中国人吃饭指南更新！营养科医生解读如何健康吃

　　近日，被誉为中国人＂吃饭指南＂的《中国居民膳食指南》时隔6年后再次更新。相对于2016版，新一版由六条＂核心推荐＂改为八条＂膳食准则＂，对5个方面推荐摄入量进行调整，并首次提出＂东方健康膳食模式＂。为何会有这样的调整，央广网记者找到了东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖，请他为我们解读一日三餐如何吃才能更健康营养。
　　六条＂核心推荐＂改为八条＂膳食准则＂推荐更加细化
　　据介绍，2016版膳食指南＂六条核心推荐＂升级为2022版＂八条膳食准则＂，新版膳食指南提炼出来平衡膳食八准则：食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。
　　金晖主任介绍，新版指南中＂推荐＂到＂准则＂，力度加强了，膳食指南的可信度更高，每一条的推荐更加细化。比对上一版，＂会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费＂为新增内容。＂会烹会选，会看标签＂更加强调要认识不同食物的营养价值，对于预包装食品，要会读营养标签。营养标签可以让你买到更有价值的食物。＂公筷分餐，杜绝浪费＂则是推广健康文明的生活方式：坚持公筷公勺、分餐或份餐等卫生措施，避免食源性疾病的发生和传播。
　　首次提出东方健康膳食模式更加适合中国人
　　新版指南同时借助最新的文献证据、中国居民的现状分析、与其他国家膳食指南对比，最终给出了适合中国人群的新的推荐及膳食模式，创造了一个新概念＂东方健康膳食模式＂。
　　据了解，在中国疾病预防控制中心的营养调查和慢性病的调查中发现，以苏浙沪为代表的江南地区和广东、福建等沿海地区的饮食模式，被认为是较为健康的饮食模式代表。主要的特点是清淡少盐、食物多样、蔬菜水果奶蛋丰富，尤其是水产品摄入比较多，对大多数人有很好的借鉴作用。
　　小小数字变化大大健康学问
　　此外，记者发现和2016年膳食指南相比，＂膳食宝塔＂各类食物的推荐摄入量有所微调，但是调整背后，隐藏大大的健康学问，更加有利于身体健康的保持与疾病的预防。
　　＂限盐＂继续升级，由原来6克下降到5克。奶及奶制品推荐摄入量由300克提高到300到500克。上一版中将动物性食物分为畜禽肉40-75克、水产品40-75克、蛋类40-50克，而新版调整为动物性食物120-200克，每周至少2次水产品，每天一个鸡蛋。谷薯类的推荐量由原来的250-400克，调整为谷类200-300克，其中含薯类50-100克和全谷物杂豆50-150克。将谷薯类细分，并作推荐摄入量指导。倡导足量饮水，每天饮水1500-1700毫升，成年男性每天喝水1700毫升，成年女性饮水量1700毫升。