看完标题，你知道吃了什么才会增加12%的冠心病风险吗？
　　红肉。
　　红肉是营养学上的名词，即是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉。
　　有研究表明，用优质的植物食品，如豆类，坚果或大豆等替代红肉，可能降低冠心病风险，用全谷物和乳制品替代红肉、用鸡蛋替代加工红肉，也可以降低冠心病风险。
　　(热知识：鸭肉不是红肉。)
　　以往有大量研究表明，红肉、尤其加工红肉，如：香肠、腊肉、培根等，吃得多会导致冠心病等多种慢性疾病。
　　研究人员研究了总红肉、加工过的红肉和未加工过的红肉，三者与冠心病风险之间的关系，并评估了用其他蛋白质来源替代红肉与冠心病风险之间的影响。
　　研究结果显示：
　　1.每天的食物中，总的红肉与冠心病风险增加12％有关，而未加工红肉和加工红肉分别与冠心病风险增高11％和15％相关。
　　2.用全谷物和乳制品，如牛奶、奶酪和酸奶等代替红肉，用鸡蛋代替加工红肉也与降低冠心病风险有关，在年轻男性中尤其明显。
　　3.与每天吃红肉相比，每天吃一份含坚果、豆荚类、大豆的植物蛋白食物，冠心病发生风险分别降低14%、13%、17%。
　　4.用豆类、谷类等替代红肉带来的好处在65岁的男性中会更明显，获益时间可持续长达20年。
　　5.如用高脂或低脂奶制品、全谷物替代红肉，冠心病发生的风险会降低。
　　那冠心病饮食要注意什么？
　　低盐、低脂、控制总热量、饮食均衡。
　　多吃：
　　水果；
　　豆类（黄豆、黑豆、青豆）；
　　蔬菜（大蒜、洋葱、绿豆芽）；
　　粗粮（小米、高粱、大豆、小麦）。
　　适量补充：
　　鱼（河鱼，深海鱼）；
　　奶类（去脂类以及奶制品）；
　　瘦肉类（猪瘦肉、牛肉、羊肉）；
　　鸡蛋（胆固醇高者一周不要超过5个鸡蛋黄）。
　　最好别吃：
　　猪油、黄油，肥肉，动物内脏，酒，糖果巧克力等。
　　预防冠心病，单靠控制饮食还是不够的，还需要定期运动、保持好的生活习惯和好的心态。

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