冬天黑芝麻这样吃，补肝肾润肠燥，防脱发，还补钙

　　古人说 ＂黑入肾＂ ，每年一到冬天，都会特别想吃一些黑色的食物。像是黑芝麻、黑豆、黑米，可以说都是专门为肾而生的 。
　　但在这之中，不少人格外钟情 「黑芝麻」 ，它有一种与其他食物不一样的＂润＂，不仅滋养肾气，还能润肌肤，润头发，润我们的五脏以及头脑 。
　　芝麻入药，古已有之，它性味甘平，归肝、肾、大肠经，具有 补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥 等功效，历代食疗方书多用之。
　　古代养生学家陶弘景评价黑芝麻为 ＂ 八谷之中，唯此为良 ＂；《本草经疏》认为：＂胡麻，益脾胃， 补肝肾之佳谷也 ＂。
　　黑芝麻的功效
　　古籍中说到黑芝麻，除了说到滋养肾脏外， 还会提到一个字：润 。这股独属的＂润＂来自于黑芝麻中富含的油脂 。
　　在中医看来， 油脂是属阴的食物 ；在我们的身体里，五脏之内皆属阴 ；脑与髓也都是阴气的滋养下所化的 。
　　芝麻性润，同属阴 ，所以与其他食物相比，黑芝麻的＂润＂，是能帮助我们 濡养五脏六腑与大脑、滋润我们的肌肤和毛发 ，给身体全方面的打好地基。
　　01   //  养发乌发
　　中医学认为：肝藏血，肾藏精， 人体一旦肝肾不足，精血必然亏虚 。
　　＂ 发为血之余 ＂，肝血不足，头发必花白、脱落；＂肾其华在发 ＂，肾精亏虚也易导致脱发、断发、白发......
　　黑芝麻不仅色黑入肾 ，还有补肝肾、益精血 的作用，《本草新编》记载：＂凡黑须鬓之药，缺乌芝麻则不成功。＂
　　不过，脱发、头发早白是多方面因素造成的， 对于肾气不足导致的，黑芝麻确实有一定好处 。
　　不过，对于 遗传造成的白发、脂溢性脱发、或已经坏死的毛囊 ，黑芝麻就无能为力了。
　　02   //  润肠通便
　　很多人喜欢食用芝麻，主要是由于其香气浓郁，这与其本身所含的 丰富的油性物质 有关。因此，黑芝麻拥有很好的润肠通便、促进肠胃蠕动 的作用。
　　从中医学角度讲，上了年纪、病后或产后的的人，容易出现 精血亏虚的肠燥便秘 （腹胀、大便干燥），这类人群会习惯性地排便困难。此时，适量食用黑芝麻可缓解大便不畅 。
　　《本草汇言》记载黑芝麻：＂多服令人肠滑，缘体质多油故也，宜蒸熟食之良。＂
　　临床中可单用，也可以配伍火麻仁、杏仁、桃仁、柏子仁、松子仁等同用。
　　不过，芝麻含油脂多，通便力甚强，因此 易腹泻、白带较多的人 ，不宜食用。
　　03   //  补钙健骨
　　黑芝麻的含钙量并不低， 每百克能到达780毫克左右 ，且黑芝麻中还含有一定量的镁元素，能帮助身体维持对钙吸收的平衡性 ，使钙能更均匀地分配到各个所需部位。
　　虽然整体吸收率上可能仍不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的 补钙佳品 。
　　充足的钙质能够提升骨密度，有利于 预防中老年骨质疏松 ；经常给孩子吃点黑芝麻，对骨骼，牙齿的发育有好处 。
　　04   //  养颜润肤
　　很多爱美人士日常都有吃维生素E、卵磷脂的习惯。 维生素E具有 延缓肌肤衰老的功效 ；卵磷脂能 分解体内的毒素 ，使皮肤变得光滑柔润。
　　其实这两种成分都存在于黑芝麻中，冬天气候干燥寒冷，适当食用黑芝麻，可以起到 润泽、保湿皮肤 的作用，帮助肌肤对抗干燥和皱纹 。
　　吃黑芝麻的正确方式！
　　《神农本草经》记载，黑芝麻＂ 主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。久服轻身不老 。＂
　　现在也有不少人自己买黑芝麻吃，比如撒在米饭上或者拌沙拉， 其实这样并没有用 。
　　想要让它发挥相应的防病治病功效， 吃法才是关键 ！
　　01   //  碾碎后营养更好
　　黑芝麻中含有天然维生素E和多种必需氨基酸，还有各种油酸、亚油酸等脂肪酸。不过， 它们都被包裹在芝麻外层的硬膜内 。
　　将整粒的芝麻， 碾碎了再吃 ，才能把更多营养释放出来 ，有利于人体吸收。
　　黑芝麻桑椹糊
　　食材 ：黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。
　　做法 ：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂；砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。
　　功效 ：滋阴清热，有降血脂之良效，是调理高血脂症的良方。
　　02   //  熟芝麻更易醇香
　　通过加热，黑芝麻坚硬的不易被消化吸收的外皮，可以被软化或者被彻底破坏， 比生吃更容易被消化 ，且吃起来也更香。但注意不要炒糊 。
　　核桃芝麻饼
　　食材 ：核桃仁50克，黑芝麻20克，面粉500克，油少许。
　　做法 ：将核桃仁略炒出香味后，取出碾为碎末，与面粉、白糖混合在一起，加水适量，搅拌均匀，用擀面杖擀成薄饼后，将碾碎的芝麻压至薄饼的表面，烙至熟后食用。
　　功效 ：养肾御寒、润肠通便。
　　当然，黑芝麻的食用不局限固定的方子，家里做饭的时候，可以适当加一些黑芝麻，也是不错的选择。
　　但因黑芝麻中， 脂肪含量可达46.1% ，而且不好消化 ，在食用黑芝麻的时候要注意摄入量，每天15克左右即可 。
　　03   //  ＂九蒸九晒＂更易吸收
　　多数人吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了，既油腻又难于消化，从肠胃走一遭，人体不得其福，反受其害。
　　而经过＂九蒸九晒＂的黑芝麻，后可扬长避短，更好发挥药效 。
　　东晋医学家葛洪在《抱朴子》记载：＂芝麻三斗，蒸熟后晒干，用水淘去沫再蒸再晒，如此反复九次。＂
　　经过九蒸 ，使黑芝麻的表皮软化，营养成分分解，油腻性也大为减少，更易于人体吸收； 经过九晒 ，黑芝麻吸收了阳光的正气，补益的作用也得到了加强； 黑芝麻历经阳光和天地雨露的滋润后， 脾性更加温和，久服不会上火 。