吃熏肉、香肠和其他加工肉类会增加老年妇女患乳腺癌的风险。一项大规模研究发现，加工肉类与绝经后患乳腺癌的风险增加有关。
　　加工肉定义为通过烟熏、腌制或添加防腐剂保存的肉类，包括培根、香肠和火腿。加工肉类被认为会增加患癌风险，因为添加一些改善颜色和风味的化学物质可能会形成致癌化合物。
　　加工肉类与各种消化系统癌症之间的关系已经明确。目前，还不清楚加工肉类和乳腺癌之间是否有潜在的联系。对多名女性的研究结果显示，吃过加工肉的绝经后女性比没吃过加工肉的女性患乳腺癌的风险高9%。
　　不能说吃加工肉直接导致乳腺癌，但是限制饮食中的加工肉可能比每天吃加工肉更有利于身体健康。
　　2015年，世卫组织将加工肉类列为致癌物(第一类致癌物)。这项研究增加了证据，表明经常食用加工或腌制的肉类(如培根和香肠)可能会增加患癌症的风险。根据肠癌和胃癌的证据，世卫组织已表明加工肉类可能致癌。这项研究表明，至少对于绝经后的女性来说，它还可能增加患乳腺癌的几率。
　　这项研究有一定的局限性，因为混杂因素永远无法完全消除影响。女性是否应该避免吃培根和香肠以降低患乳腺癌的风险？从基因、体重、年龄、有无子女、饮酒等方面来看，很多因素都会增加女性患乳腺癌的风险。当你考虑乳腺癌的整体风险时，加工肉类可能是另一个需要考虑的因素。

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