健康长寿、无疾而终是人类矢志不渝追求的终极目标。虽然寿命是由多种因素综合决定的，比如基因、环境、运动、心态等都能对寿命产生影响，但饮食却是重中之重，为什么这么说呢？
　　我们常说＂民以食为天＂，但有多少人能真正理解这句话呢？这个＂天＂是指规律、规则、天意、天道，意思是说，我们老百姓吃什么、不吃什么、如何吃，不是我们所能决定的，其所作所为都要符合大自然的规律和规则，正所谓＂顺之者昌，逆之者亡＂。
　　科学证明，人的正常寿命应该是生长期的5倍，人的生长期是25年，至少应该活到125岁吧，努力一下活到150岁也不是梦想，可是全世界99.999%都没有按照＂老天＂的要求去做，所以＂老天＂很生气，后果很严重。
　　过去是＂健康不一定长寿＂，虽然没有现代病，但由于战争、饥荒、传染病等原因，拉低了平均寿命，这跟＂不吃什么＂没有太大关系；
　　今天是＂长寿不一定健康＂，虽然人均寿命增加了，但由于饮食环境、饮食方式、饮食结构等原因，其实增加的主要是＂带病生存＂的年数，＂健康生存＂的年数并没有增加，甚至在减少，全世界都是这样，这跟＂吃了什么＂有很大关系。
　　未来我们在＂吃＂方面，要尝试做＂减法＂，不要做＂加法＂，我们要从过去的＂活下来＂，到今天的＂活下去＂，未来要＂活得好＂。
　　无论是中国的长寿之乡四川都江堰，还是世界的长寿之区日本冲绳，其饮食方式都有惊人的相似之处，总结就是＂四低一高＂：低油、低糖、低盐、低脂肪、高纤维。主食是粗粮、玉米、红薯、无污染的蔬菜等。
　　有人说日本人长寿是因为天天吃生鱼片的结果？其实这是一种误解，生鱼片虽然是日本传统美食，但日本人也不是天天吃，只有宾客来访或逢年过节的时候才会打一些＂牙祭＂，平日里还是以新鲜蔬菜、水果为主，像冲绳地区的人，98%都是素食者，平均寿命能达到89岁。
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