膳食补铁怎么补才科学?
现实生活中总是会被问到说膳食补铁到底是该吃肉还是吃血?是吃肝脏还是吃红枣?
首先动物血液是补铁的第一选择,不管是鸡血鸭血还是猪马牛羊的血,他们都具有共性就是高蛋白、低脂肪,而且动物血所含的铁元素还容易被人体吸收。
其次,红肉也是补铁的比较好的选择,猪肉、牛肉、羊肉都可以,只是和动物血相比,红肉的脂肪含量比较高,吃多了容易引起肥胖等一些副作用。
在固有观念里面,动物内脏是补铁佳品,这里不是太建议。确实,动物肝脏含铁元素比较高,但其重金属含量偏高,且容易导致维生素A摄入过量。这里提醒一下,专家建议,每人每天动物内脏的摄入量不要超过25克。尤其是给幼童添加辅食的时候,肝脏一定不是最佳选择。
红枣木耳等植物性食品,虽然从营养成分上含有各种丰富的营养元素,其实它所含有的这些营养元素并不能被人体有效吸收,含量再高也是白搭。
以上都是基于身体健康的人群日常补铁的建议,如果是身体缺铁已经导致病症如缺铁性贫血,这里还是建议去医院就诊,不要迷信食补可以替代药补。最后补充一点,使用铁锅去补充铁元素的事情就不要去相信了。
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