84岁钟南山院士推荐康食物大蒜，并建议多吃，但很多人却吃错

　　哈喽，大家好！我们都知道花生米、黄豆是特别好的下酒菜，但是其实除了花生米和黄豆，大蒜也是一种非常好吃的下酒菜哦！特别是在北方，这道下酒菜真的是人们极其喜爱的一道，是酒桌上必不可少的一道特色菜。
　　大蒜还是钟南山院士强力推荐的一种超级健康的食物，那么关于它的做法你知道多少呢？接下来我就为大家介绍一下一种关于大蒜十分好吃的做法，这个做法真的是特别的简单明了，十分好操作又十分美味。接下来一起来看看吧！
　　食材准备：大蒜、食用油、食用盐、椒盐粉、辣椒面
　　步骤与做法
　　1、挑选大蒜
　　首先选大蒜可以算是一个关键的步骤，我们在挑选大蒜的时候最好是选择那种紫皮蒜，紫皮蒜剥去外皮之后不仅里面的颜色是十分的漂亮，它的口感吃起来有种糯糯的味道也是非常的好吃，而且味道也不会特别的辛辣。
　　2、去皮洗净
　　首先我们需要把大蒜掰开，使它形成一个一个的形状，等到全部剥好之后，准备好一个大碗把大蒜先全部清洗一遍，把水倒掉，重新加入清水把大蒜浸泡5分钟左右，把大蒜的表皮泡至发软。等到五分钟后再进行抓洗一遍，把大蒜表皮的灰尘通通洗去，接着把大蒜控出再一次进行清洗，清洗干净之后控干水分备用即可。
　　3、进行煸炒
　　锅中加入适量食用油，把大蒜倒入锅中进行煸炒，在煸炒过程中需要特别的注重火候的掌握技巧，需要全程使用小火把大蒜炒熟，不能太过于心急，只需炒至表面变成金黄色即可。在煸炒的过程中不可以太用力，否则会把大蒜的外皮炒掉。我们之所以把大蒜带着皮来煸炒，是因为带着外皮炒制的大蒜炒出来的味道更佳，且可以防止大蒜水分流失同时也可以很好的锁住大蒜的营养成分。
　　4、注重火候
　　切记一定不能开大火进行煸炒大蒜，否则很容易导致大蒜表面糊了但里面却还是夹生的，而且大蒜还会出现发苦的现象，因此，需要注重火候，炒至三分钟左右，只要大蒜表面成金黄色，接着用手一捏里面是软的说明已经熟。
　　5、撒料摆盘上桌
　　最后一步就是把炒熟的大蒜控油盛出摆放在盘子中，在大蒜表面撒上适量的盐、椒盐粉、辣椒面搅拌均匀即可上桌。如果不能吃辣的话也可以不放辣椒面哦，这样做出来的大蒜不仅蒜香十足，而且里面也十分软糯，感觉不到一叮点辛辣味，是道非常好吃还特别下酒下饭的菜品。
　　6、总结：平时我们可以多吃一些大蒜，大蒜的功效特别的多，富含各种营养，味道十分独特。今天给大家分享的是关于大蒜的详细做法，你学会了吗？你可以自己在家里尝试做着吃哦，今天的分享就到这里了，要是你有更好吃的做法，也可以为我们大家说一说，我们可以共同学习。