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什么样的牛奶是好牛奶?

  牛奶,
  被誉为是"营养最接近完善的食品"。
  张文宏教授曾呼吁
  "早餐建议喝牛奶吃鸡蛋,保证营养"。
  钟南山院士也表示
  "牛奶营养全面,他和他父亲每天都喝"。
  现在市面上的牛奶产品越来越多,
  各种概念让人眼花缭乱,
  大家难免选择困难。
  那么我们该如何挑选牛奶呢?
  看看配料表和营养成分表
  一看配料表,越长表示添加剂越多,配料越简单越好。优选生牛乳配料 ,现在市场上有以生牛乳为原料的纯牛奶,也有以奶粉为原料的复原奶。复原奶在产品包装上会显著标明,具有较长的保质期,营养成分不如生牛乳生产的好。
  二看营养成分,国家规定,纯牛奶蛋白质含量 ≥ 2.9 克 / 100ml ;牛奶里的碳水化合物主要是糖类/乳糖,最好选择碳水化合物 < 6g /100ml的牛奶 ;
  在牛奶中,钙与蛋白质成分总是相伴存在,蛋白质含量较高的牛奶产品,往往钙的含量也比较高。钙不属于国家强制标注的营养成分,牛奶中的钙含量,相对比较稳定,一般情况下都在100毫升牛奶含钙100毫克。
  选脱脂还是全脂牛奶?
  脱脂牛奶顾名思义就是脱去了全脂牛奶中的脂肪,其脂肪含量小于0.5%,高血脂、心血管疾病、脂性腹泻的朋友,或者正在减肥的小伙伴,可以选择低脂或者脱脂牛奶 。
  从口感和营养角度来讲,对于一般健康人来说,更推荐喝全脂牛奶 。全脂牛奶脂肪含量为3.6%,牛奶的香浓口感主要归功于脂肪,而脱脂牛奶在脱去脂肪的同时也会脱去维生素A、维生素D以及维生素E,营养含量没有全脂牛奶全面。
  巴氏奶、常温奶哪个更好?
  巴氏奶:巴氏奶最接近于鲜牛奶的风味、口感和营养价值 。需低温保存,保质期较短;
  常温奶:超高温灭菌,保质期较长,一般在 6~12 个月。如果没有冷藏条件,或者需要携带牛奶产品外出,则适合选择可以在常温保存的盒装牛奶。
  常温奶相对于巴氏奶营养素损失更多,一些活性成分如乳铁蛋白等有损失,不过从补充钙和蛋白质的角度来说,差别不大 。
  喝牛奶肚子胀气,不舒服怎么办?
  如果你存在「乳糖不耐受」情况,喝牛奶后出现腹胀、产气甚至腹痛、腹泻的情况。可以选择对乳糖进行分解处理之后制成的低乳糖牛奶或无乳糖牛奶。
  「舒化奶」是部分商家对于无乳糖或低乳糖牛奶起的名字,其配料除了生牛乳外只有乳糖酶,比较适合有乳糖不耐受的朋友食用。
  当然,您也可以考虑不喝牛奶,选择酸奶或者奶酪 ,来获取牛奶中的营养成分。
  每天喝多少牛奶才能满足一天身体所需?
  《中国居民膳食指南》建议,成人每天应该摄入300ml牛奶或相当量的乳制品 ,这样有助于平衡膳食结构,补充钙质和蛋白质。
  不过某些特殊人群,比如儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人、骨质疏松患者等,应多喝奶制品,每天可以喝500ml甚至更多。
  牛奶是早上喝好还是晚上喝好?
  牛奶中的确有助镇静的成分,但含量不高,它对睡眠的影响微乎其微 。因此,早晨喝奶还是晚上喝奶,营养差别不大。
  但要是想为喝奶找个最佳时机,那么是——饭前30分钟最佳 ( 乳糖不耐受者请不要空腹喝奶 ) 。有研究发现,吃同样的一餐,如果在餐前30分钟喝牛奶,然后再吃饭,能有效降低餐后血糖。
  吃药时可以喝牛奶吗?
  吃药时不要喝牛奶,  吃药与喝牛奶需至少间隔一小时 。  这一点慢性疾病患者,中老年人需要特别注意。轻则影响药效释放,严重的,还能增加药物毒性。
  因为牛奶与药物同服时,可在药物表面和胃黏膜形成一层薄膜,待薄膜被消化吸收后,药物已错过了最佳吸收期,因此降低了药物的吸收和疗效。
  End
  来源:骨科大夫
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  一切视患者自身情况和以专业医生诊断治疗为准

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