腊八到，年将至，望粥知

　　小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，吃几天，哩哩啦啦二十三
　　一句温暖俏皮的童谣告诉我们，腊八节，是春节前最后一个举家欢庆的节日。
　　腊八节，即每年的农历十二月初八，人们通常会在这一天喝腊八粥，祭祀祖先和神灵，以祈求来年的丰收和吉祥。佛说·腊八节
　　腊八节，又称＂佛成道节＂。
　　佛教的创始者释迦牟尼，经过六年苦行，在佛陀伽耶菩提树下成道。
　　在他成道之前，一位牧女曾以乳糜（奶与谷物共煮而成）供养他。
　　因感念善生女的供养，他说偈道：＂菩萨如法食乳糜，是彼善生女所献。食讫欢喜向道树，决定欲证取菩提。＂
　　在饱食如意后，释迦牟尼便去河中洗尽污垢，走向菩提树下，在十二月初八这天，证得正等正觉，觉悟成佛。为了纪念佛陀成道，信徒们效仿善生女献乳粥的典故，在腊八这一天熬制腊八粥。腊月初八，也就成了释迦牟尼佛的成道纪念日。诗说·腊八粥
　　宋代的时候，腊八节做腊八粥已经很普遍了，陆游有一首诗：
　　《十二月八日步至西村》
　　腊月风和意已春，时因散策过吾邻。
　　草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。
　　多病所须惟药物，差科未动是闲人。
　　今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。
　　＂今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。＂说的就是腊八送粥的事。
　　到了清代，道光皇帝也写过一首诗，说的是宫中送腊八粥：
　　《腊八粥》
　　一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。
　　应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。
　　盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。
　　共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。
　　童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓。
　　据说雍和宫从腊月初一就开始搭棚垒灶，支上六口丈二大锅。
　　等到腊月初七鸡叫时生火，六口大锅之内，米啊、豆啊、干果啊，统统扔进去，然后煮它个一天一夜24小时。到腊八那天拂晓，美粥就可以出锅了。
　　第一锅献佛，第二锅献皇帝，第三锅赏大臣，第四锅奉施主，第五锅济贫民，第六锅寺内僧众自己吃。
　　＂童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓＂，大人小孩都吃得饱饱的，欢庆太平盛世。共品：营养粥
　　自古至今，人们钟情腊八粥，除了传统风俗之外，也确有些科学道理。
　　清代营养学家曹燕山的《粥谱》中赞誉腊八粥为食疗之佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、通便、安神等功效，这些都已被现代医学所证买。
　　从现代营养学角度看腊八粥也具有许多益处：
　　腊八粥原料品种多，有助于实现主食多样化；增加全谷类、杂豆类食物摄入，有预防血脂异常、高血压、心血管疾病功效。
　　不同人群可根据自己情况选择不同原料：老人：多放些核桃仁、黑豆、枸杞；养颜：多放些红枣、桂圆、枸杞；孩子：可以多加一些葡萄干、冬瓜条、山楂糕；胃病：多放一些好消化的糯米、粳米、小米等养胃食材；糖尿病人：少放一些升高血糖快的食材，多加一些膳食纤维含量高的糙米、燕麦、杏仁，以便控制血糖上升。