春天养肝多吃素食有益健康，为你备好了15道素食谱

　　春天天气也渐暖，万物复苏。春天是养肝的最好时期，饮食与生活息息相关，通过饮食养肝特别关键，通过食物来养肝是最简便，也是最直接的。
　　今天特别推荐15道健康素菜，一起学做起来吧！
　　金针菇炒西兰花
　　-材 料-
　　西兰花1棵，金针菇1把
　　生姜，金兰素蠔油
　　酱油，淀粉
　　芝麻油，香油适量
　　-步 骤-
　　1.  西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干；
　　2.  生姜切碎；
　　3.  金针菇切掉根部老的部分洗净备用；
　　4.  在一个小碗里，加素蠔油、酱油、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用；
　　5.  热油锅，炒香姜，倒入金针菇炒2分钟；
　　6.  倒入酱汁烧开，加入西兰花炒匀；
　　7.  最后加入芝麻油即可出锅。
　　番茄金针菇豆腐汤
　　-材 料-
　　番茄1个，豆腐1块
　　金针菇1朵，花生油少许
　　盐少许，酱油少许
　　-步 骤-
　　1.  准备原料，清洗金针菇跟豆腐，豆腐切块
　　2.  锅内加入少许油，放入番茄煎至熟软
　　3.  加一碗水
　　4.  待番茄汤颜色变红，加入豆腐
　　5.  再加金针菇
　　6.  盖上盖子让它们翻滚
　　7.  一碗减肥瘦身的番茄金针菇豆腐汤就做好啦
　　果仁菠菜
　　-材 料-
　　菠菜1把，果蔬粉少许
　　花生米适量，花椒8粒左右
　　醋一小勺，生抽，橄榄油
　　-步 骤-
　　1.  菠菜一把，清洗干净。
　　2.  锅里水烧开后，放入菠菜，大约一分钟左右，捞出。
　　3.  炸花生米，凉油放进去，小火炸熟就可以了。
　　4.  焯过水的菠菜过一遍凉水，炸好的花生米备用。
　　5.  把焯水的菠菜捞出沥干水分，切成约5厘米左右的长度，放入大碗中，加入橄榄油，花生米，盐，果蔬粉，醋，生抽，搅拌均匀即可。
　　胡萝卜炒春笋
　　-材 料-
　　春笋150g，胡萝卜80g
　　植物油适，盐
　　果蔬粉，姜适量
　　-步 骤-
　　1.  去笋衣，胡萝卜洗干净
　　2.  春笋切片，入煮锅焯水后捞出沥干水
　　3.  胡萝卜切片
　　4.  起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出
　　5.  再起油锅，将入锅煸香后春笋入锅炒
　　6.  胡萝卜入锅炒
　　7.  加盐、果蔬粉炒均匀即可盛出享用
　　胡萝卜橙子汁
　　-材 料-
　　胡萝卜1根
　　苹果半个
　　菠萝1片
　　-步 骤-
　　1.  苹果洗净切一半食用，橙子去皮切块，胡萝卜洗净切成小段
　　2.  将所有食材放入榨汁机料理杯内
　　3.  开始榨汁
　　4.  结束倒出即可饮用
　　百合炒芦笋
　　-材 料-
　　芦笋1小把，鲜百合2个
　　枸杞3-5颗，淀粉1小勺
　　植物油，盐适量
　　-步 骤-
　　1.  烧热开水， 加入适量的盐和几滴油；
　　2.  将芦笋和百合放入里面去焯一下， 芦笋变色后捞出；
　　3.  将捞出的芦笋和百合过下凉水；
　　4.  热锅凉油， 放入焯好的芦笋和百合进去翻炒；
　　5.  翻炒几下后加入适量的盐调味；
　　6.  再加入少许的水淀粉勾芡，盛入盘中， 表面放上泡好的枸杞。
　　清炒芦笋
　　-材 料-
　　芦笋200克，盐5克
　　金兰酱油5ml，果蔬粉少许
　　-步 骤-
　　1.  芦笋洗净切段，
　　2.  水中加盐、油煮沸，芦笋段放入焯烫
　　3.  变碧绿色即可，捞出过冷水，沥去水分
　　4.  热锅放油，把芦笋倒入翻炒
　　5.  加适量酱油翻炒
　　6.  出锅前加盐，果蔬粉调味即可装盘
　　香椿拌豆腐
　　-材 料-
　　豆腐1快，香椿2两
　　盐适量，果蔬粉适量
　　麻油少许
　　-步 骤-
　　1.  北豆腐一块，香椿芽洗净！
　　2.  豆腐切块进行焯水，不要过凉水，香椿用开水烫变色切末即可！
　　3.  豆腐，香椿放入拌碗放盐，果蔬粉，香油，拌匀装盘即可！
　　香椿芽拌香干
　　-材 料-
　　香椿200g，五香豆干100g
　　盐1-2g，香油5g
　　花生米80g，陈醋3g
　　-步 骤-
　　1.  香椿洗净控水，撇去老根。准备好花生米、五香豆干备用。
　　2.  烤箱提前预热至170度，将花生米放在烤箱中层，上下火烤10分钟后取出晾凉、去皮，切成花生碎。
　　3.  开一小锅水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右。
　　4.  焯水后的香椿用冰水冰一下。
　　5.  捞出攥干水分后切成香椿末。
　　6.  五香豆干洗净切丁。
　　7.  取一大盘，放入香椿末、豆干、花生碎，调入盐、陈醋和香油，拌匀后即可食用。
　　营养时蔬汤
　　-材 料-
　　芹菜一段，胡萝卜一段
　　白萝卜一片，土豆一块
　　冬瓜一块，豆芽一把
　　菜花一朵，油一勺
　　盐适量，香油一勺
　　-步 骤-
　　1.  胡萝卜，白萝卜，土豆切丁。芹菜切小段，菜花掰成小朵，冬瓜切片，豆芽不处理。
　　2.  锅里放一点点油，把胡萝卜丁，白萝卜丁，土豆丁，菜花等硬质食材放锅里炒一下。
　　3.  然后倒入软质的食材，芹菜，豆芽，冬瓜。翻炒几下，不用炒熟。
　　4.  先给焖烧罐预热，加八分满的开水，盖上盖子晃几下，预热1分钟。
　　5.  把锅里的全部食材装入预热好的焖烧罐，加入八分满的开水，赶紧盖上盖子，晃几下开始焖1个小时。
　　6.  焖好的时蔬汤加入适量盐和香油调味即可。
　　豆芽海苔拌
　　-材 料-
　　绿豆芽，海苔，芝麻，
　　酱油，醋，盐
　　-步 骤-
　　1.  锅里放水,放一小勺盐,放入豆芽焯水,然后沥干
　　2.  放上芝麻,海苔,淋上酱油,陈醋，盐拌匀即可
　　杏鲍菇炒青椒
　　-材 料-
　　杏鲍菇3根，青椒1根
　　木耳少许，食盐
　　素蠔油，生抽，水淀粉
　　-步 骤-
　　1.  青椒、杏鲍菇用水冲洗干净。
　　2.  干木耳用水涨发，杏鲍菇切片。
　　3.  青椒去籽，切块。
　　4.  锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水。
　　5.  锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和素蠔油。
　　6.  倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。盛出。
　　小米红枣枸杞粥
　　-材 料-
　　小米50g，红枣10g
　　枸杞10g，冰糖10g
　　-步 骤-
　　1. 小米和红枣淘洗干净，和清水一起放入锅中
　　2. 大火煮开后转小火煮10分钟，放入枸杞后再煮10分钟
　　3. 出锅前两分钟放入冰糖即可
　　茼蒿土豆糙米饭团
　　-材 料-
　　茼蒿100克
　　土豆100克
　　糙米饭150克
　　烤芝麻5克
　　寿司海苔1／2张
　　盐约1／2茶匙
　　芝麻油1茶匙
　　-步 骤-
　　1.  茼蒿洗净，烫熟，挤干水分切碎，用盐和芝麻油拌匀；
　　2.  土豆蒸熟或者微波熟后切碎；
　　3.  糙米饭与土豆，碎茼蒿，烤芝麻一起拌匀后，捏成饭团；
　　4.  饭团外层裹海苔装饰即可。
　　黑椒菠菜饭团
　　-材 料-
　　菠菜1把，花生米适量
　　花椒8粒左右，醋一小勺
　　生抽，食用油，果蔬粉少许
　　-步 骤-
　　1.  蒸上米饭后就可以准备饭团配料了；
　　2.  将菠菜切碎，开水冒10秒左右，捞出后用冷水过一下；
　　3.  将过完水的菠菜与黑椒酱混合；
　　4.  蒸好的米饭盛入1中，滴入几滴白醋和味淋，研磨入黑胡椒碎，撒入熟的黑白芝麻后混合拌匀；
　　5.  用手沾清水，将饭团捏成型后，再在饭团顶部装饰一些黑芝麻即可。