什么样的牛奶是好牛奶？

　　牛奶，
　　被誉为是＂营养最接近完善的食品＂。
　　张文宏教授曾呼吁
　　＂早餐建议喝牛奶吃鸡蛋，保证营养＂。
　　钟南山院士也表示
　　＂牛奶营养全面，他和他父亲每天都喝＂。
　　现在市面上的牛奶产品越来越多，
　　各种概念让人眼花缭乱，
　　大家难免选择困难。
　　那么我们该如何挑选牛奶呢?
　　看看配料表和营养成分表
　　一看配料表，越长表示添加剂越多，配料越简单越好。优选生牛乳配料 ，现在市场上有以生牛乳为原料的纯牛奶，也有以奶粉为原料的复原奶。复原奶在产品包装上会显著标明，具有较长的保质期，营养成分不如生牛乳生产的好。
　　二看营养成分，国家规定，纯牛奶蛋白质含量 ≥ 2.9 克 / 100ml ；牛奶里的碳水化合物主要是糖类/乳糖，最好选择碳水化合物 < 6g /100ml的牛奶 ；
　　在牛奶中，钙与蛋白质成分总是相伴存在，蛋白质含量较高的牛奶产品，往往钙的含量也比较高。钙不属于国家强制标注的营养成分，牛奶中的钙含量，相对比较稳定，一般情况下都在100毫升牛奶含钙100毫克。
　　选脱脂还是全脂牛奶？
　　脱脂牛奶顾名思义就是脱去了全脂牛奶中的脂肪，其脂肪含量小于0.5%，高血脂、心血管疾病、脂性腹泻的朋友，或者正在减肥的小伙伴，可以选择低脂或者脱脂牛奶 。
　　从口感和营养角度来讲，对于一般健康人来说，更推荐喝全脂牛奶 。全脂牛奶脂肪含量为3.6%，牛奶的香浓口感主要归功于脂肪，而脱脂牛奶在脱去脂肪的同时也会脱去维生素A、维生素D以及维生素E，营养含量没有全脂牛奶全面。
　　巴氏奶、常温奶哪个更好?
　　巴氏奶：巴氏奶最接近于鲜牛奶的风味、口感和营养价值 。需低温保存，保质期较短;
　　常温奶：超高温灭菌，保质期较长，一般在 6～12 个月。如果没有冷藏条件，或者需要携带牛奶产品外出，则适合选择可以在常温保存的盒装牛奶。
　　常温奶相对于巴氏奶营养素损失更多，一些活性成分如乳铁蛋白等有损失，不过从补充钙和蛋白质的角度来说，差别不大 。
　　喝牛奶肚子胀气，不舒服怎么办?
　　如果你存在「乳糖不耐受」情况，喝牛奶后出现腹胀、产气甚至腹痛、腹泻的情况。可以选择对乳糖进行分解处理之后制成的低乳糖牛奶或无乳糖牛奶。
　　「舒化奶」是部分商家对于无乳糖或低乳糖牛奶起的名字，其配料除了生牛乳外只有乳糖酶，比较适合有乳糖不耐受的朋友食用。
　　当然，您也可以考虑不喝牛奶，选择酸奶或者奶酪 ，来获取牛奶中的营养成分。
　　每天喝多少牛奶才能满足一天身体所需？
　　《中国居民膳食指南》建议，成人每天应该摄入300ml牛奶或相当量的乳制品 ，这样有助于平衡膳食结构，补充钙质和蛋白质。
　　不过某些特殊人群，比如儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人、骨质疏松患者等，应多喝奶制品，每天可以喝500ml甚至更多。
　　牛奶是早上喝好还是晚上喝好?
　　牛奶中的确有助镇静的成分，但含量不高，它对睡眠的影响微乎其微 。因此，早晨喝奶还是晚上喝奶，营养差别不大。
　　但要是想为喝奶找个最佳时机，那么是——饭前30分钟最佳 ( 乳糖不耐受者请不要空腹喝奶 ) 。有研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再吃饭，能有效降低餐后血糖。
　　吃药时可以喝牛奶吗?
　　吃药时不要喝牛奶，  吃药与喝牛奶需至少间隔一小时 。  这一点慢性疾病患者，中老年人需要特别注意。轻则影响药效释放，严重的，还能增加药物毒性。
　　因为牛奶与药物同服时，可在药物表面和胃黏膜形成一层薄膜，待薄膜被消化吸收后，药物已错过了最佳吸收期，因此降低了药物的吸收和疗效。
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　　来源：骨科大夫
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