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健康吃汤圆食用巧搭配

  新华
  元宵将至,各地在这一天都有吃汤圆的风俗。汤圆也因其软糯香滑而成为深受一些人喜爱的节日美食。汤圆虽美味,但医生提醒,三高人群应该尽量少吃汤圆,即便是健康人群,也应注意食用细节,做到健康吃汤圆,千万别任性。
  汤圆外皮主要成分是糯米粉,其味甘、性温,归脾、胃、肺经,含有丰富的碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等,具有补中益气、敛汗、止泄的食疗作用。
  汤圆的常规馅料基本以甜味为主,如黑芝麻馅、豆沙馅、花生馅或者各种水果馅等。而芝麻、花生、坚果仁都是高脂肪的原料,加上拌馅的糖和油脂,热量密度相对较高,且糯米具有粘滞等特点。过量食用,会加重胃肠道负担,也会导致热量超标,甚至引起一系列代谢性疾病,如高血糖、高血脂、高尿酸等。
  因此,汤圆应该以适量食用为前提。还要注意的是在吃汤圆的同时,不建议再吃其他含糖高的食品,同时还要相应减少其他主食的摄入。
  汤圆有缓滞作用,健康人适量食用能为身体带来益处,但吃多了会减缓胃肠蠕动,导致打嗝、腹胀、食欲不振、消化不良等不适。因此,在吃汤圆的同时,搭配一些辛味的食物,如葱、姜、蒜等,来平衡汤圆带来的滞缓效果,也是不错的选择。
  汤圆的主要成分是糯米粉、糖分和油脂,这些成分若食用过度可使血糖急剧升高,不仅会加重病情,还可能会诱发酮症酸中毒。因此,糖尿病患者尤其需注意。
  汤圆中的油脂和热量较高,过量食用容易增高血脂和体重。高血脂患者应在控制三餐的食量和油量基础上,少量食用。此外,汤圆可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血等,因而消化道溃疡病患者慎食。
  医生提醒,小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,因此吃汤圆时要将一个汤圆分成多份,吃完一口再吃第二口,以防意外。年老体弱者消化功能减退,特别是老人吞咽反射比较迟钝,可能会因吞咽障碍引起误吸,导致呼吸困难,应细嚼慢咽,少量食用。
  【来源:浙江工人日报】

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