慢的食物。将主食放在最后,也能较好的 延缓餐后血糖升高 。并且,在吃完这些蔬菜后,再吃主食也对 控制食量 有不小的帮助。
方法三:定时定量进餐
按照糖尿病患者的病情不同、运动量不同、身体需要的能量供给也是不同的。吗,每位糖友每天进食的主食分量大约在 250克左右 为宜。早晨控制在一两左右,而中午和晚餐各2两。
方法四:吃硬不吃软
相比于比较软烂的馒头、面条,煎饼、窝窝头等口感比较干、硬的主食消化的难度会更高一些。越是容易被人体消化的食物,餐后升糖的速度越快。在煮饭的时候,可以适当的采用 粗粮细粮混合 的模式,并且缩短烹饪的时间,煮熟就好,不要煮到特别软烂的程度。微微放凉后,还能产生一定的抗性淀粉,对抵抗血糖升高更有帮助。
假如你平时真的非常喜欢吃馒头,但是碍于糖尿病的稳定不敢吃,不妨试试这4个方法,或许也能帮你又能满足口腹之欲,又不会很快的升高血糖。吃馒头的时候,多选择全麦馒头、粗粮馒头; 先吃菜后吃主食 ,控制好主食的分量并且 尽量避开过于软烂、容易消化的主食 。这几点都做到了,血糖不容易噌噌往上涨。
很多人都表示,得了糖尿病后,什么食物不能吃,什么食物升糖快。但是在了解后能发现,并不存在什么不能吃的食物,只是你有没有用对方法去吃。比如馒头升糖指数虽然比较高,但是当你选择全麦馒头,搭配蔬菜等一起吃、控制好进食的分量后,一样能吃饱肚子,还不会升高血糖。所以,没什么是完全不能吃的,而是要找到正确的方法。 参考资料:
1、馒头升糖快,糖尿病人不能吃?和面时有1个小窍门,让老人放心吃·光明网·2020-2-28
2、先汤菜后主食,三餐后适量活动!中国老年糖尿病防治指南·中国循环杂志·2022-1-17
3、中德学者研究称,国人糖尿病流行,吃细粮多难逃其责·中国循环杂志·2017-4-3
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