为什么橘子上火，柚子败火？

　　不禁要感叹，咱中国话真是博大精深，言简意赅！
　　简单两个字＂上火＂，就把红、热、肿、痛等身体炎症表现全给概括了。
　　很多人都反映，吃橘子之后，会出现口腔溃疡、嘴巴长泡、喉咙热痒等＂上火＂的表现。
　　很多人也说，吃柚子可以败火。
　　都是柑橘类水果，为什么橘子上火？柚子却败火？
　　今天就来扒一扒！
　　橘子＂上火＂？
　　橘子是一种酸酸甜甜的水果，说橘子＂上火＂，可能是这4个因素导致的：
　　1.糖 太多的糖摄入会导致高血糖负荷(高GL)，引发＂爆痘＂的上火现象。
　　2.酸性成分 酸酸甜甜，刺激口腔和咽喉粘膜，引起＂口腔溃疡＂的上火症状。过多的酸也会导致胃灼热，易患胃酸倒流的人不建议吃太多橘子。
　　3.蛋白过敏 研究发现柑橘类水果中含有萌发素类蛋白、抑制蛋白、几丁质酶等蛋白质过敏原[1]，会引发炎症反应， 出现体温升高、嘴唇干裂、咳嗽和口腔综合症等＂上火＂ 的症状。
　　4.维生素C摄入过量 建议成年人的每日维生素C摄入量为65~90mg。每天摄入维C超过2000mg，会导致腹泻、恶心、呕吐、腹部绞痛、头痛和失眠的症状。
　　发现了吗？除了蛋白过敏，其他的＂上火＂症状都是你吃太多引起的呀！
　　说完橘子＂上火＂，再说说所谓柚子＂败火＂，可能是因为这2个原因：
　　1.过敏原蛋白质含量较低
　　研究发现：几丁质酶这种蛋白质，蜜柑比蜜柚的几丁质酶高出了25.65倍[2]。
　　2.不容易吃过量
　　相比橘、柑、橙，柚子的含糖量低一些，含有更多的＂柚皮苷＂抗氧化成分，有些品种的柚子吃起来发苦，就是这个原因。
　　这样的口感也让人们吃柚子时，不会像吃橘子时那样吃太多。
　　另外，柚子吃起来也要麻烦一点，厚厚的皮，扒拉起来也费力，吃得时候也不容易像橘子那样一口一个。
　　而且，柚子的热量本身也比橘子低，自然也就没那么＂上火＂了。
　　吃柚子
　　也不是万无一失的
　　如果你正在服用降血脂或者降压的药物，别吃柚子！
　　柚子、葡萄柚等柑橘类水果中含＂呋喃香豆素＂，可以影响一些药物在体内的代谢，导致药物浓度过低或过高。
　　柚家族成员很多，除了西柚(葡萄柚)之外，柚子、白金柚等也值得注意。#蜜桔、金桔、丑八怪等并不影响#
　　橘子连着白筋吃
　　就不上火？
　　橘子上的白筋，和柚子皮上厚厚的海绵层一样，主要是水和膳食纤维。
　　此外还有诸如橙皮甙、柚皮甙等类黄酮物质，有降血脂、抗氧化等功效，但量很少。
　　所以，可能还是有那么一点＂败火＂的用处#用处很小，毕竟量少#
　　不过，吃下去增加点膳食纤维摄入，也是不错的。
　　想不＂上火＂？
　　得这么吃！
　　两个好方法：
　　1.把握量
　　膳食指南建议每日新鲜水果的摄入量为200~350克左右，也就是差不多两个中等大小的橘子。
　　什么东西吃多了都可能＂上火＂，柚子也不例外哦！三四瓣大柚子，也就差不多够量了！
　　除了＂上火＂，柑橘类水果吃多了还可能被它含有的类胡萝卜素染成小黄人。
　　虽然是暂时的，也不会影响健康，但爱美的你可能会介意哦。
　　2.漱漱口
　　高糖和有机酸带来的口腔不适，就交给万能的白开水吧！
　　吃完橘子，温水漱漱口，烦恼去无踪！
　　责任编辑：谢家娥
　　【来源：人民日报客户端】