冬至数九寒天一阳生，滋补暖胃御寒湿

　　数九隆冬始
　　冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。
　　——《月令七十二候集解》
　　冬至，日南而至，太阳黄经运行至270  。
　　此时，太阳几乎直射南回归线。对在北半球的我们来讲，冬至是一年中白昼最短而黑夜最长 的一天。冬至过后，白昼渐长，日向北行。
　　冬，阴也；至，极也。 冬至，并非冬天到来的意思，而是＂阴气至极，阳气始生＂ 之时。
　　九九消寒
　　冬至是数九寒天的开端，我们即将步入一年中最寒冷的时节 ，俗称＂进九＂。
　　如何度过这漫长又寒冷的隆冬？智慧的古人自创了一系列的消寒活动。
　　九九消寒歌
　　一九二九不出手，
　　三九四九冰上走，
　　五九六九看杨柳，
　　七九河开，八九雁来，
　　九九加一九，耕牛遍地走。
　　数九歌是民间流传下来的歌谣，自冬至节开始，每九天为一小节。
　　中医认为，九为＂至阳＂之数 ，而累计到九九八十一日后，才会余寒消尽暖初回。
　　此外还有＂九九消寒图＂，常见的有文字、圆圈、梅花图三种形式。
　　譬如梅花图，画素梅一只勾勒梅花九朵，每朵描绘九个花瓣，瓣共八十有一，每天染红一瓣，待九朵素梅都涂红后，便到了＂出九＂迎春之际。
　　九九消寒，是从冬至到来年春分之间的气候变化反映 ，也表明人们的 防寒意识逐渐提升 。
　　冬至三候
　　冬至，阳气初生，此阶段的自然界万物也根据阴阳气候的变换而变换。
　　初候 | 蚯蚓结
　　蚯蚓常年生长在土壤中，有寒阴则蜷曲、温阳则伸展的特点。冬至一阳生，但阴气尚至盛，土中蚯蚓仍然蜷缩着身体。
　　二候 | 麋角解
　　麋与鹿虽属同科，但鹿属阳而糜属阴。糜感阳气之后，头上的角开始脱落。
　　三候 | 水泉动
　　此时寒气虽重，但阳气开始回升。泉水深埋地底，也受阳气萌发开始流动，预示自然界万物即将复苏。
　　终气御寒湿
　　从五运六气来看，冬至跨进了辛丑年的终之气。
　　此时 太阳寒水在泉，主气与客气均为太阳寒水 ，气候会异常寒冷，因此今年冬天要特别 谨防寒湿 。
　　寒大举，湿大化，霜乃积，阴乃凝，水坚冰，阳光不治。感于寒则病人关节禁固，腰脽痛，寒湿推于气交而为疾也。
　　——《黄帝内经·素问》
　　冬至是阳气初生的关键节气。然而今年受寒湿的影响，许多人会出现 阳气不足，或是气血运行受阻 的问题，无法温煦四肢末端，最明显的问题就是容易 感到手脚冰凉 。
　　冬至调养如何祛寒除湿？ 我们分别从饮食、运动、生活方式等具体谈谈。
　　南北食宜暖
　　俗话说＂冬至大如年＂，冬至是中国传统节日，在饮食文化上也颇有讲究。
　　不同地域逐渐形成 「北吃饺子南食汤圆」 的风俗习惯，其中也蕴藏着中医文化的内涵。
　　北方 | 羊肉饺子
　　北方冬至日，一盘热腾腾的饺子绝对是家家户户餐桌上的主角。
　　饺子源于东汉时期，医圣张仲景偶遇饥寒交迫的南阳百姓，有些人连耳朵都冻坏了。于是便用羊肉、姜、茴香等驱寒食材，以面粉包成耳朵的形状煮食，取名  ＂祛寒娇耳汤＂  。
　　冬天吃饺子包什么馅更合适？我首推羊肉。
　　甘温。暖中补气，滋营。御风寒，生肌健力。利胎产，愈疝，止疼。肥大而嫩，易熟不膻者良，秋冬尤美。
　　——《随息居饮食谱》
　　羊肉性甘温， 有补虚温阳的好处，适合虚寒人群食用 ，是冬季御寒滋补的佳品。
　　很多人吃完羊肉有全身发热的感觉 。这是因为羊肉入脾、肾经， 可以 温补脾胃，脾胃强健则肌肉结实 ，气血营卫充实，风寒外邪自然不易侵入。
　　由于羊肉膻味较大，在烹饪时经常会加入生姜、花椒、茴香、草果等炖煮，这些辛香料既增强温热滋补之效，也有开胃醒脾的好处 。
　　南方 | 酒酿山药圆子
　　南方地区有食汤圆的传统，取团团圆圆的寓意。
　　糯米作外皮的圆子，香糯软甜，是 补中益气、温养胃气 之妙品。
　　然而糯米 性黏滞，不易消化 ，若是吃多了，很容易造成积滞。
　　所以，糯米制品尽量不要冷食。需经过烹煮的过程，其中含有的 支链淀粉会更容易糊化 ，并且 煮好后要趁热食用，才更好消化。
　　推荐一道 酒酿山药圆子 ，既保留汤圆软糯风味，又能减少消化不良造成的积滞。这道圆子中特别加入 铁棍山药， 有 益肺气、固肾填精 的好处。
　　冬天，是一年中最适合吃山药的时节，此时刚挖出的山药， 默默地收藏能量，得土气最厚 ，口感更软糯香甜。
　　山药肺脾肾同补 ，这要归功于其中的黏液，中医认为这种津液最能润养固摄，因此有 补肾精、厚肠胃、生津润肺 的好处。
　　此外，山药黏液中 含有大量的多糖，有滋阴收敛的作用 ，能帮助阴虚且有湿气的人补益，更适合冬天食用。
　　山药圆子的＂灵魂搭档＂——酒酿
　　酒酿，甘温，补气，养血，助运化。
　　——《随息居饮食谱》
　　俗话说＂原汤化原食＂，放到酒酿身上尤为贴切。酒酿，又称醪糟，是糯米酿造的发酵类食品。
　　中医认为，发酵食物多能开胃醒脾 ，有助于消化。
　　经过发酵和糖化后的酒酿，既有醇香浓郁的口感，更有 活血通络、暖胃健脾 的好处。
　　寒冬时节小酌热饮，软绵柔和的口感在唇齿间萦绕，感受温暖惬意的回甘滋味，暖胃又暖心。
　　运动除湿痛
　　前面我们说到，冬天受寒湿影响，容易伤及阳气。
　　除了明显的怕冷、手脚冰凉 等常见问题外，寒邪侵袭脾胃、肾脏、经络，也容易出现腰腹冷痛、拉肚子、关节疼痛 等问题。
　　冬季养生宜闭藏，此时人体新陈代谢较缓慢，气血运行不畅 ，关节与韧带的灵活度也会降低。
　　因此，冬季导引运动当需＂动中求静＂ ，循序渐进。
　　冬至导引功以调理足少阴肾经的相关病症为主。
　　每天坚持锻炼可以去除四肢、经络、脏腑中的寒湿积滞 ，缓解以下几种不适症状——
　　缓解寒湿引起的 腰部、下肢的发冷与肿胀 ；  改善 脊柱两侧、肚脐、左胁下、肩背部、大腿肌肉关节疼痛 ；  减轻 小腹冷痛、便秘、急性腹泻、腹部肿大 等问题； 对于 咳嗽、心胸憋闷、颈部肿大 等问题有改善；  调节 四肢无力、嗜睡、悲观情绪 等问题。
　　冬季御寒，睡前泡脚必不可少。
　　中医说＂寒从足下生＂，人体中12条经脉联络脏腑与四肢，调整全身的气机，其中有6条起止循行于足部。
　　足部可谓是人体中最容易受寒邪侵袭的部位之一。
　　一旦受寒，除了手脚冰凉等问题，还会引起腹痛、腰腿痛、痛经、感冒 等问题。
　　因此，我们要格外重视足部保暖。
　　除了要穿好保暖鞋袜之外，每晚睡前用40~50 的温水泡脚15分钟左右 ，也可以疏通足部经络，达到缓解疲劳、养心安神、温煦暖身的好处。
　　冬至一阳生，数九寒天时
　　世间万物在收藏中渐而复苏
　　纵使风雪寒冷侵袭交加
　　亦要在团圆中留住温暖的幸福感