现在社会竞争压力大，每个人的生活都是快速运转着，每一天都很繁忙，我们都在努力、辛苦地打拼，有时候加班回到家里已经很晚，虽然累，不想做饭，但是午饭在外面解决，晚上自己做的无论好坏，吃着既舒服又省钱。
　　都说＂晚饭吃的要像乞丐＂，是因为到了晚上肠胃功能薄弱，吃的过饱、过好，容易给肠胃造成负担，久而久之，不仅容易发胖，还会造成睡眠不佳，我晚上大部分时间吃的较少，吃一些容易消化的食物，虽然偶尔馋了，大快朵颐一番，也会通过散步等方式来消化，今天为大家分享的这道养生小炒，清淡、健康，莲藕清热，山药补气、益脾胃，都是常见的食材，应季菜，价格不贵。
　　家常养生小炒
　　【用料】：莲藕157克，山药122克，胡萝卜36克，木耳49克，生抽、盐、粉芡、香油适量做法
　　1）莲藕、山药去皮、切片后，用清水浸泡一会儿，防止变色；木耳用温水泡发，胡萝卜去皮、切片，葱切段。
　　2）将木耳、莲藕焯水，沥干水分备用。
　　3）热锅凉油，葱段爆香后，放入胡萝卜煸炒。
　　4） 胡萝卜稍变色，依次放入山药、木耳、莲藕，加生抽、盐，翻炒均匀，待山药熟后，勾薄芡，淋香油即可。
　　应对处理山药过敏的小窍门：
　　1）戴一次性手套削皮、清洗山药。
　　2）用清水冲洗，或者抹点醋，酸碱中和，就可以缓解。
　　操作小贴士：
　　1）莲藕、山药去皮后，容易氧化发黑，用清水浸泡防止变色。
　　2）木耳煮熟，这样与山药同炒才容易操作。
　　3）莲藕焯水时间不宜过长，根据切的大小调整焯水时间，焯水至断生即可。
　　4）山药容易糊锅，需快速翻炒，也可加少许水。山药切片不宜过薄，过薄容易碎掉。
　　这道家常养生小炒，口感清脆，可作为午餐或晚餐中的一道菜，操作简单，您做做试试，有什么问题，欢迎留言，共同探讨，谢谢阅读。
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